Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
ภาษา
Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
ในช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เขียงและมีด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครอบครัว อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของสุขอนามัย สาเหตุหลักคือไม่มีความตระหนักเพียงพอเกี่ยวกับโรคที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่เกิดจากเขียงและมีด
ปัญหาหลักด้านสุขอนามัยของการใช้เขียงและมีดในครอบครัวคือการแยกแยะอาหารดิบและอาหารสุก
หลายครอบครัวมีเขียงและมีดเพียงคู่เดียว ซึ่งใช้ในการหั่นผัก ปลา เนื้อ ไก่ เป็ด และอาหารดิบอื่นๆ เช่นเดียวกับไก่ต้ม เป็ดย่าง เนื้อวัวและอาหารปรุงสุกอื่นๆ อย่างที่ทุกคนทราบ เนื่องจากอาหารดิบหลายชนิดอาจมีเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เช่น เชื้อ Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli ที่ทำให้เกิดโรค และไวรัสตับอักเสบ ผักที่ปลูกโดยใช้อุจจาระเป็นปุ๋ยอาจมีไข่พยาธิตัวกลม ไข่พยาธิแส้ม้า และปรสิตอื่นๆ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำมีโรคซิสติกเซอร์โคซิส และ echinostomatosis เนื้อแกะมี toxoplasma gondii สุกรและเนื้อวัวมีไข่ cysticercosis เป็นต้น เมื่อหั่นอาหารดิบเหล่านี้สิ่งมีชีวิตที่ก่อโรคจะติดอยู่ที่มีดและเขียงเครื่องมือที่ปนเปื้อนเหล่านี้จะตัดอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนอีกต่อไปและสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น - จุลินทรีย์ก่อโรคที่กล่าวถึงจะปนเปื้อนในอาหารเหล่านี้และจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหาร ทำให้ผู้คนเจ็บป่วยด้วยโรคบางชนิด แม้ว่าอาหารที่ปรุงสุกแล้วจะได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อนตัด แต่ก็ยากที่จะใช้วิธีการฆ่าเชื้อด้วยการต้มที่เชื่อถือได้มากที่สุด เนื่องจากมีเขียงและมีดจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อโรคอย่างทั่วถึง
เขียงที่ใช้กันทั่วไปทำจากไม้ แต่ปัจจุบันครัวเรือนจำนวนมากขึ้นใช้เขียงพลาสติก ซึ่งแต่ละแบบก็มีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป ข้อดีของแบบแรกคือเป็นธรรมชาติ แต่ข้อเสียคือขนาดใหญ่ มีช่องว่างมาก มีแนวโน้มที่จะแตกและสกปรก ทำความสะอาดไม่ง่าย และไม่แห้งง่ายหลังซัก ดังนั้นจึงเป็น ที่สำคัญสำหรับเพาะเชื้อแบคทีเรีย อย่างหลังเบา ทำความสะอาดง่าย และแห้ง แต่เวลาสับ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์จะมีเศษพลาสติกปนอยู่ในจาน และหลายๆ คนก็กลัวว่าจะเป็นพิษ อันที่จริงแล้วเศษพลาสติกเขียงที่ใช้กับอาหารนั้นไม่มีพิษพอๆ กับเศษไม้ แม้จะกินเข้าไปร่างกายก็ไม่สามารถดูดซึมได้และจะถูกขับออกทางอุจจาระ
มีคนทำการทดลองแล้วเขียงแต่ละตารางเซนติเมตรปนเปื้อนแบคทีเรียอีโคไลถึง 14 ล้านตัว หลังจากล้างด้วยน้ำประปาเป็นเวลา 1 นาที ก็ยังมีเชื้ออีโคไลอยู่บนเขียงไม้ถึง 70,000 ตัว และมีเพียง 600 ตัวบนเขียงไม้ เขียงพลาสติก ถ้าล้างด้วยผงซักฟอก มีเขียง 2 ตัวนี้อีก 300 และ 200 ตามลำดับ นี่คือสาเหตุที่โรงแรมและร้านอาหารบางแห่งใช้เขียงพลาสติกในการหั่นอาหารที่ปรุงแล้ว
เพื่อป้องกัน "เชื้อโรคเข้าปาก" หนึ่งคือเตรียมมีดและเขียงอย่างน้อยสองชุดที่ "ระบุ" ได้ง่าย และแยกอุปกรณ์สำหรับหั่นอาหารดิบออกจากอาหารที่ปรุงแล้ว และแยกเก็บต่างหาก
ประการที่สองคือการทำความสะอาดมีดและเขียงหลังการใช้งาน สำหรับเขียงไม้ ให้ใช้แปรงขัดกระดานแข็งขณะแปรง และตั้งตัวตรงเพื่อให้แห้งหลังจากล้าง เนื่องจากสามารถป้องกันไม่ให้มีดเกิดสนิมในสภาวะแห้งและป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและเชื้อราที่เหลืออยู่บนเขียงเพิ่มจำนวน ประการที่สามคือมีดและเขียงสำหรับหั่นอาหารที่ปรุงแล้วไม่ควรล้างอีกครั้งก่อนใช้งาน แต่ควรลวกด้วยน้ำเดือดหรือเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ 70% เพื่อฆ่าเชื้อโรค
ไม่ควรเช็ดมีดและเขียงด้วยเศษผ้าหลังการซัก เนื่องจากแบคทีเรียบนเศษผ้าจะกลับไปปนเปื้อนมีดและเขียงที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอีกครั้ง
ลิขสิทธิ์ © 2026 บริษัท Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | สงวนลิขสิทธิ์
