Amb el progrés de la civilització humana, el bronze, els ganivets de ferro, el ganivet d'acer, el ganivet d'acer inoxidable, fins i tot el petit ganivet de ceràmica, aquestes eines tenen ganivet a la cuina humana, amb el desenvolupament de la cultura alimentària, a partir de les simples eines de cuina, evolucionant gradualment. als articles de la llar tant per a ús com per valor artístic.
La classificació i la funció del ganivet de cuina s'estan perfeccionant cada cop més, des d'una època de terres de conreu de ganivets de cuina, convertides en l'eina especialitzada de combinació de ganivets d'avui.
Ganivet si és negatiu, el tall no és recte, el fresc no surt i el gust no pot entrar al wok, gas.
Per tant, Confuci va dir: el tall no és recte, no és menjar. '
La importància del ganivet de cuina visible en el processament d'aliments.
A la societat primitiva, la pedra antiga, les cloïsses i els ossos d'animals es convertien en diverses formes del ganivet.
El ganivet es pot utilitzar com a arma, però també com a estris de cuina indispensable a la vida.
Utilitzen pedra, cloïsses i ossos d'animals per moldre diferents formes d'eina de tall.
Ganivet de cuina d'estil occidental, hi ha una varietat d'estils, la classificació és especialment bona.
El ganivet d'ús comú té: ganivet de cuiner/ganivet de xef, ganivet de xef, Kochmesser: imprescindible per a la cuina occidental.
Forma similar a la roda japonesa, aquesta fulla de ganivet més ampla, que forma part de la fulla per arc, es pot utilitzar per tallar la carn, el peix i les verdures.
El ganivet de cuina xinès és pel pes del ganivet tallat de dalt a baix.
Ganivet occidental relativament lleuger, i punt per tallar ingredients fins com la vainilla, intermedi utilitzat en ingredients comuns, fulla de tall utilitzada per tallar carn gruixuda, viu per tallar fruits secs, marisc o ossos petits, el pla mitjà s'utilitza per a la mòlta.
Ganivet de carnisser/ganivet multiusos Fleischmesser/ganivet d'utilitat: fulla llarga i afilada, amb forma de japonès, però la fulla és llarga i estreta, que s'utilitza per tallar, tallar, estampar i tallar.
Un altre tipus de ganivet comú: ganivet desossador Ausbeinmesser/ganivet bonning La fulla és molt estreta, s'utilitza per separar els ossos i la carn, els occidentals poques vegades mengen carn amb ossos, a més de l'arrell.
Ganivet de pa Brotmesser / Ganivet de pa Longitud de la fulla, la fulla és dentada, s'utilitza per tallar pa o altres aliments durs i suaus, no es pot utilitzar per tallar la carn o el peix, no es pot tallar pla.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife El ganivet de bistec és una vaixella de cuina occidental.
El ganivet de bistec és més especial, el seu punt és més punxegut que el ganivet general, la dent del ganivet és més gran, principalment perquè el bistec és relativament difícil de tallar, de manera que alguns ganivets de carne han de ser afilats, es poden tallar més fàcilment un bon bistec.
Ganivet de pelar Tourniermesser / Ganivet pelador, l'interior de la fulla, convenient per a la pela circular de fruites i verdures.
