Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
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Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
Durante la fiesta de la Fiesta de la Primavera, las tablas de cortar y los cuchillos son indispensables para todas las familias, sin embargo, desde el punto de vista de la higiene, no todos pueden usarlos correctamente. La razón principal es que no hay suficiente conciencia sobre las posibles enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por las tablas de cortar y los cuchillos.
El principal problema higiénico del uso de tablas de cortar y cuchillos en la familia es que no se distinguen crudos y cocidos.
Muchas familias solo tienen un par de tablas de cortar y cuchillos, que se utilizan para cortar verduras, pescado, carne, pollo, pato y otros alimentos crudos, así como pollo hervido, pato en salsa, carne de res en salsa y otros alimentos cocinados. Como todos saben, debido a que muchos alimentos crudos pueden contener microorganismos patógenos como Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli patógena y virus de la hepatitis, las verduras cultivadas con heces como fertilizante también pueden contener huevos de lombrices intestinales y huevos de tricocéfalos y otros parásitos, los productos acuáticos contienen cisticercosis. y equinostomatosis, el cordero contiene toxoplasma gondii, los cerdos y la carne de res contienen huevos de cisticercosis, etc. Los microorganismos patógenos mencionados contaminarán estos alimentos y entrarán en el cuerpo humano con los alimentos, causando que las personas padezcan ciertas enfermedades. Incluso si los alimentos cocinados se limpian y esterilizan antes de cortarlos, es difícil usar el método de desinfección por ebullición más confiable debido al gran volumen de tablas de cortar y cuchillos, por lo que es imposible lograr el propósito de una desinfección completa.
Las tablas de cortar utilizadas tradicionalmente están hechas de madera, pero ahora cada vez más hogares utilizan tablas de cortar de plástico, cada una con sus propias ventajas y desventajas. La ventaja del primero es que es natural, pero la desventaja es que es voluminoso, tiene muchos huecos, es propenso a grietas y suciedad, no es fácil de limpiar y no es fácil de secar después del lavado, por lo que es un lugar importante para la reproducción de bacterias; este último es ligero, fácil de limpiar y secar, pero al picar, especialmente la carne, las partículas de plástico se mezclan en los platos, y muchas personas temen ser venenosas. De hecho, las partículas de plástico de las tablas de cortar de calidad alimentaria no son tóxicas como las astillas de madera. Incluso si se ingieren, no pueden ser absorbidas por el cuerpo humano y se excretarán en las heces.
Alguien hizo un experimento y cada centímetro cuadrado de la tabla de cortar estaba contaminado con 14 millones de bacterias E. coli. Después de lavar con agua del grifo durante 1 minuto, aún quedaban 70 000 E. coli en la tabla de cortar de madera y solo 600 en la tabla de cortar de plástico; si se limpió con detergente, hay 300 y 200 más en estas dos tablas de cortar, respectivamente. Esta es la razón por la que algunos hoteles y restaurantes utilizan tablas de cortar de plástico para cortar los alimentos cocinados.
Para evitar que la "enfermedad entre en la boca", se debe preparar al menos dos juegos de cuchillos y tablas de cortar que sean fáciles de "identificar", y separar los utensilios para cortar alimentos crudos de aquellos para alimentos cocidos, y almacenarlos por separado.
El segundo es limpiar los cuchillos y las tablas de cortar después de usarlos. Para las tablas de cortar de madera, use un cepillo para tablas duras mientras cepilla y párese en posición vertical para que se sequen después del lavado. Porque puede evitar que el cuchillo se oxide en estado seco y evitar que se multipliquen las bacterias y el moho restantes en la tabla de cortar. La tercera es que los cuchillos y las tablas de cortar para cortar alimentos cocinados no solo deben enjuagarse nuevamente antes de su uso, sino que también deben escaldarse con agua hirviendo o limpiarse con alcohol al 70 % para lograr el propósito de desinfección.
Los cuchillos y las tablas de cortar no deben secarse con un trapo después de lavarlos, ya que las bacterias del trapo volverán a contaminar el cuchillo esterilizado y la tabla de cortar.
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