Kínverska nýárið, nýttu þér vel skurðbretti og hnífa í eldhúsinu

2023/02/02

Á vorhátíðinni eru skurðarbretti og hnífar ómissandi fyrir hverja fjölskyldu, en frá sjónarhóli hreinlætis geta ekki allir notað þau rétt. Aðalástæðan er sú að ekki er nægjanleg vitund um hugsanlega matarsjúkdóma af völdum skurðarbretta og hnífa. Helsta hreinlætisvandamálið við notkun skurðbretta og hnífa í fjölskyldunni er að ekki er greint á milli hrátt og eldaðs.

Margar fjölskyldur eiga aðeins eitt par af skurðbrettum og hnífum, sem eru notuð til að skera niður grænmeti, fisk, kjöt, kjúkling, önd og annan hráfæði, svo og soðinn kjúkling, sósuð önd, sósuð nautakjöt og annan eldaðan mat. Eins og allir vita, vegna þess að mörg hráfæða geta innihaldið sjúkdómsvaldandi örverur eins og Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, sjúkdómsvaldandi Escherichia coli og lifrarbólguveiru, getur grænmeti sem ræktað er með saur sem áburði einnig innihaldið hringormaegg og pískuormaegg. og önnur sníkjudýr innihalda vatnaafurðir blöðrubólgu. og echinostomatosis, kindakjöt inniheldur toxoplasma gondii, svín og nautakjöt innihalda egg úr blöðruhálskirtli o.s.frv.. Þegar þessi hráfæða er skorin, munu sjúkdómsvaldandi lífverur festast við hnífinn og skurðborðið. Þessi menguðu verkfæri skera matinn sem er ekki lengur hituð, og ofangreint -nefndar sjúkdómsvaldandi örverur munu menga þessar fæðutegundir og þær fara inn í mannslíkamann með fæðunni og valda því að fólk þjáist af ákveðnum sjúkdómum. Jafnvel þó að soðinn matur sé hreinsaður og sótthreinsaður áður en hann er skorinn, er erfitt að nota áreiðanlegustu suðusótthreinsunaraðferðina vegna mikils rúmmáls skurðarbretta og hnífa, þannig að það er ómögulegt að ná tilgangi ítarlegrar sótthreinsunar.

Hefðbundin skurðarbretti eru úr viði en nú nota fleiri og fleiri heimili plastskurðarbretti, hvert með sína kosti og galla. Kosturinn við hið fyrrnefnda er að það er náttúrulegt, en ókosturinn er að hann er fyrirferðarmikill, hefur margar eyður, er viðkvæmt fyrir sprungum og óhreinindum, er ekki auðvelt að þrífa og er ekki auðvelt að þurrka eftir þvott, svo það er mikilvægur staður fyrir ræktunarbakteríur, sá síðarnefndi er léttur, auðvelt að þrífa og þurrka, en við saxun, sérstaklega kjöt, blandast plastögnum í réttina og margir óttast að vera eitraðir. Reyndar eru plastagnir skurðbretta af matvælaflokki jafn eitraðar og viðarflögur.Jafnvel þótt þær séu étnar geta mannslíkaminn ekki tekið þær upp og skilja þær út með saur.

Einhver hefur gert tilraun og hver fersentimetra af skurðarbretti var mengaður af 14 milljónum E. coli bakteríur. Eftir að hafa þvegið með kranavatni í 1 mínútu voru enn 70.000 E. coli á tréskurðarbrettinu og aðeins 600 á skurðborðinu. plastskurðarbretti; ef það var hreinsað með þvottaefni, þá eru 300 og 200 fleiri á þessum tveimur skurðarbrettum, í sömu röð. Þetta er ástæðan fyrir því að sum hótel og veitingastaðir nota plastskurðarbretti til að skera eldaðan mat. Til að koma í veg fyrir að „sjúkdómur komist inn í munninn“ er maður að útbúa að minnsta kosti tvö sett af hnífum og skurðarbrettum sem auðvelt er að „greina“ og aðskilja áhöld til að skera hráfæði frá áhöldum fyrir eldaðan mat og geyma þau sérstaklega.

Annað er að þrífa hnífa og skurðarbretti eftir notkun. Fyrir viðarskurðarbretti, notaðu harðan brettabursta meðan þú burstar og standið upprétt til að þorna eftir þvott. Vegna þess að það getur komið í veg fyrir að hnífurinn ryðgi í þurru ástandi og kemur í veg fyrir að bakteríur og mygla sem eftir eru á skurðborðinu fjölgi sér. Þriðja er að hnífa og skurðarbretti til að skera eldaðan mat á ekki aðeins að skola aftur fyrir notkun, heldur einnig að skola með sjóðandi vatni eða þurrka með 70% alkóhóli til að ná þeim tilgangi að sótthreinsa.

Hnífa og skurðarbretti ætti ekki að þurrka með tusku eftir þvott, þar sem bakteríurnar á tuskunni munu endurmenga sótthreinsaða hnífinn og skurðbrettið.

HAFÐU SAMBAND VIÐ OKKUR
Segðu okkur bara kröfur þínar, við getum gert meira en þú getur ímyndað þér.
Sendu fyrirspurn þína

Sendu fyrirspurn þína

Veldu annað tungumál
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Núverandi tungumál:Íslenska