මානව ශිෂ්ටාචාරයේ ප්‍රගතියත් සමඟ ලෝකඩ, යකඩ පිහි, වානේ පිහිය, මල නොබැඳෙන වානේ පිහිය, කුඩා පිඟන් පිහි පවා මේ මෙවලම් මිනිසාගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පිහි ඇති අතර, ආහාර සංස්කෘතියේ දියුණුවත් සමඟ, සරල ඉවුම් පිහුම් මෙවලම්වල සිට ක්‍රමයෙන් පරිණාමය විය. භාවිතය සහ කලාත්මක වටිනාකම යන දෙකම භාවිතා කිරීම සඳහා ගෘහ භාණ්ඩ තුළට.
මුළුතැන්ගෙයි පිහියෙහි වර්ගීකරණය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වඩ වඩාත් පිරිපහදු වෙමින් පවතී, මුළුතැන්ගෙයි පිහිය ගොවිබිම් යුගයක සිට, වර්තමාන විශේෂිත පිහි සංයෝජන මෙවලම දක්වා වර්ධනය වී ඇත.
පිහිය සෘණ නම්, කප්පාදුව කෙළින්ම නොවේ, නැවුම් නොවන අතර රසය wok, ගෑස් තුළට ඇතුල් විය නොහැක.
එබැවින්, කොන්ෆියුසියස් පැවසුවේ: කැපීම කෙළින්ම නොවේ, ආහාර නොවේ. '
ආහාර සැකසීමේදී පෙනෙන කුස්සියේ පිහියෙහි වැදගත්කම.
ප්‍රාථමික සමාජය තුළ, පෞරාණික ගල්, ක්ලැම් කටු සහ සත්ව ඇටකටු පිහියේ විවිධ හැඩයන් බවට පත් කර ඇත.
පිහිය ආයුධයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ජීවිතයට නැතිවම බැරි ආහාර පිසීමේ උපකරණයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
කැපුම් මෙවලම විවිධ හැඩයෙන් ඇඹරීමට ඔවුන් ගල්, ක්ලැම් කටු සහ සත්ව අස්ථි භාවිතා කරයි.
බටහිර විලාසිතාවේ මුළුතැන්ගෙයි පිහිය, විවිධ මෝස්තර ඇත, වර්ගීකරණය විශේෂයෙන් හොඳයි.
බහුලව භාවිතා වන පිහියෙහි ඇත්තේ: සූපවේදී පිහිය/සූපවේදී පිහිය, චෙෆ්ගේ පිහිය, කොච්මෙසර්: බටහිර මුළුතැන්ගෙය අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ජපන් රෝදයට සමාන හැඩයක්, මෙම පිහි තලය පළල, චාප සඳහා තලයේ කොටසක්, මස්, මාළු සහ එළවළු කැපීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
චීන මුළුතැන්ගෙයි පිහිය ඉහළ සිට පහළට කැපූ පිහියේ බර අනුව වේ.
බටහිර පිහිය සංසන්දනාත්මකව සැහැල්ලු වන අතර වැනිලා වැනි සියුම් අමුද්‍රව්‍ය කැපීමට ලක්ෂ්‍යය, සාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍යවල භාවිතා වන අතරමැදි, ඝන මස් කැපීම සඳහා භාවිතා කරන කැපුම් තල, ගෙඩි, බෙල්ලන් හෝ කුඩා අස්ථි සඳහා සජීවී, මැද තලය ඇඹරීමට භාවිතා කරයි.
බුචර් පිහිය/විවිධ කාර්ය පිහිය ෆ්ලීෂ්මෙසර්/උපයෝගිතා පිහිය: දිගු, තියුණු තලය, ජපන් හැඩයේ හැඩය, නමුත් තලය දිගු හා පටුය, කැපීම, කැපීම, මුද්දර දැමීම සහ කැටයම් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.
අනෙකුත් සාමාන්‍ය පිහි වර්ගය: boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife තලය ඉතා පටුය, එය ඇටකටු සහ මස් වෙන් කිරීමට භාවිතා කරයි, බටහිර ජාතිකයන් hock වලට අමතරව අස්ථි සහිත මස් අනුභව කරන්නේ කලාතුරකිනි.
Bread Knife Brotmesser/Bread Knife බ්ලේඩ් දිග, තලය සර්පිඩ් කර ඇත, පාන් හෝ වෙනත් තද මෘදු ආහාර කැපීමට භාවිතා කරයි, මස් හෝ මාළු කැපීමට භාවිතා කළ නොහැක, පැතලි ලෙස කපා ගත නොහැක.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife Steak Knife යනු බටහිර ආහාරවල පිඟන් භාණ්ඩයකි.
ස්ටීක් පිහිය වඩාත් විශේෂයි, සාමාන්‍ය පිහියට වඩා එහි ලක්ෂ්‍යය උල් වේ, පිහියේ දත් විශාලයි, ප්‍රධාන වශයෙන් ස්ටීක් කැපීම සාපේක්ෂව දුෂ්කර ය, එබැවින් සමහර ස්ටීක් පිහිය තියුණු විය යුතුය, වඩා පහසුවෙන් හොඳ ස්ටීක් කපා ගත හැකිය.
Paring knife Tourniermesser/Peeler knife, තලය ඇතුළත, රවුම් පීල් පළතුරු සහ එළවළු සඳහා පහසු වේ.
