ਮਨੁੱਖੀ ਸਭਿਅਤਾ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਂਸੀ, ਲੋਹੇ ਦੇ ਚਾਕੂ, ਸਟੀਲ ਦੇ ਚਾਕੂ, ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਚਾਕੂ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਛੋਟੇ ਸਿਰੇਮਿਕ ਚਾਕੂ, ਇਹ ਸੰਦ ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਸੰਦਾਂ ਤੋਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿਕਸਤ ਹੋਏ। ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਕਲਾਤਮਕ ਮੁੱਲ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ।
ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਅੱਜ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਸੰਯੋਜਨ ਟੂਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਫਾਰਮਲੈਂਡ ਦੇ ਇੱਕ ਯੁੱਗ ਤੋਂ, ਹੋਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਚਾਕੂ ਜੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟ ਸਿੱਧਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਟ ਆਊਟ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵੋਕ, ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਇਸ ਲਈ, ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ ਨੇ ਕਿਹਾ: ਕੱਟ ਸਿੱਧਾ ਨਹੀਂ, ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ। '
ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ।
ਆਦਿਮ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੱਥਰ, ਕਲੈਮ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਥਿਆਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਬਰਤਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਸੰਦ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਲਈ ਪੱਥਰ, ਕਲੈਮ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ, ਸਟਾਈਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਰਗੀਕਰਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਹਨ: ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ/ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ, ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਚਾਕੂ, ਕੋਚਮੇਸਰ: ਪੱਛਮੀ ਰਸੋਈ ਜ਼ਰੂਰੀ।
ਜਾਪਾਨੀ ਪਹੀਏ ਵਰਗਾ ਆਕਾਰ, ਇਹ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ ਚੌੜਾ, ਚਾਪ ਲਈ ਬਲੇਡ ਦਾ ਹਿੱਸਾ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਚਾਕੂ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਚਾਕੂ ਦੇ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕਾ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਰਗੀਆਂ ਬਰੀਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਵਿਚਕਾਰਲਾ, ਮੋਟੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬਲੇਡ, ਸਟ੍ਰਾਈਕਿੰਗ ਨਟਸ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਲਾਈਵ, ਪੀਸਣ ਲਈ ਮੱਧਮ ਪਲੇਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੁਚਰ ਨਾਈਫ/ਬਹੁ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਫਲੀਸ਼ਮੇਸਰ/ਯੂਟਿਲਿਟੀ ਚਾਕੂ: ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਤਿੱਖਾ ਬਲੇਡ, ਜਾਪਾਨੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਲੇਡ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਤੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਟਣ, ਕੱਟਣ, ਮੋਹਰ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਆਮ ਚਾਕੂ ਦੀ ਕਿਸਮ: ਬੋਨਿੰਗ ਨਾਈਫ ਔਸਬੀਨਮੇਸਰ/ਬੋਨਿੰਗ ਨਾਈਫ ਬਲੇਡ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ ਹਾਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਬਰੈੱਡ ਨਾਈਫ਼ ਬਰੋਟਮੇਸਰ/ਬ੍ਰੈੱਡ ਨਾਈਫ਼ ਬਲੇਡ ਦੀ ਲੰਬਾਈ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਸੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਨਰਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਫਲੈਟ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਸਟੀਕ ਨਾਈਫ ਸਟੀਕਮੇਸਰ/ਸਟੀਕ ਨਾਈਫ ਸਟੀਕ ਨਾਈਫ ਪੱਛਮੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਹੈ।
ਸਟੀਕ ਚਾਕੂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਬਿੰਦੂ ਆਮ ਚਾਕੂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨੁਕਤੇ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਚਾਕੂ ਦਾ ਦੰਦ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੱਟਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕੁਝ ਸਟੀਕ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਧੀਆ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਟੂਰਨੀਅਰਮੇਸਰ/ਪੀਲਰ ਚਾਕੂ, ਬਲੇਡ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਪੀਲ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ।
