Con el progreso de la civilización humana, el bronce, los cuchillos de hierro, los cuchillos de acero, los cuchillos de acero inoxidable e incluso los pequeños cuchillos de cerámica, estas herramientas tienen cuchillos en la cocina humana, con el desarrollo de la cultura alimentaria, desde las simples herramientas de cocina, evolucionaron gradualmente. en los artículos del hogar para su uso tanto en uso como en valor artístico.
La clasificación y función de los cuchillos de cocina se están volviendo cada vez más refinadas, desde una era de tierras de cultivo de cuchillos de cocina hasta convertirse en la herramienta combinada de cuchillos especializada de hoy.
Cuchillo si es negativo, el corte no es recto, el fresco no sale y el sabor no puede entrar en el wok, gas.
Por eso, Confucio dijo: el corte no es recto, no es comida. '
La importancia del cuchillo de cocina visible en el procesamiento de alimentos.
En la sociedad primitiva, las piedras antiguas, las conchas de almejas y los huesos de animales constituían varias formas de cuchillos.
El cuchillo se puede utilizar como arma, pero también como utensilio de cocina indispensable en la vida.
Usan piedra, conchas de almejas y huesos de animales para moler diferentes formas de herramientas de corte.
Cuchillo de cocina de estilo occidental, hay una variedad de estilos, la clasificación es particularmente buena.
Los cuchillos más utilizados incluyen: Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: imprescindible en la cocina occidental.
Con forma similar a la rueda japonesa, este cuchillo tiene una hoja más ancha, parte de la hoja para arco, y se puede utilizar para cortar carne, pescado y verduras.
El cuchillo de cocina chino se corta por el peso del cuchillo de arriba a abajo.
El cuchillo occidental es comparativamente liviano y tiene punta para cortar ingredientes finos como la vainilla, el intermedio se usa en ingredientes comunes, la hoja de corte se usa para cortar carne gruesa, la vida para golpear nueces, mariscos o huesos pequeños, el plano medio se usa para moler.
Cuchillo de carnicero/cuchillo multiusos Fleischmesser/cuchillo utilitario: una hoja larga y afilada, con forma japonesa, pero la hoja es larga y estrecha, y se utiliza para cortar, cortar, estampar y tallar.
Otro tipo de cuchillo común: cuchillo para deshuesar Ausbeinmesser/cuchillo para deshuesar La hoja es muy estrecha, se usa para separar los huesos y la carne, los occidentales rara vez comen carne con huesos, además del corvejón.
Cuchillo para pan Brotmesser/Cuchillo para pan Longitud de la hoja, la hoja es dentada, se usa para cortar pan u otros alimentos duros y blandos, no se puede usar para cortar carne o pescado, no se puede cortar en plano.
Cuchillo para carne Steakmesser/Cuchillo para carne El cuchillo para carne es la vajilla de la comida occidental.
El cuchillo para carne es más especial, su punta es más puntiaguda que la del cuchillo general, los dientes del cuchillo son más grandes, principalmente porque el bistec es relativamente difícil de cortar, por lo que algunos cuchillos para carne deben estar afilados, se pueden cortar más fácilmente un buen bistec.
Cuchillo pelador Tourniermesser/cuchillo pelador, el interior de la hoja, conveniente para pelar frutas y verduras en forma circular.
