Մարդկային քաղաքակրթության առաջընթացի հետ բրոնզե, երկաթե դանակներ, պողպատե դանակներ, չժանգոտվող պողպատից դանակներ, նույնիսկ փոքր կերամիկական դանակներ, այս գործիքները դանակ են գտել մարդու խոհանոցում, սննդի մշակույթի զարգացման հետ, պարզ խոհարարական գործիքներից, աստիճանաբար զարգացել են: կենցաղային իրերի մեջ՝ օգտագործման և գեղարվեստական արժեքի համար:
Խոհանոցային դանակի դասակարգումն ու գործառույթը գնալով ավելի ու ավելի է կատարելագործվում՝ սկսած խոհանոցային դանակի գյուղատնտեսական հողերի դարաշրջանից, որը վերածվել է այսօրվա մասնագիտացված դանակների համակցման գործիքի:
Դանակը, եթե բացասական է, կտրվածքը ուղիղ չէ, թարմը դուրս չի գալիս, և համը չի կարող մտնել վոկ, գազ:
Հետևաբար, Կոնֆուցիուսն ասաց. կտրվածքը ուղիղ չէ, սնունդ չէ: '
Տեսանելի խոհանոցային դանակի նշանակությունը սննդի վերամշակման մեջ.
Նախնադարյան հասարակության մեջ հնագույն քարերը, կակղամորթի պատյանները և կենդանիների ոսկորները պատրաստում էին դանակի տարբեր ձևեր:
Դանակը կարող է օգտագործվել որպես զենք, բայց նաև անփոխարինելի խոհանոցային պարագաներ կյանքում:
Նրանք օգտագործում են քար, կակղամորթի պատյաններ և կենդանիների ոսկորներ տարբեր ձևի կտրող գործիք մանրացնելու համար:
Արևմտյան ոճի խոհանոցային դանակ, կան մի շարք ոճեր, դասակարգումը հատկապես լավ է:
Սովորաբար օգտագործվող Դանակն ունի՝ խոհարարի դանակ/խոհարարի դանակ, խոհարարի դանակ, կոխմեսեր՝ արևմտյան խոհանոցի անհրաժեշտություն:
Ձևը նման է ճապոնական անիվի, այս դանակի սայրն ավելի լայն է, սայրի մի մասը աղեղի համար, կարող է օգտագործվել միսը, ձուկը և բանջարեղենը կտրատելու համար:
Չինական խոհանոցային դանակը վերևից ներքև կտրված դանակի ծանրությամբ է:
Արևմտյան դանակը համեմատաբար թեթև է և ուղղված է կտրելու նուրբ բաղադրիչները, ինչպիսիք են վանիլինը, միջանկյալը, որն օգտագործվում է սովորական բաղադրիչների մեջ, կտրող սայրը, որն օգտագործվում է հաստ միս կտրելու համար, կենդանի ընկույզ, խեցեմորթ կամ փոքր ոսկորներ հարվածելու համար, միջին հարթությունը օգտագործվում է մանրացնելու համար:
Մսագործական դանակ/բազմաֆունկցիոնալ դանակ Fleischmesser/Օգտակար դանակ. երկար, սուր սայր՝ ճապոնականի ձևով, բայց սայրը երկար և նեղ է, որն օգտագործվում է կտրելու, կտրելու, դրոշմելու և փորագրելու համար:
Դանակի այլ տարածված տեսակ. ոսկրազերծող Դանակ Ausbeinmesser/Bonning Դանակի սայրը շատ նեղ է, այն օգտագործվում է ոսկորներն ու միսը բաժանելու համար, արևմտյան բնակիչները հազվադեպ են ուտում ոսկորներով միս, բացի խցիկից:
Հացի դանակ Brotmesser/Հացի դանակի սայրի երկարությունը, սայրը ատամնավոր է, օգտագործվում է հաց կամ այլ կոշտ փափուկ սնունդ կտրելու համար, չի կարող օգտագործվել միսը կամ ձուկը կտրատելու համար, չի կարող հարթ կտրատել:
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife Սթեյք Դանակը արևմտյան սննդի սպասք է:
Սթեյքի դանակն ավելի հատուկ է, դրա կետն ավելի սրածայր է, քան ընդհանուր դանակը, դանակի ատամն ավելի մեծ է, հիմնականում այն պատճառով, որ սթեյքը համեմատաբար դժվար է կտրել, ուստի որոշ սթեյքի դանակ պետք է լինի սուր, կարելի է ավելի հեշտությամբ կտրել լավ սթեյք:
Սալիկապատ դանակ Tourniermesser/Peeler դանակ, սայրի ներսից, հարմար է շրջանաձև կեղևով մրգերի և բանջարեղենի համար:
