Pamoja na maendeleo ya ustaarabu wa binadamu, shaba, visu vya chuma, kisu cha chuma, kisu cha chuma cha pua, hata kisu kidogo cha kauri, zana hizi zina kisu jikoni la mwanadamu, pamoja na maendeleo ya utamaduni wa chakula, kutoka kwa zana rahisi za kupikia, hatua kwa hatua tolewa. katika makala za nyumbani kwa matumizi na thamani ya kisanii.
Uainishaji na kazi ya kisu cha jikoni inazidi kusafishwa zaidi na zaidi, kutoka enzi ya shamba la kisu cha jikoni, iliyotengenezwa kuwa chombo cha kisasa cha mchanganyiko wa kisu.
Kisu ikiwa hasi, kata sio sawa, safi sio nje na ladha haiwezi kuingia kwenye wok, gesi.
Kwa hiyo, Confucius alisema: kukata si sawa, si chakula. '
Umuhimu wa kisu cha jikoni kinachoonekana katika usindikaji wa chakula.
Katika jamii ya zamani, mawe ya zamani, makombora ya clam na mifupa ya wanyama yalitengenezwa kwa maumbo anuwai ya kisu.
Kisu kinaweza kutumika kama silaha, lakini pia vyombo vya kupikia vya lazima katika maisha.
Wanatumia mawe, makombora ya clam na mifupa ya wanyama kusaga umbo tofauti wa chombo cha kukata.
Kisu cha jikoni cha mtindo wa Magharibi, kuna aina mbalimbali za mitindo, uainishaji ni mzuri sana.
Kisu kinachotumika sana kina: Kisu cha Mpishi/Kisu cha Mpishi, Kisu cha Mpishi, Kochmesser: jikoni ya magharibi ni muhimu.
Umbo sawa na gurudumu la Kijapani, blade hii ya kisu pana zaidi, sehemu ya blade kwa arc, inaweza kutumika kukata nyama, samaki na mboga.
Kisu cha jikoni cha Kichina ni kwa uzito wa kisu kilichokatwa kutoka juu hadi chini.
Kisu cha Magharibi ni nyepesi kwa kulinganisha, na kinaelekeza kukata viungo vyema kama vile vanila, cha kati kinachotumika katika viungo vya kawaida, blade ya kukata inayotumiwa kukata nyama nene, kuishi kwa karanga zinazogonga, samakigamba au mifupa midogo, ndege ya kati hutumiwa kusaga.
Kisu cha Mchinjaji/Kisu chenye kazi nyingi Fleischmesser/Kisu cha Huduma: blade ndefu, yenye makali, yenye umbo la Kijapani, lakini ni ndefu na nyembamba, inayotumika kukata, kukata, kukanyaga na kuchonga.
Aina nyingine ya kisu cha kawaida: Kisu cha boning Ausbeinmesser/Bonning Knife blade ni nyembamba sana, hutumiwa kutenganisha mifupa na nyama, watu wa magharibi mara chache hula nyama na mifupa, pamoja na hoki.
Bread Knife Brotmesser/Bread Kisu urefu, blade ni serrated, kutumika kukata Mkate au chakula kingine ngumu laini, haiwezi kutumika kukata nyama au samaki, hawezi kukata gorofa.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife Steak Knife ni meza ya vyakula vya magharibi.
Steak kisu ni maalum zaidi, ni uhakika zaidi kuliko kisu ujumla alisema, kisu jino kubwa, hasa kwa sababu ya steak ni kiasi vigumu kukata, hivyo baadhi ya kisu steak lazima mkali, inaweza kwa urahisi zaidi kukata steak nzuri.
Kisu cha kubagulia Tourniermesser/Peeler kisu, ndani ya blade, kinachofaa kwa matunda na mboga za maganda ya mviringo.
