Med utvecklingen av den mänskliga civilisationen, brons, järnknivar, stålkniv, kniv av rostfritt stål, till och med små keramiska knivar, har dessa verktyg kniv i människans kök, med utvecklingen av matkulturen, från de enkla matlagningsverktygen, gradvis utvecklats in i hushållsartiklarna för både användning och konstnärligt värde.
Klassificeringen och funktionen av kökskniv blir mer och mer förfinad, från en era av en kökskniv jordbruksmark, utvecklad till dagens specialiserade knivkombinationsverktyg.
Kniv om negativ, snittet är inte rakt, det färska inte ut och smak kan inte in i woken, gas.
Därför sa Konfucius: skär är inte rakt, inte mat. '
Vikten av synliga kökskniv i livsmedelsförädling.
I det primitiva samhället, forntida sten, musslor och djurben gjordes till olika former av kniven.
Kniven kan användas som ett vapen, men också ett oumbärligt köksredskap i livet.
De använder sten, musslor och djurben för att slipa olika former av skärverktyg.
Kökskniv i västerländsk stil, det finns en mängd olika stilar, klassificeringen är särskilt bra.
Vanligt använda kniv har: kockkniv/kockkniv, kockkniven, Kochmesser: västerländskt kök väsentligt.
Form som liknar japanska hjul, detta knivblad bredare, en del av bladet för båge, kan användas för att skära kött, fisk och grönsaker.
Kinesisk kökskniv skärs av knivens vikt uppifrån och ned.
Västerländska kniven är relativt lätt och pekar på att skära fina ingredienser som vanilj, mellanliggande som används i vanliga ingredienser, skärblad som används för att skära tjockt kött, levande för att slå nötter, skaldjur eller små ben, mittplan används för malning.
Slaktkniv/flerfunktionskniv Fleischmesser/Utility Knife: ett långt, vasst blad, format som ett japanskt, men bladet är långt och smalt, används för skärning, skärning, stämpling och snidning.
Annan vanlig knivtyp: urbening Kniv Ausbeinmesser/Bonning Knivblad är mycket smalt, det används för att skilja ben och kött åt, västerlänningar äter sällan kött med ben, förutom hasen.
Brödkniv Brotmesser/Brödkniv Bladlängd, bladet är tandat, används för att skära bröd eller annan hård mjuk mat, kan inte användas för att skära kött eller fisk, kan inte skära ut platt.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife Steak Knife är en servis av västerländsk mat.
Steak kniv är mer speciell, det är punkt är mer spetsig än allmän kniv, kniv tand större, främst på grund av steken är relativt svår att skära, så vissa stek kniv måste vara vass, kan lättare skäras bra biff.
Skalkniv Tourniermesser/Peeler-kniv, insidan av bladet, praktiskt för cirkulär skal frukt och grönsaker.
