मानव सभ्यताको विकाससँगै काँसा, फलामको चक्कु, स्टिलको चक्कु, स्टेनलेस स्टीलको चक्कु, सिरेमिकको सानो चक्कु पनि, यी औजारले मानिसको भान्साकोठामा चक्कु राखेको छ, खाद्य संस्कृतिको विकाससँगै खाना पकाउने सरल उपकरणबाट क्रमशः विकसित हुँदै गएको छ । प्रयोग र कलात्मक मूल्य दुवै प्रयोगको लागि घरायसी सामानहरूमा.
भान्साको चक्कुको वर्गीकरण र कार्य आजको विशेष चक्कु संयोजन उपकरणको रूपमा विकसित भएको किचन नाइफ फार्मल्याण्डको युगदेखि नै परिष्कृत हुँदै गइरहेको छ।.
चक्कु यदि नकारात्मक छ भने, काटिएको सीधा छैन, ताजा नटआउट र स्वाद wok मा जान सक्दैन, ग्यास.
तसर्थ, कन्फ्युसियसले भने: कट सीधा होइन, खाना होइन. '
खाद्य प्रशोधन मा दृश्य भान्सा चक्कु को महत्व.
आदिम समाजमा, पुरातन ढुङ्गा, क्ल्याम गोला र जनावरको हड्डीहरू चक्कुको विभिन्न आकारहरूमा बनाइन्छ।.
चक्कुलाई हतियारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर जीवनमा खाना पकाउने अपरिहार्य भाँडा पनि.
तिनीहरूले काटन उपकरणको विभिन्न आकार पीस गर्न ढुङ्गा, क्ल्याम गोला र जनावरको हड्डी प्रयोग गर्दछ.
पश्चिमी शैलीको भान्साको चाकू, त्यहाँ विभिन्न शैलीहरू छन्, वर्गीकरण विशेष गरी राम्रो छ.
सामान्यतया प्रयोग हुने चक्कुमा छ: शेफ चाकू/शेफ चाकू, शेफको चाकू, कोचमेसर: पश्चिमी भान्साको लागि आवश्यक.
जापानी पाङ्ग्रा जस्तै आकार, यो चक्कु ब्लेड चौडा, चाप को लागि ब्लेड को भाग मासु, माछा र तरकारी काट्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।.
चिनियाँ भान्साको चक्कु चक्कुको वजनले माथिदेखि तलसम्म काटिन्छ.
पश्चिमी चक्कु तुलनात्मक रूपमा हल्का, र भ्यानिला, सामान्य सामग्रीहरूमा प्रयोग हुने मध्यवर्ती, बाक्लो मासु काट्न प्रयोग गरिने कटिङ ब्लेड, स्ट्राइक नट, शंख वा साना हड्डीहरू, बीचको प्लेन पीस गर्न प्रयोग गरिन्छ।.
बुचर नाइफ/बहु-उद्देश्यीय चक्कु फ्लेइसमेसर/उपयोगिता चाकू: लामो, धारिलो ब्लेड, जापानीज जस्तो आकारको, तर ब्लेड लामो र साँघुरो हुन्छ, जसलाई काट्न, काट्न, छाप लगाउन र नक्काशी गर्न प्रयोग गरिन्छ।.
अन्य सामान्य चक्कु प्रकार: बोनिङ नाइफ Ausbeinmesser/Bonning Knife ब्लेड धेरै साँघुरो हुन्छ, यो हड्डी र मासु छुट्याउन प्रयोग गरिन्छ, पश्चिमाहरूले हड्डीको अतिरिक्त मासु विरलै खान्छन।.
ब्रेड नाइफ ब्रोटमेसर/ब्रेड नाइफ ब्लेड लम्बाइ, ब्लेड दाँतेदार हुन्छ, रोटी वा अन्य कडा नरम खाना काट्न प्रयोग गरिन्छ, मासु वा माछा काट्न प्रयोग गर्न सकिँदैन, समतल काट्न सकिँदैन।.
स्टेक नाइफ स्टेकमेसर/स्टिक नाइफ स्टेक नाइफ पश्चिमी खानाको टेबुलवेयर हो.
स्टेक चक्कु अधिक विशेष छ, यसको बिन्दु सामान्य चक्कु भन्दा बढी पोइन्ट छ, चक्कु दाँत ठूलो छ, मुख्यतया स्टेकको कारणले गर्दा काट्न अपेक्षाकृत गाह्रो छ, त्यसैले केहि स्टिक चक्कु तीखो हुनुपर्छ, अझ सजिलै राम्रो स्टिक काट्न सकिन्छ।.
पारिङ्ग नाइफ टुर्नियरमेसर/पिलर चक्कु, ब्लेडको भित्री भाग, गोलाकार फलफूल र तरकारीका लागि सुविधाजनक.
