રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
વસંત ઉત્સવના તહેવાર દરમિયાન, કટીંગ બોર્ડ અને છરીઓ દરેક પરિવાર માટે અનિવાર્ય છે. જો કે, સ્વચ્છતાના પરિપ્રેક્ષ્યમાં, દરેક જણ તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકતા નથી. મુખ્ય કારણ એ છે કે કટીંગ બોર્ડ અને છરીઓથી થતી સંભવિત ખોરાકજન્ય બિમારીઓ વિશે પૂરતી જાગૃતિ નથી.
પરિવારમાં ચોપિંગ બોર્ડ અને છરીઓનો ઉપયોગ કરવાની મુખ્ય આરોગ્યપ્રદ સમસ્યા એ છે કે કાચા અને રાંધેલાને અલગ પાડવામાં આવતું નથી.
ઘણા પરિવારો પાસે માત્ર એક જોડી ચોપીંગ બોર્ડ અને છરીઓ હોય છે, જેનો ઉપયોગ શાકભાજી, માછલી, માંસ, ચિકન, બતક અને અન્ય કાચા ખાદ્યપદાર્થો તેમજ બાફેલી ચિકન, ચટણીવાળી બતક, ચટણી માંસ અને અન્ય રાંધેલા ખોરાકને કાપવા માટે થાય છે. જેમ કે દરેક વ્યક્તિ જાણે છે, કારણ કે ઘણા કાચા ખોરાકમાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો હોઈ શકે છે જેમ કે સાલ્મોનેલા, વિબ્રિઓ પેરાહેમોલિટીકસ, પેથોજેનિક એસ્ચેરીચિયા કોલી અને હેપેટાઇટિસ વાયરસ, ખાતર તરીકે મળ સાથે ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીમાં રાઉન્ડવોર્મ ઇંડા અને વ્હીપવોર્મ ઇંડા પણ હોઈ શકે છે. અને એકિનોસ્ટોમેટોસિસ, મટનમાં ટોક્સોપ્લાઝ્મા ગોન્ડી હોય છે, ડુક્કર અને ગોમાંસમાં સિસ્ટીસરકોસીસ ઈંડા વગેરે હોય છે. આ કાચા ખાદ્યપદાર્થોને કાપતી વખતે, પેથોજેનિક સજીવો છરી અને કટીંગ બોર્ડને વળગી રહે છે. આ દૂષિત સાધનો ખોરાકને કાપી નાખે છે જે લાંબા સમય સુધી ગરમ થતો નથી, અને ઉપરોક્ત -ઉલ્લેખિત પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો આ ખોરાકને દૂષિત કરશે, અને તેઓ ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરશે, જેના કારણે લોકો અમુક રોગોથી પીડાય છે. જો રાંધેલા ખોરાકને કાપતા પહેલા સાફ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે તો પણ, કટીંગ બોર્ડ અને છરીઓના મોટા જથ્થાને કારણે સૌથી વિશ્વસનીય ઉકળતા જીવાણુ નાશકક્રિયા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ છે, તેથી સંપૂર્ણ જીવાણુ નાશકક્રિયાના હેતુને પ્રાપ્ત કરવું અશક્ય છે.
પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા કટીંગ બોર્ડ લાકડાના બનેલા હોય છે, પરંતુ હવે વધુને વધુ ઘરો પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરે છે, દરેકના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. પહેલાનો ફાયદો એ છે કે તે કુદરતી છે, પરંતુ ગેરલાભ એ છે કે તે વિશાળ છે, તેમાં ઘણા ગાબડા છે, તિરાડો અને ગંદકી થવાની સંભાવના છે, તેને સાફ કરવું સરળ નથી, અને ધોવા પછી સૂકવવું સરળ નથી, તેથી તે એક છે. બેક્ટેરિયાના સંવર્ધન માટે મહત્વપૂર્ણ સ્થાન; બાદમાં હલકો, સાફ અને સૂકવવામાં સરળ છે, પરંતુ જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને માંસ, પ્લાસ્ટિકના કણો વાનગીઓમાં ભળી જાય છે, અને ઘણા લોકો ઝેરી હોવાનો ભય રાખે છે. વાસ્તવમાં, ફૂડ-ગ્રેડ ચોપિંગ બોર્ડ પ્લાસ્ટિકના કણો લાકડાની ચિપ્સ જેટલા બિન-ઝેરી હોય છે. જો તે ખાવામાં આવે તો પણ તે માનવ શરીર દ્વારા શોષી શકાતા નથી અને મળમાં વિસર્જન થાય છે.
કોઈએ એક પ્રયોગ કર્યો છે, અને કટીંગ બોર્ડનો પ્રત્યેક ચોરસ સેન્ટીમીટર 14 મિલિયન ઇ. કોલી બેક્ટેરિયાથી દૂષિત હતો. 1 મિનિટ સુધી નળના પાણીથી ધોવા પછી, લાકડાના કટીંગ બોર્ડ પર હજુ પણ 70,000 ઇ. કોલી હતા, અને માત્ર 600 પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ; જો તેને ડીટરજન્ટથી સાફ કરવામાં આવ્યું હોય, તો આ બે ચોપીંગ બોર્ડ પર અનુક્રમે 300 અને 200 વધુ છે. આથી જ કેટલીક હોટલો અને રેસ્ટોરાં રાંધેલા ખોરાકને કાપવા માટે પ્લાસ્ટિક ચોપિંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરે છે.
"રોગને મોંમાં પ્રવેશતા" અટકાવવા માટે, "ઓળખવામાં" સરળ હોય તેવા છરીઓ અને ચોપીંગ બોર્ડના ઓછામાં ઓછા બે સેટ તૈયાર કરવા અને રાંધેલા ખોરાકમાંથી કાચો ખોરાક કાપવા માટેના વાસણોને અલગ કરીને સંગ્રહિત કરવા.
બીજો ઉપયોગ કર્યા પછી છરીઓ અને કટિંગ બોર્ડને સાફ કરવાનો છે. લાકડાના કટીંગ બોર્ડ માટે, બ્રશ કરતી વખતે હાર્ડ બોર્ડ બ્રશનો ઉપયોગ કરો અને ધોયા પછી સૂકવવા માટે સીધા ઊભા રહો. કારણ કે તે સૂકી સ્થિતિમાં છરીને કાટ લાગતા અટકાવી શકે છે અને ચોપિંગ બોર્ડ પરના બાકીના બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડને ગુણાકાર કરતા અટકાવી શકે છે. ત્રીજું એ છે કે રાંધેલા ખોરાકને કાપવા માટેના છરીઓ અને કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરતા પહેલા માત્ર ફરીથી કોગળા ન કરવા જોઈએ, પરંતુ જીવાણુ નાશકક્રિયાના હેતુને પ્રાપ્ત કરવા માટે તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા અથવા 70% આલ્કોહોલથી સાફ કરવું જોઈએ.
છરીઓ અને કટીંગ બોર્ડને ધોઈ નાખ્યા પછી ચીંથરાથી સૂકવવા જોઈએ નહીં, કારણ કે ચીંથરા પરના બેક્ટેરિયા વંધ્યીકૃત છરી અને કટીંગ બોર્ડને ફરીથી દૂષિત કરશે.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
