Dengan kemajuan peradaban manusia, perunggu, pisau besi, pisau baja, pisau stainless steel, bahkan pisau keramik kecil, alat-alat ini memiliki pisau di dapur manusia, seiring dengan berkembangnya budaya makanan, dari alat memasak sederhana, berangsur-angsur berkembang. ke dalam barang-barang rumah tangga untuk digunakan baik kegunaan maupun nilai seninya.
Klasifikasi dan fungsi pisau dapur semakin disempurnakan, dari era pisau dapur lahan pertanian, berkembang menjadi alat kombinasi pisau khusus masa kini.
Pisau kalau negatif, potongannya tidak lurus, yang segar tidak keluar dan rasanya tidak bisa masuk ke wajan, gas.
Oleh karena itu, Konfusius berkata: potongan itu tidak lurus, bukan makanan. '
Pentingnya pisau dapur terlihat dalam pengolahan makanan.
Pada masyarakat primitif, batu purba, cangkang kerang, dan tulang binatang dibuat menjadi berbagai bentuk pisau.
Pisau dapat digunakan sebagai senjata, tetapi juga merupakan peralatan memasak yang sangat diperlukan dalam kehidupan.
Mereka menggunakan batu, cangkang kerang, dan tulang binatang untuk menggiling berbagai bentuk alat pemotong.
Pisau dapur gaya Barat, ada berbagai macam gaya, klasifikasinya sangat bagus.
Pisau yang umum digunakan mempunyai: Pisau Koki/Pisau Koki, Pisau Koki, Kochmesser: kebutuhan dapur barat.
Bentuknya mirip dengan roda Jepang, bilah pisau ini lebih lebar, bagian bilahnya berbentuk busur, dapat digunakan untuk memotong daging, ikan, dan sayur-sayuran.
Pisau dapur Cina didasarkan pada berat pisau yang dipotong dari atas ke bawah.
Pisau Barat relatif ringan, dan runcing untuk memotong bahan halus seperti vanila, bagian tengah digunakan pada bahan umum, pisau pemotong digunakan untuk memotong daging tebal, hidup untuk memukul kacang, kerang atau tulang kecil, bidang tengah digunakan untuk menggiling.
Pisau Daging/Pisau Serbaguna Fleischmesser/Pisau Utilitas: mata pisau yang panjang dan tajam, bentuknya seperti orang Jepang, tetapi mata pisaunya panjang dan sempit, digunakan untuk menyayat, menggunting, mencap, dan mengukir.
Jenis Pisau umum lainnya: Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Pisau bilahnya sangat sempit, digunakan untuk memisahkan tulang dan daging, orang barat jarang makan daging yang ada tulangnya, selain hock.
Pisau Roti Brotmesser/Pisau Roti Panjang bilahnya, bilahnya bergerigi, digunakan untuk memotong Roti atau makanan lunak keras lainnya, tidak dapat digunakan untuk memotong daging atau ikan, tidak dapat dipotong rata.
Pisau Steak Steakmesser/Pisau Steak Pisau Steak adalah peralatan makan makanan barat.
Pisau steak lebih istimewa, ujungnya lebih runcing dari pisau pada umumnya, gigi pisaunya lebih besar, terutama karena steaknya relatif sulit dipotong, sehingga beberapa pisau steak harus tajam, agar lebih mudah memotong steak yang enak.
Pisau pengupas Tourniermesser/Pisau pengupas, bagian dalam pisau, nyaman untuk mengupas buah dan sayuran secara melingkar.
