Wraz z postępem ludzkiej cywilizacji, noże z brązu, żelaza, noża ze stali, noża ze stali nierdzewnej, a nawet małego noża ceramicznego, narzędzia te mają nóż w ludzkiej kuchni, wraz z rozwojem kultury jedzenia, od prostych narzędzi kuchennych, stopniowo ewoluowały w artykuły gospodarstwa domowego do użytku, zarówno użytkowego, jak i wartości artystycznej.
Klasyfikacja i funkcja noży kuchennych stają się coraz bardziej wyrafinowane, począwszy od epoki pól uprawnych z nożami kuchennymi, aż do dzisiejszego specjalistycznego narzędzia do łączenia noży.
Nóż jest negatywny, cięcie nie jest proste, świeże nie wydostaje się, a smak nie może przedostać się do woka, gazu.
Dlatego Konfucjusz powiedział: cięcie nie jest proste, a nie jedzenie. '
Znaczenie widocznego noża kuchennego w przetwórstwie spożywczym.
W prymitywnym społeczeństwie starożytny kamień, muszle małży i kości zwierzęce tworzyły różne kształty noża.
Nóż może pełnić funkcję broni, ale także niezbędnego w życiu przyborów kuchennych.
Używają kamienia, muszli małży i kości zwierzęcych do szlifowania różnych kształtów narzędzia tnącego.
Nóż kuchenny w stylu zachodnim, istnieje wiele stylów, klasyfikacja jest szczególnie dobra.
Powszechnie używany nóż to: Nóż szefa kuchni/Nóż szefa kuchni, Nóż szefa kuchni, Kochmesser: niezbędny element zachodniej kuchni.
Kształtem przypomina koło japońskie, ostrze szersze, część ostrza łukowego, może być używane do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
Chiński nóż kuchenny jest cięty na wagę noża od góry do dołu.
Nóż zachodni jest stosunkowo lekki i przeznaczony do krojenia drobnych składników, takich jak wanilia, półprodukt używany w popularnych składnikach, ostrze tnące używane do krojenia grubego mięsa, żyletka do rozbijania orzechów, skorupiaków lub małych kości, środkowa płaszczyzna służy do mielenia.
Nóż rzeźniczy/nóż wielofunkcyjny Fleischmesser/nóż uniwersalny: długie, ostre ostrze w kształcie japońskim, ale ostrze jest długie i wąskie, używane do cięcia, cięcia, stemplowania i rzeźbienia.
Inny popularny typ noża: Nóż do trybowania. Ostrze noża Ausbeinmesser/Bonning jest bardzo wąskie, służy do oddzielania kości i mięsa, ludzie z Zachodu rzadko jedzą mięso z kośćmi, oprócz stawu skokowego.
Nóż do chleba Brotmesser/Nóż do chleba Długość ostrza, ostrze ząbkowane, używane do krojenia chleba lub innej twardej, miękkiej żywności, nie może być używane do krojenia mięsa lub ryb, nie można ciąć na płasko.
Nóż do steków Nóż do steków/Nóż do steków Nóż do steków to zastawa stołowa zachodniego jedzenia.
Nóż do steków jest bardziej wyjątkowy, jego ostrze jest bardziej spiczaste niż zwykły nóż, ząb noża jest większy, głównie dlatego, że stek jest stosunkowo trudny do przecięcia, więc niektóre noże do steków muszą być ostre, aby można było łatwiej pokroić dobry stek.
Nóż do obierania Nóż Tourniermesser/Peeler, wewnętrzna strona ostrza, wygodna do okrągłego obierania owoców i warzyw.
