मानवी संस्कृतीच्या प्रगतीबरोबर कांस्य, लोखंडी सुऱ्या, स्टील चाकू, स्टेनलेस स्टील चाकू, अगदी लहान सिरॅमिक चाकू, ही साधने माणसाच्या स्वयंपाकघरात चाकू आहेत, खाद्यसंस्कृतीच्या विकासाबरोबर स्वयंपाकाच्या साध्या साधनांपासून हळूहळू विकसित होत गेले. वापर आणि कलात्मक मूल्य दोन्ही वापरण्यासाठी घरगुती वस्तूंमध्ये.
स्वयंपाकघरातील चाकूचे वर्गीकरण आणि कार्य अधिकाधिक परिष्कृत होत आहे, स्वयंपाकघरातील चाकूच्या शेतजमिनीच्या युगापासून, आजच्या विशेष चाकू संयोजन साधनामध्ये विकसित झाले आहे.
निगेटिव्ह असल्यास चाकू, कट सरळ नाही, ताजे नॉट आउट आणि चव वॉक, गॅसमध्ये जाऊ शकत नाही.
म्हणून, कन्फ्यूशियस म्हणाले: कट सरळ नाही, अन्न नाही. '
अन्न प्रक्रियेत दृश्यमान स्वयंपाकघर चाकूचे महत्त्व.
आदिम समाजात, प्राचीन दगड, क्लॅम शेल्स आणि प्राण्यांची हाडे चाकूचे विविध आकार बनवले जातात.
चाकू एक शस्त्र म्हणून वापरला जाऊ शकतो, परंतु जीवनातील एक अपरिहार्य स्वयंपाक भांडी देखील.
कटिंग टूलचे वेगवेगळे आकार पीसण्यासाठी ते दगड, क्लॅम शेल आणि प्राण्यांची हाडे वापरतात.
पाश्चात्य शैलीतील स्वयंपाकघर चाकू, विविध प्रकारच्या शैली आहेत, वर्गीकरण विशेषतः चांगले आहे.
सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या चाकूमध्ये आहे: शेफ चाकू/शेफ चाकू, शेफचा चाकू, कोचमेसर: वेस्टर्न किचन आवश्यक.
जपानी चाकासारखा आकार असलेला, चाकूचा ब्लेड अधिक रुंद, चाकूसाठी ब्लेडचा भाग, मांस, मासे आणि भाज्या कापण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
चायनीज किचन चाकू चाकूच्या वजनाने वरपासून खालपर्यंत कापला जातो.
पाश्चात्य चाकू तुलनेने हलका, आणि व्हॅनिलासारखे बारीक घटक कापण्यासाठी पॉइंट करते, सामान्य घटकांमध्ये वापरलेले इंटरमीडिएट, जाड मांस कापण्यासाठी वापरलेले कटिंग ब्लेड, स्ट्राइकिंग नट्स, शेलफिश किंवा लहान हाडे, मधले प्लेन पीसण्यासाठी वापरले जाते.
बुचर चाकू/बहुउद्देशीय चाकू फ्लेश्मेसर/युटिलिटी चाकू: एक लांब, तीक्ष्ण ब्लेड, जपानी सारखा आकार आहे, परंतु ब्लेड लांब आणि अरुंद आहे, कापण्यासाठी, कापण्यासाठी, मुद्रांक करण्यासाठी आणि कोरीव काम करण्यासाठी वापरला जातो.
चाकूचा इतर सामान्य प्रकार: बोनिंग चाकू ऑस्बेनमेसर/बोनिंग नाइफ ब्लेड अतिशय अरुंद आहे, त्याचा वापर हाडे आणि मांस वेगळे करण्यासाठी केला जातो, पाश्चिमात्य लोक क्वचितच हाडांसह मांस खातात.
ब्रेड नाइफ ब्रोटमेसर/ब्रेड नाईफ ब्लेडची लांबी, ब्लेड सेरेटेड आहे, ब्रेड किंवा इतर कडक मऊ अन्न कापण्यासाठी वापरली जाते, मांस किंवा मासे कापण्यासाठी वापरली जाऊ शकत नाही, सपाट कापून काढता येत नाही.
स्टीक नाइफ स्टीकमेसर/स्टीक नाइफ स्टीक नाइफ हे पाश्चात्य खाद्यपदार्थांचे टेबलवेअर आहे.
स्टीक चाकू अधिक खास आहे, त्याचा बिंदू सामान्य चाकूपेक्षा अधिक टोकदार आहे, चाकूचा दात मोठा आहे, मुख्यतः स्टीकमुळे तुलनेने कट करणे कठीण आहे, म्हणून काही स्टीक चाकू तीक्ष्ण असणे आवश्यक आहे, चांगले स्टीक अधिक सहजपणे कापले जाऊ शकते.
पॅरिंग चाकू टुर्नियरमेसर/पीलर चाकू, ब्लेडच्या आतील भाग, फळे आणि भाज्यांच्या गोलाकार सालीसाठी सोयीस्कर.
