Ihmisen sivilisaation edistyessä pronssi-, rautaveitset, teräsveitsi, ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi, jopa pieni keraaminen veitsi, näissä työkaluissa on veitsi ihmisen keittiössä, ruokakulttuurin kehittyessä yksinkertaisista ruoanlaittotyökaluista, vähitellen kehittynyt. kodin esineisiin käyttötarkoitukseen ja taiteelliseen arvoon.
Keittiöveitsen luokittelu ja toiminta ovat yhä hienostuneempia keittiöveitsien viljelysmaan aikakaudelta, josta on tullut nykypäivän erikoistunut veitsiyhdistelmätyökalu.
Veitsi jos negatiivinen, leikkaus ei ole suora, tuore ei ulos ja maku ei pääse wokkiin, kaasu.
Siksi Konfutse sanoi: leikkaus ei ole suora, ei ruokaa. '
Näkyvän keittiöveitsen merkitys elintarvikkeiden jalostuksessa.
Primitiivisessä yhteiskunnassa muinaisista kivistä, simpukankuorista ja eläinten luista tehtiin erilaisia veitsen muotoja.
Veistä voi käyttää aseena, mutta myös välttämättömänä ruoanlaittovälineenä elämässä.
He käyttävät kiveä, simpukankuoria ja eläinten luita erimuotoisten leikkaustyökalujen hiomiseen.
Länsi-tyylinen keittiöveitsi, on olemassa erilaisia tyylejä, luokitus on erityisen hieno.
Yleisesti käytetyssä veitsessä on: Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: Länsikeittiön välttämättömyys.
Japanilaisen pyörän muotoinen, tämä leveämpi veitsen terä, osa terää kaarelle, voidaan käyttää lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen.
Kiinalainen keittiöveitsi leikataan veitsen painon mukaan ylhäältä alas.
Länsimainen veitsi on suhteellisen kevyt, ja veitsi leikkaamaan hienoja ainesosia, kuten vaniljaa, tavallisissa ainesosissa käytettyä väliainetta, paksun lihan leikkaamiseen käytettävää leikkuuterää, elävää pähkinöiden, äyriäisten tai pienten luiden iskemiseen, keskitasoa käytetään jauhamiseen.
Teurastajaveitsi/monikäyttöveitsi Fleischmesser/Utility Knife: pitkä, terävä terä, japanilaisen muotoinen, mutta terä on pitkä ja kapea, ja sitä käytetään leikkaamiseen, leikkaamiseen, leimaamiseen ja kaivertamiseen.
Muu yleinen veitsityyppi: luuttomaksi leikkaaminen Veitsi Ausbeinmesser/Bonning Veitsen terä on erittäin kapea, sitä käytetään erottelemaan luut ja liha, länsimaalaiset syövät harvoin luullista lihaa kintereen lisäksi.
Leipäveitsi Brotmesser/leipäveitsen terän pituus, sahalaitainen, käytetään leivän tai muun kovan pehmeän ruoan leikkaamiseen, ei voida leikata lihaa tai kaloja, ei voida leikata litteäksi.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife Steak Knife on länsimaisen ruoan astiasto.
Pihviveitsi on erikoisempi, se on terävämpi kuin yleinen veitsi, veitsen hammas suurempi, lähinnä siksi, että pihvi on suhteellisen vaikea leikata, joten jotkut pihviveitsi on terävä, voidaan helpommin leikata hyvä pihvi.
Kuorintaveitsi Tourniermesser/Kuoriva veitsi, terän sisäpuoli, kätevä pyöreän hedelmien ja vihannesten kuorimiseen
