Odată cu progresul civilizației umane, bronz, cuțite de fier, cuțit de oțel, cuțit din oțel inoxidabil, chiar și cuțit ceramic mic, aceste unelte au cuțit în bucătăria omului, odată cu dezvoltarea culturii alimentare, de la instrumentele simple de gătit, au evoluat treptat. în articolele de uz casnic atât pentru uz, cât și pentru valoare artistică.
Clasificarea și funcția cuțitului de bucătărie devine din ce în ce mai rafinată, dintr-o epocă a unui teren agricol de cuțit de bucătărie, dezvoltată în instrumentul specializat de combinare de cuțit de astăzi.
Cuțit dacă este negativ, tăietura nu este dreaptă, proaspătul nu iese și gustul nu poate intra în wok, gaz.
Prin urmare, Confucius a spus: tăierea nu este dreaptă, nu mâncare. '
Importanța cuțitului de bucătărie vizibil în procesarea alimentelor.
În societatea primitivă, piatra antică, scoici de scoici și oase de animale transformate în diferite forme ale cuțitului.
Cuțitul poate fi folosit ca armă, dar și ustensile de gătit indispensabile în viață.
Ei folosesc piatră, scoici de scoici și oase de animale pentru a șlefui diferite forme de scule de tăiere.
Cuțit de bucătărie în stil occidental, există o varietate de stiluri, clasificarea este deosebit de bine.
Cuțitul folosit în mod obișnuit are: Cuțit Bucătar/Cuțit Bucătar, Cuțit Bucătar, Kochmesser: esențial bucătărie occidentală.
Formă asemănătoare roții japoneze, această lamă de cuțit mai lată, parte a lamei pentru arc, poate fi folosită pentru a tăia carnea, peștele și legumele.
Cuțitul de bucătărie chinezesc este tăiat de sus în jos în funcție de greutatea cuțitului.
Cuțit occidental relativ ușor, și punct pentru a tăia ingrediente fine, cum ar fi vanilia, intermediar folosit în ingredientele comune, lamă de tăiere folosită pentru tăierea cărnii groase, viu pentru a bate nuci, crustacee sau oase mici, planul mijlociu este folosit pentru măcinare.
Cuțit de măcelar/Cuțit multifuncțional Fleischmesser/Cuțit utilitar: o lamă lungă și ascuțită, în formă de japoneză, dar lama este lungă și îngustă, folosită pentru tăiere, tăiere, ștanțare și sculptură.
Alt tip de cuțit obișnuit: cuțit pentru dezosare Ausbeinmesser/Bonning Knife Lama este foarte îngustă, este folosită pentru a separa oasele și carnea, occidentalii mănâncă rar carne cu oase, pe lângă jaret.
Cuțit de pâine Brotmesser/Cuțit de pâine Lungimea lamei, lama este zimțată, folosită pentru a tăia pâinea sau alte alimente moi tari, nu poate fi folosită pentru a tăia carnea sau peștele, nu poate fi tăiată plat.
Cuțit pentru friptură Steakmesser/Cuțit pentru friptură Cuțitul pentru friptură este un vesela din mâncarea occidentală.
Cuțitul de friptură este mai special, vârful este mai ascuțit decât cuțitul general, dintele de cuțit mai mare, în principal din cauza fripturii este relativ dificil de tăiat, așa că un cuțit de friptură trebuie să fie ascuțit, poate fi tăiat mai ușor friptura bună.
Cuțit de coajă Tourniermesser/Cuțit de curățat, interiorul lamei, convenabil pentru fructe și legume cu coajă circulară.
