Me përparimin e qytetërimit njerëzor, bronzi, thikat prej hekuri, thika çeliku, thika inox, madje edhe thika e vogël qeramike, këto mjete kanë thikën në kuzhinën e njeriut, me zhvillimin e kulturës ushqimore, nga mjetet e thjeshta të gatimit, evoluan gradualisht. në artikujt e shtëpisë për përdorim dhe vlerë artistike.
Klasifikimi dhe funksioni i thikës së kuzhinës po bëhet gjithnjë e më i rafinuar, nga një epokë e tokës bujqësore me thikë kuzhine, e zhvilluar në mjetin e sotëm të specializuar të kombinimit të thikës.
Thikë nëse është negative, prerja nuk është e drejtë, e freskëta nuk del dhe shija nuk mund të futet në wok, gaz.
Prandaj, Konfuci tha: prerja nuk është e drejtë, nuk është ushqim. '
Rëndësia e thikës së dukshme të kuzhinës në përpunimin e ushqimit.
Në shoqërinë primitive, gurët e lashtë, guaskat e molusqeve dhe kockat e kafshëve bëhen në forma të ndryshme të thikës.
Thika mund të përdoret si armë, por edhe një enë gatimi e domosdoshme në jetë.
Ata përdorin gurë, guaska goce dhe kocka kafshësh për të bluar forma të ndryshme të veglave prerëse.
Thikë kuzhine e stilit perëndimor, ka një shumëllojshmëri stilesh, klasifikimi është veçanërisht i mirë.
Thika e përdorur zakonisht ka: thikë kuzhine/thikë kuzhine, thikë kuzhine, Kochmesser: kuzhinë perëndimore thelbësore.
Forma e ngjashme me rrotën japoneze, kjo teh thike më e gjerë, pjesë e tehut për hark, mund të përdoret për të prerë mishin, peshkun dhe perimet.
Thika kineze e kuzhinës është nga pesha e thikës së prerë nga lart poshtë.
Thikë perëndimore relativisht e lehtë dhe me pikë për të prerë përbërës të imët si vanilja, e ndërmjetme e përdorur në përbërës të zakonshëm, teh prerëse e përdorur për prerjen e mishit të trashë, e gjallë për goditjen e arrave, butakëve ose kockave të vogla, rrafshi i mesëm përdoret për bluarje.
Thikë kasapi/thikë me shumë qëllime Fleischmesser/Thikë e përdorimit: një teh i gjatë, i mprehtë, me formë si japoneze, por tehu është i gjatë dhe i ngushtë, që përdoret për prerje, prerje, stampim dhe gdhendje.
Lloji tjetër i zakonshëm i thikës: Thikë për kockë Ausbeinmesser/Bonning Thika Thika është shumë e ngushtë, përdoret për të ndarë kockat dhe mishin, perëndimorët rrallë hanë mish me kocka, përveç grepit.
Thika e bukës Brotmesser/Thika e bukës Gjatësia e tehut, tehu është i dhëmbëzuar, përdoret për të prerë Buka ose ushqime të tjera të forta të buta, nuk mund të përdoren për të prerë mishin ose peshkun, nuk mund të pritet.
Thikë bifteku Thikë për biftekë Thikë bifteku është një enë tavoline e ushqimit perëndimor.
Thika biftek është më e veçantë, pika është më e mprehtë se thika e përgjithshme, dhëmbi i thikës është më i madh, kryesisht për shkak të biftekit është relativisht i vështirë për t'u prerë, kështu që disa thikë bifteku duhet të jenë të mprehta, mund të pritet më lehtë biftek i mirë.
Thikë prerëse Tourniermesser/Thikë qëruese, pjesa e brendshme e tehut, e përshtatshme për frutat dhe perimet me lëkurë rrethore.
