Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
Während des Frühlingsfestes sind Schneidebretter und Messer für jede Familie unverzichtbar, aber aus hygienischer Sicht kann nicht jeder damit richtig umgehen. Der Hauptgrund ist, dass das Bewusstsein für potenzielle lebensmittelbedingte Krankheiten, die durch Schneidebretter und Messer verursacht werden, nicht ausreichend ist.
Das hygienische Hauptproblem bei der Verwendung von Schneidebrettern und Messern in der Familie besteht darin, dass roh und gekocht nicht unterschieden werden.
Viele Familien haben nur ein Paar Schneidebretter und Messer, die zum Schneiden von Gemüse, Fisch, Fleisch, Hähnchen, Ente und anderen rohen Lebensmitteln sowie von gekochtem Hähnchen, Ente mit Sauce, Rindfleisch mit Sauce und anderen gekochten Speisen verwendet werden. Wie jeder weiß, weil viele rohe Lebensmittel pathogene Mikroorganismen wie Salmonellen, Vibrio parahaemolyticus, pathogene Escherichia coli und Hepatitis-Viren enthalten können, kann Gemüse, das mit Fäkalien als Dünger angebaut wird, auch Spulwurmeier und Peitschenwurmeier und andere Parasiten enthalten, Wasserprodukte enthalten Zystizerkose und Echinostomatose, Hammelfleisch enthält Toxoplasma gondii, Schweine und Rindfleisch enthalten Zystizerkoseier usw. Beim Schneiden dieser rohen Lebensmittel bleiben die Krankheitserreger an Messer und Schneidebrett haften.Diese kontaminierten Werkzeuge schneiden die nicht mehr erhitzten Lebensmittel und so weiter -erwähnte pathogene Mikroorganismen kontaminieren diese Lebensmittel und gelangen mit der Nahrung in den menschlichen Körper, wodurch Menschen an bestimmten Krankheiten leiden. Selbst wenn die gekochten Speisen vor dem Schneiden gereinigt und sterilisiert werden, ist es aufgrund der großen Menge an Schneidebrettern und Messern schwierig, die zuverlässigste Kochdesinfektionsmethode anzuwenden, sodass der Zweck einer gründlichen Desinfektion nicht erreicht werden kann.
Traditionell verwendete Schneidebretter bestehen aus Holz, aber immer mehr Haushalte verwenden Schneidebretter aus Kunststoff, jedes mit seinen eigenen Vor- und Nachteilen. Der Vorteil von ersterem ist, dass es natürlich ist, aber der Nachteil, dass es sperrig ist, viele Lücken hat, zu Rissen und Schmutz neigt, nicht leicht zu reinigen ist und nach dem Waschen nicht leicht zu trocknen ist, also ist es ein wichtiger Ort für die Anzucht von Bakterien; letzteres ist leicht, leicht zu reinigen und zu trocknen, aber gerade beim Zerkleinern von Fleisch mischen sich Plastikpartikel in das Geschirr und viele Menschen haben Angst, giftig zu sein. Tatsächlich sind lebensmittelechte Kunststoffpartikel von Schneidebrettern so ungiftig wie Holzspäne.Selbst wenn sie gegessen werden, können sie vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden und werden mit dem Kot ausgeschieden.
Jemand hat ein Experiment durchgeführt, und jeder Quadratzentimeter Schneidebrett war mit 14 Millionen E. coli-Bakterien kontaminiert. Nach dem Waschen mit Leitungswasser für 1 Minute waren immer noch 70.000 E. coli auf dem Holzschneidebrett und nur 600 auf dem Plastikschneidebrett; wenn es mit Spülmittel gereinigt wurde, gibt es 300 bzw. 200 mehr auf diesen beiden Schneidebrettern. Aus diesem Grund verwenden einige Hotels und Restaurants Schneidebretter aus Kunststoff zum Schneiden von gekochten Speisen.
Um zu verhindern, dass "Krankheiten in den Mund gelangen", sollte man mindestens zwei Sätze Messer und Schneidebretter bereithalten, die leicht "identifizierbar" sind, und die Utensilien zum Schneiden von rohen Speisen von denen für gekochte Speisen trennen und getrennt aufbewahren.
Die zweite besteht darin, die Messer und Schneidebretter nach Gebrauch zu reinigen.Verwenden Sie für Holzschneidebretter beim Bürsten eine harte Brettbürste und stellen Sie sie nach dem Waschen zum Trocknen aufrecht hin. Denn es kann verhindern, dass das Messer im trockenen Zustand rostet und die Vermehrung der verbleibenden Bakterien und Schimmelpilze auf dem Schneidebrett verhindern. Drittens sollten die Messer und Schneidebretter zum Schneiden von gekochten Speisen vor dem Gebrauch nicht nur erneut gespült, sondern auch mit kochendem Wasser verbrüht oder mit 70%igem Alkohol abgewischt werden, um den Zweck der Desinfektion zu erreichen.
Messer und Schneidebretter sollten nach dem Waschen nicht mit einem Lappen getrocknet werden, da die Bakterien auf dem Lappen das sterilisierte Messer und Schneidebrett erneut kontaminieren.
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