Z napredkom človeške civilizacije, bronasti, železni noži, jekleni noži, noži iz nerjavečega jekla, celo majhni keramični noži, imajo ta orodja nož v človeški kuhinji, z razvojem prehranske kulture, iz preprostih kuharskih orodij, ki so se postopoma razvila v gospodinjske izdelke za uporabo tako z umetniško vrednostjo.
Razvrstitev in funkcija kuhinjskih nožev postajata vse bolj izpopolnjena, iz obdobja kmetijskih zemljišč za kuhinjske nože, ki se je razvila v današnje specializirano orodje za kombiniranje nožev.
Če je nož negativen, rez ni raven, sveže ni ven in okus ne more v vok, plin.
Zato je Konfucij rekel: rez ni ravno, ne hrana. '
Pomen vidnega kuhinjskega noža pri predelavi hrane.
V primitivni družbi so starodavni kamen, školjke školjk in živalske kosti izdelovali v različne oblike noža.
Nož lahko uporabljamo kot orožje, lahko pa tudi kot nepogrešljiv kuharski pripomoček v življenju.
Za brušenje različnih oblik rezilnega orodja uporabljajo kamen, školjke školjk in živalske kosti.
Kuhinjski nož v zahodnem slogu, obstaja več stilov, klasifikacija je še posebej dobra.
Običajno uporabljan nož ima: Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: bistveno za zahodno kuhinjo.
Oblika, podobna japonskemu kolesu, rezilo tega noža širše, del rezila za lok, se lahko uporablja za rezanje mesa, rib in zelenjave.
Kitajski kuhinjski nož je glede na težo noža razrezan od zgoraj navzdol.
Nož Western sorazmerno lahek in s konico za rezanje finih sestavin, kot je vanilija, vmesna sestavina, ki se uporablja pri običajnih sestavinah, rezilo za rezanje debelega mesa, živo za strganje oreščkov, školjk ali majhnih kosti, srednja ravnina se uporablja za mletje.
Mesarski nož/večnamenski nož Fleischmesser/utility Knife: dolgo, ostro rezilo, oblikovano kot japonsko, vendar je rezilo dolgo in ozko, uporablja se za rezanje, rezanje, žigosanje in rezljanje.
Druga pogosta vrsta noža: Nož za izkoščevanje Ausbeinmesser/Bonning Knife je zelo ozko, uporablja se za ločevanje kosti in mesa, zahodnjaki le redko uživajo meso s kostmi, poleg skočnega sklepa.
Nož za kruh Brotmesser/dolžina rezila noža za kruh, rezilo je nazobčano, uporablja se za rezanje kruha ali druge trde mehke hrane, ni ga mogoče uporabiti za rezanje mesa ali rib, ni ga mogoče rezati ravno.
Nož za zrezke Steakmesser/Nož za zrezke Nož za zrezke je namizni pribor zahodne hrane.
Nož za zrezke je bolj poseben, njegova konica je bolj koničasta kot običajni nož, zob noža je večji, predvsem zato, ker je zrezek razmeroma težko rezati, zato morajo biti nekateri noži za zrezke ostri, lažje je rezati dober zrezek.
Nož za lupljenje Tourniermesser/Nož za lupljenje, notranja stran rezila, priročen za krožno lupljenje sadja in zelenjave.
