سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
خلال عيد الربيع ، لا غنى عن ألواح التقطيع والسكاكين لكل أسرة ، ولكن من منظور النظافة ، لا يمكن للجميع استخدامها بشكل صحيح. السبب الرئيسي هو عدم وجود وعي كاف حول الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية التي تسببها ألواح التقطيع والسكاكين.
تتمثل المشكلة الصحية الرئيسية لاستخدام ألواح التقطيع والسكاكين في الأسرة في عدم التمييز بين النيئة والمطبوخة.
تمتلك العديد من العائلات زوجًا واحدًا من ألواح التقطيع والسكاكين ، والتي تُستخدم لتقطيع الخضار والأسماك واللحوم والدجاج والبط وغيرها من الأطعمة النيئة ، بالإضافة إلى الدجاج المسلوق والبط المرق ولحم البقر وغيرها من الأطعمة المطبوخة. كما يعلم الجميع ، نظرًا لأن العديد من الأطعمة النيئة قد تحتوي على كائنات دقيقة مسببة للأمراض مثل السالمونيلا و Vibrio parahaemolyticus و Escherichia coli المسببة للأمراض وفيروس التهاب الكبد ، فإن الخضروات المزروعة بالبراز كسماد قد تحتوي أيضًا على بيض الدودة المستديرة وبيض الدودة السوطية وطفيليات أخرى ، تحتوي المنتجات المائية على داء الكيسات المذنبة وداء المشوكات ، يحتوي لحم الضأن على توكسوبلازما جوندي ، وتحتوي الخنازير ولحم البقر على بيض داء الكيسات المذنبة ، وما إلى ذلك. عند تقطيع هذه الأطعمة النيئة ، تلتصق الكائنات المسببة للأمراض بالسكين ولوح التقطيع. هذه الأدوات الملوثة تقطع الطعام الذي لم يعد ساخنًا ، وما سبق الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض المذكورة سوف تلوث هذه الأطعمة ، وسوف تدخل جسم الإنسان بالطعام ، مما يتسبب في إصابة الناس ببعض الأمراض. حتى لو تم تنظيف الطعام المطبوخ وتعقيمه قبل التقطيع ، فمن الصعب استخدام طريقة الغليان الأكثر موثوقية للتطهير بسبب الحجم الكبير لألواح التقطيع والسكاكين ، لذلك من المستحيل تحقيق الغرض من التطهير الشامل.
ألواح التقطيع المستخدمة تقليديًا مصنوعة من الخشب ، ولكن الآن المزيد والمزيد من الأسر تستخدم ألواح التقطيع البلاستيكية ، ولكل منها مزاياها وعيوبها. ميزة الأول أنه طبيعي ، ولكن عيبه أنه ضخم ، به العديد من الفجوات ، وعرضة للشقوق والأوساخ ، وليس من السهل تنظيفه ، كما أنه ليس من السهل تجفيفه بعد الغسيل ، لذلك فهو مكان مهم لتكاثر البكتيريا ؛ هذا الأخير خفيف وسهل التنظيف والتجفيف ، ولكن عند التقطيع ، وخاصة اللحوم ، ستختلط الجزيئات البلاستيكية في الأطباق ، ويخشى الكثير من الناس من أن يكونوا سامين. في الواقع ، تعتبر جزيئات البلاستيك المصنوعة من ألواح التقطيع الغذائية غير سامة مثل رقائق الخشب ، وحتى إذا تم تناولها ، فلا يمكن لجسم الإنسان امتصاصها وسيتم إفرازها في البراز.
أجرى شخص ما تجربة ، وكان كل سنتيمتر مربع من لوح التقطيع ملوثًا بـ 14 مليون بكتيريا E.coli. بعد الغسيل بماء الصنبور لمدة دقيقة واحدة ، كان لا يزال هناك 70.000 E. coli على لوح التقطيع الخشبي ، و 600 فقط على لوح التقطيع الخشبي لوح تقطيع بلاستيكي ؛ إذا تم تنظيفه بمنظف ، فهناك 300 و 200 آخرين على لوحي التقطيع هذين ، على التوالي. هذا هو السبب في أن بعض الفنادق والمطاعم تستخدم ألواح التقطيع البلاستيكية لتقطيع الطعام المطبوخ.
لمنع "دخول المرض إلى الفم" ، يجب تحضير مجموعتين على الأقل من السكاكين وألواح التقطيع التي يسهل "التعرف عليها" ، وفصل أواني تقطيع الطعام النيء عن تلك المستخدمة في الطعام المطبوخ ، وتخزينها بشكل منفصل.
والثاني هو تنظيف السكاكين وألواح التقطيع بعد الاستخدام ، أما بالنسبة لألواح التقطيع الخشبية ، فاستخدم فرشاة لوح صلب أثناء التنظيف بالفرشاة ، واقف منتصبًا حتى تجف بعد الغسيل. لأنه يمكن أن يمنع السكين من الصدأ في حالة الجفاف ويمنع البكتيريا المتبقية والعفن على لوح التقطيع من التكاثر. والثالث أن السكاكين وألواح التقطيع الخاصة بتقطيع الطعام المطبوخ لا يجب شطفها مرة أخرى قبل الاستخدام فحسب ، بل يجب أيضًا سمرها بالماء المغلي أو مسحها بنسبة 70٪ كحول لتحقيق الغرض من التطهير.
لا ينبغي تجفيف السكاكين وألواح التقطيع بخرقة بعد الغسيل ، لأن البكتيريا الموجودة على قطعة القماش ستعيد تلويث السكين المعقم ولوح التقطيع.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
