انساني تمدن جي ترقيءَ سان گڏ کاسي، لوهه جا چاقو، اسٽيل چاقو، اسٽينلیس اسٽيل چاقو، ايستائين جو ننڍڙا سيرامڪ چاقو، اهي اوزار انسان جي باورچی خانه ۾ چاقو آهن، کاڌي جي ثقافت جي ترقيءَ سان گڏ کاڌي پيتي جي سادي اوزارن مان به آهستي آهستي ترقي ٿي. استعمال ۽ فني قدر ٻنهي جي استعمال لاء گهريلو سامان ۾.
باورچی خانه جي چاقو جي درجه بندي ۽ ڪم وڌيڪ ۽ وڌيڪ بهتر ٿي رهيو آهي، هڪ باورچی خانه جي چاقو فارم لينڊ جي دور کان، اڄ جي خاص چاقو جي ميلاپ جي اوزار ۾ ترقي ڪئي وئي آهي.
چاقو جيڪڏھن ناڪاري آھي، ڪٽي سڌو نه آھي، تازو نه نڪرندو آھي ۽ ذائقو واڪ ۾ نه ٿو ڪري سگھجي، گئس.
تنهن ڪري، ڪنفيوشس چيو: ڪٽي سڌو ناهي، کاڌو نه. '
کاڌي جي پروسيسنگ ۾ ڏسڻ واري باورچی خانه جي چاقو جي اهميت.
قديم سماج ۾، قديم پٿر، ڪلام جا گولا ۽ جانورن جي هڏن کي چاقو جي مختلف شڪلين ۾ ٺاهيو ويو.
چاقو هڪ هٿيار طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر زندگي ۾ هڪ لازمي برتن پڻ.
ڪٽڻ جي اوزار جي مختلف شڪلين کي پيس ڪرڻ لاءِ اهي پٿر، ڪلام جا خول ۽ جانورن جا هڏا استعمال ڪندا آهن.
مغربي طرز جي باورچی خانه چاقو، اتي مختلف قسم جا انداز آهن، درجه بندي خاص طور تي ٺيڪ آهي.
عام طور تي استعمال ٿيل چاقو آهي: شيف چاقو / شيف چاقو، شيف جي چاقو، ڪوچميسر: مغربي باورچی خانه ضروري.
جاپاني ڦيٿي وانگر شڪل، هي چاقو بليڊ ويڪر، آرڪ لاءِ بليڊ جو حصو، گوشت، مڇي ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
چيني باورچی خانه چاقو چاقو جي وزن سان مٿي کان تري تائين ڪٽيل آهي.
ويسٽرن چاقو نسبتاً هلڪو، ۽ ڪٽڻ لاءِ نفيس مواد جهڙوڪ وينلا، وچ ۾ استعمال ٿيندڙ عام اجزا، ڪٽڻ واري بليڊ جيڪا ٿلهي گوشت کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ٿئي ٿي، ڪٽڻ لاءِ ڪتب آڻيندڙ نٽ، شيلفش يا ننڍيون هڏيون، وچين جهاز کي پيسائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
بچر چاقو/گهڻ مقصدي چاقو Fleischmesser/Utility Knife: هڪ ڊگهو، تيز بليڊ، جنهن جي شڪل جاپاني آهي، پر بليڊ ڊگھي ۽ تنگ آهي، ڪٽڻ، ڪٽڻ، اسٽيمپنگ ۽ نقش نگاري لاءِ استعمال ٿئي ٿي.
چاقو جو ٻيو عام قسم: بوننگ نائف Ausbeinmesser/Bonning Knife blade تمام تنگ هوندو آهي، اهو هڏن ۽ گوشت کي الڳ ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي، مغربي ماڻهو هاڪ کان علاوه هڏن سان گڏ گوشت ڪڏهن ڪڏهن کائيندا آهن.
Bread Knife Brotmesser/ Bread Knife بليڊ جي ڊگھائي، بليڊ سير ٿيل آھي، ماني يا ٻي سخت نرم کاڌي کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آھي، گوشت يا مڇيءَ کي ڪٽڻ لاءِ استعمال نه ٿو ڪري سگھجي، لوھي نه ٿو ڪٽي سگھجي.
اسٽيڪ چاقو اسٽيڪ ميسر / اسٽيڪ چاقو اسٽيڪ چاقو مغربي کاڌي جو هڪ دسترخوان آهي.
اسٽيڪ چاقو وڌيڪ خاص هوندو آهي، ان جو نقطو عام چاقو کان وڌيڪ نمايان هوندو آهي، چاقو جو دانت وڏو هوندو آهي، خاص ڪري اسٽيڪ کي ڪٽڻ نسبتاً ڏکيو هوندو آهي، تنهن ڪري ڪجهه اسٽيڪ چاقو ضرور تيز هوندو آهي، سٺي اسٽيڪ کي وڌيڪ آسانيءَ سان ڪٽي سگهجي ٿو.
Paring knife Tourniermesser / Peeler چاقو، بليڊ جي اندر، گول ميون ۽ ڀاڄين جي ڇلڻ لاءِ آسان.
