კაცობრიობის ცივილიზაციის პროგრესთან ერთად, ბრინჯაო, რკინის დანები, ფოლადის დანა, უჟანგავი ფოლადის დანა, თუნდაც პატარა კერამიკული დანა, ამ იარაღებს დანა აქვს ადამიანის სამზარეულოში, კვების კულტურის განვითარებასთან ერთად, მარტივი სამზარეულოს ხელსაწყოებიდან, თანდათან განვითარდა. საყოფაცხოვრებო ნივთებში, როგორც გამოყენების, ასევე მხატვრული ღირებულებისთვის.
სამზარეულოს დანის კლასიფიკაცია და ფუნქცია სულ უფრო და უფრო იხვეწება, სამზარეულოს დანის სასოფლო-სამეურნეო მიწების ეპოქიდან, რომელიც ჩამოყალიბდა დღევანდელ სპეციალიზებულ დანების კომბინაციის ინსტრუმენტად.
დანა თუ უარყოფითია, დაჭრილი არ არის სწორი, ახალი არ არის გამოსული და გემო არ შედის ვოკში, გაზი.
ამიტომ, კონფუციუსმა თქვა: დაჭრილი არ არის სწორი, არა საკვები. '
ხილული სამზარეულოს დანის მნიშვნელობა საკვების გადამუშავებაში.
პრიმიტიულ საზოგადოებაში უძველესი ქვა, თიხის ჭურვები და ცხოველების ძვლები დამზადებულია დანის სხვადასხვა ფორმებში.
დანა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც იარაღი, მაგრამ ასევე შეუცვლელი სამზარეულოს ჭურჭელი ცხოვრებაში.
სხვადასხვა ფორმის საჭრელი ხელსაწყოს დასაფქვავად იყენებენ ქვის, თიხის ნაჭუჭს და ცხოველის ძვლებს.
დასავლური სტილის სამზარეულოს დანა, არსებობს სხვადასხვა სტილის, კლასიფიკაცია განსაკუთრებით კარგია.
ჩვეულებრივ გამოყენებულ დანას აქვს: შეფ დანა/მზარეულის დანა, შეფ-მზარეულის დანა, კოჩმესერი: დასავლური სამზარეულო აუცილებელია.
იაპონური ბორბლის მსგავსი ფორმა, დანის დანა უფრო ფართო, რკალის დანა ნაწილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის დასაჭრელად.
ჩინური სამზარეულოს დანა არის დანის წონით მოჭრილი ზემოდან ქვემოდან.
დასავლური დანა შედარებით მსუბუქია და მიუთითებს წვრილ ინგრედიენტებზე, როგორიცაა ვანილი, შუალედური, რომელიც გამოიყენება ჩვეულებრივ ინგრედიენტებში, საჭრელი დანა, რომელიც გამოიყენება სქელი ხორცის დასაჭრელად, ცოცხალი თხილის, მოლუსკის ან წვრილი ძვლების დასაჭრელად, შუა სიბრტყე გამოიყენება დასაფქვავად.
ყასბის დანა/მრავალფუნქციური დანა Fleischmesser/სასარგებლო დანა: გრძელი, ბასრი დანა, იაპონური ფორმის, მაგრამ დანა გრძელი და ვიწროა, გამოიყენება ჭრისთვის, ჭრისთვის, ჭედვისთვის და კვეთისთვის.
სხვა გავრცელებული დანის ტიპი: ძვლოვანი დანა Ausbeinmesser/Bonning Knife დანა ძალიან ვიწროა, გამოიყენება ძვლებისა და ხორცის გასაყოფად, დასავლელები იშვიათად ჭამენ ხორცს ძვლებთან ერთად, გარდა რქისა.
პურის დანა Brotmesser/Bread Knife დანა სიგრძით, დანა არის დაკბილული, გამოიყენება პურის ან სხვა მძიმე რბილი საკვების დასაჭრელად, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცისა და თევზის დასაჭრელად, არ შეიძლება ბრტყელად ამოჭრა.
სტეიკის დანა Steakmesser/Steak Knife Steak Knife არის დასავლური საკვების ჭურჭელი.
სტეიკის დანა უფრო განსაკუთრებულია, მისი წერტილი უფრო წვეტიანია, ვიდრე ზოგადი დანა, დანის კბილი უფრო დიდია, ძირითადად იმიტომ, რომ სტეიკი შედარებით ძნელად იჭრება, ამიტომ ზოგიერთი სტეიკის დანა უნდა იყოს ბასრი, უფრო ადვილად იჭრება კარგი სტეიკი.
დანა Tourniermesser/Peeler დანა, შიგთავსი დანა, მოსახერხებელია წრიული კანი ხილისა და ბოსტნეულისთვის.
