Le adhartas sìobhaltachd daonna, umha, sgeinean iarainn, sgian stàilinn, sgian stàilinn gun staoin, eadhon sgian beag ceirmeag, tha sgian aig na h-innealan sin ann an cidsin daonna, le leasachadh cultar bìdh, bho na h-innealan còcaireachd sìmplidh, mean air mhean a-steach do na h-artaigilean taighe airson an cleachdadh an dà chuid cleachdadh agus luach ealanta.
Tha seòrsachadh agus gnìomh sgian cidsin a’ fàs barrachd is barrachd grinn, bho àm fearann tuathanais sgian cidsin, air a leasachadh gu bhith na inneal measgachadh sgian sònraichte an latha an-diugh.
Sgian ma tha e àicheil, chan eil an gearradh dìreach, chan urrainn don ùr gun a bhith a-muigh agus blas a-steach don wok, gas.
Mar sin, thuirt Confucius: chan eil an gearradh dìreach, chan e biadh. '
Cho cudromach sa tha sgian cidsin faicsinneach ann an giullachd bìdh.
Ann an comann prìomhadail, seann chlach, sligean clam agus cnàmhan ainmhidhean air an dèanamh ann an diofar chumaidhean den sgian.
Faodar sgian a chleachdadh mar armachd, ach cuideachd inneal còcaireachd riatanach sa bheatha.
Bidh iad a’ cleachdadh clach, sligean clam agus cnàmhan bheathaichean gus diofar chruthan de dh’ inneal gearraidh a bhleith.
Sgian cidsin stoidhle an iar, tha grunn stoidhlichean ann, tha an seòrsachadh gu sònraichte math.
Tha: Sgian a chleachdar gu cumanta: Sgian a’ chòcaire/Sian a’ Chef, Sgian a’ Chef, Kochmesser: cidsin an iar riatanach.
Cumadh coltach ri cuibhle Iapanach, faodar an lann sgian seo nas fharsainge, pàirt den lann airson arc, a chleachdadh airson feòil, iasg agus glasraich a ghearradh.
Tha sgian cidsin Sìneach le cuideam na sgian air a ghearradh bho mhullach gu bonn.
Sgian an iar an ìre mhath aotrom, agus a’ comharrachadh gu bheilear a’ gearradh grìtheidean grinn leithid vanilla, eadar-mheadhanach air a chleachdadh ann an grìtheidean cumanta, lann gearraidh air a chleachdadh airson feòil thiugh a ghearradh, beò airson cnothan a bhualadh, maorach no cnàmhan beaga, thathas a’ cleachdadh plèana meadhanach airson bleith.
Sgian Bùidseir / Sgian ioma-adhbhar Fleischmesser / Sgian Goireis: lann fhada, biorach, air a chumadh mar Iapanach, ach tha lann fada agus caol, air a chleachdadh airson gearradh, gearradh, stampadh agus snaidheadh.
Seòrsa sgian cumanta eile: tha lann cnàimhneach Ausbeinmesser/Bonning Knife gu math cumhang, thathas ga chleachdadh airson cnàmhan agus feòil a sgaradh, is ann ainneamh a bhios muinntir an iar ag ithe feòil le cnàmhan, a bharrachd air an dubhan.
Sgian arain Brotmesser / sgian arain fad lann, lann air a shàrachadh, air a chleachdadh airson aran no biadh bog cruaidh eile a ghearradh, chan urrainnear a chleachdadh airson feòil no iasg a ghearradh, chan urrainnear a ghearradh a-mach rèidh.
Steak Knife Steakmesser / Steak Knife Is e inneal-bùird de bhiadh an iar a th’ ann an Steak Knife.
Tha sgian steak nas sònraichte, tha a phuing nas biorach na sgian coitcheann, fiacail sgian nas motha, gu h-àraidh air sgàth gu bheil an steak gu ìre mhath duilich a ghearradh, agus mar sin feumaidh cuid de sgian steak a bhith geur, is urrainn dha steak math a ghearradh nas fhasa.
Sgian paring Sgian Tourniermesser / Peeler, taobh a-staigh an lann, goireasach airson measan agus glasraich craiceann cruinn.
