রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
ভাষা
রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
বসন্ত উৎসবের ভোজের সময়, কাটিং বোর্ড এবং ছুরি প্রতিটি পরিবারের জন্য অপরিহার্য। তবে, স্বাস্থ্যবিধির দৃষ্টিকোণ থেকে, সবাই সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারে না। এর প্রধান কারণ হল কাটিং বোর্ড এবং ছুরির কারণে সম্ভাব্য খাদ্যজনিত অসুস্থতা সম্পর্কে যথেষ্ট সচেতনতা নেই।
পরিবারে চপিং বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করার প্রধান স্বাস্থ্যকর সমস্যা হল কাঁচা এবং রান্না করা আলাদা করা হয় না।
অনেক পরিবারে শুধুমাত্র এক জোড়া চপিং বোর্ড এবং ছুরি থাকে, যা শাকসবজি, মাছ, মাংস, মুরগি, হাঁস এবং অন্যান্য কাঁচা খাবারের পাশাপাশি সেদ্ধ মুরগি, সসড হাঁস, সসড গরুর মাংস এবং অন্যান্য রান্না করা খাবার কাটাতে ব্যবহৃত হয়। সকলেই জানেন, কারণ অনেক কাঁচা খাবারে প্যাথোজেনিক অণুজীব যেমন সালমোনেলা, ভিব্রিও প্যারাহেমোলাইটিকাস, প্যাথোজেনিক এসচেরিচিয়া কোলাই এবং হেপাটাইটিস ভাইরাস থাকতে পারে, সার হিসাবে মল দিয়ে উত্থিত শাকসবজিতেও রাউন্ডওয়ার্ম ডিম এবং হুইপওয়ার্ম ডিম থাকতে পারে। এবং অন্যান্য পরজীবী রয়েছে এবং ইচিনোস্টোমাটোসিস, মাটনে টক্সোপ্লাজমা গন্ডি থাকে, শূকর এবং গরুর মাংসে থাকে সিস্টিসারকোসিস ডিম ইত্যাদি। এই কাঁচা খাবারগুলি কাটার সময়, প্যাথোজেনিক জীবগুলি ছুরি এবং কাটিং বোর্ডের সাথে লেগে থাকে। এই দূষিত সরঞ্জামগুলি সেই খাবারকে কেটে দেয় যা আর গরম করা হয় না, এবং উপরে -উল্লেখিত প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি এই খাবারগুলিকে দূষিত করবে এবং তারা খাবারের সাথে মানবদেহে প্রবেশ করবে, যার ফলে মানুষ নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত হবে। এমনকি যদি রান্না করা খাবার কাটার আগে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়, তবে কাটিং বোর্ড এবং ছুরির বিশাল পরিমাণের কারণে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য ফুটন্ত নির্বীজন পদ্ধতি ব্যবহার করা কঠিন, তাই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্য অর্জন করা অসম্ভব।
ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত কাটিং বোর্ডগুলি কাঠের তৈরি, কিন্তু এখন আরও বেশি সংখ্যক পরিবার প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করে, প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। পূর্বের সুবিধা হল যে এটি প্রাকৃতিক, কিন্তু অসুবিধা হল যে এটি ভারী, অনেক ফাঁক আছে, ফাটল এবং ময়লা প্রবণ, পরিষ্কার করা সহজ নয় এবং ধোয়ার পরে শুকানো সহজ নয়, তাই এটি একটি ব্যাকটেরিয়া প্রজননের জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্থান; পরেরটি হালকা, পরিষ্কার করা সহজ এবং শুকনো, তবে কাটার সময়, বিশেষ করে মাংস, প্লাস্টিকের কণা থালা-বাসনে মিশে যায় এবং অনেক লোক বিষাক্ত হওয়ার ভয় পান। প্রকৃতপক্ষে, ফুড-গ্রেড চপিং বোর্ড প্লাস্টিকের কণা কাঠের চিপসের মতো অ-বিষাক্ত। এমনকি যদি সেগুলি খাওয়া হয়, তবে সেগুলি মানবদেহ দ্বারা শোষিত হতে পারে না এবং মলের মধ্যে নির্গত হয়।
কেউ একটি পরীক্ষা করেছেন, এবং কাটিং বোর্ডের প্রতিটি বর্গ সেন্টিমিটার 14 মিলিয়ন ই. কোলি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত ছিল৷ 1 মিনিটের জন্য কলের জল দিয়ে ধোয়ার পরে, কাঠের কাটার বোর্ডে এখনও 70,000টি ই. কোলি ছিল, এবং কেবলমাত্র 600টি প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড; যদি এটি ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, এই দুটি চপিং বোর্ডে যথাক্রমে 300 এবং 200টি আরও রয়েছে। এ কারণে কিছু হোটেল এবং রেস্তোরাঁ রান্না করা খাবার কাটার জন্য প্লাস্টিকের চপিং বোর্ড ব্যবহার করে।
"রোগ যাতে মুখের মধ্যে প্রবেশ করতে না পারে" রোধ করার জন্য, একটি হল কমপক্ষে দুই সেট ছুরি এবং চপিং বোর্ড তৈরি করা যা "শনাক্ত করা" সহজ, এবং রান্না করা খাবারের থেকে কাঁচা খাবার কাটার জন্য পাত্রগুলি আলাদা করা এবং আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা।
দ্বিতীয়টি হল ব্যবহারের পরে ছুরি এবং কাটিং বোর্ড পরিষ্কার করা। কাঠের কাটিং বোর্ডের জন্য, ব্রাশ করার সময় একটি হার্ড বোর্ড ব্রাশ ব্যবহার করুন এবং ধোয়ার পর শুকানোর জন্য সোজা হয়ে দাঁড়ান। কারণ এটি ছুরিটিকে শুষ্ক অবস্থায় মরিচা পড়া রোধ করতে পারে এবং চপিং বোর্ডে থাকা অবশিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচকে সংখ্যাবৃদ্ধি থেকে রোধ করতে পারে। তৃতীয়টি হল যে রান্না করা খাবার কাটার জন্য ছুরি এবং কাটিং বোর্ডগুলি শুধুমাত্র ব্যবহারের আগে আবার ধুয়ে ফেলা উচিত নয়, তবে জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্য অর্জনের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে চুলকাতে হবে বা 70% অ্যালকোহল দিয়ে মুছতে হবে।
ছুরি এবং কাটিং বোর্ডগুলি ধোলাইয়ের পরে একটি ন্যাকড়া দিয়ে শুকানো উচিত নয়, কারণ ন্যাকড়ার ব্যাকটেরিয়া জীবাণুমুক্ত ছুরি এবং কাটিং বোর্ডকে পুনরায় দূষিত করবে।
কপিরাইট © ২০২২ ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড | সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
