Ruitai Kitchen Nives: چین سے سیٹ کیے گئے اپنی مرضی کے کچن کے چاقو کے لیے آپ کا اہم ذریعہ
زبان
Ruitai Kitchen Nives: چین سے سیٹ کیے گئے اپنی مرضی کے کچن کے چاقو کے لیے آپ کا اہم ذریعہ
بہار کے تہوار کی دعوت کے دوران، کٹنگ بورڈ اور چاقو ہر خاندان کے لیے ناگزیر ہوتے ہیں۔ تاہم، حفظان صحت کے نقطہ نظر سے، ہر کوئی ان کا صحیح استعمال نہیں کر سکتا۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ کٹنگ بورڈز اور چھریوں سے ہونے والی خوراک سے پیدا ہونے والی ممکنہ بیماریوں کے بارے میں خاطر خواہ آگاہی نہیں ہے۔
خاندان میں کاپنگ بورڈ اور چاقو استعمال کرنے کا بنیادی مسئلہ یہ ہے کہ کچے اور پکے کی تمیز نہیں ہے۔
بہت سے خاندانوں کے پاس صرف ایک جوڑا کاپنگ بورڈ اور چاقو ہوتا ہے، جو سبزیوں، مچھلی، گوشت، چکن، بطخ اور دیگر کچے کھانے کے ساتھ ساتھ ابلی ہوئی چکن، چٹنی بطخ، چٹنی گائے کا گوشت اور دیگر پکی ہوئی اشیاء کو کاٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ جیسا کہ سب جانتے ہیں، کیونکہ بہت سے کچے کھانوں میں پیتھوجینک مائکروجنزم جیسے سالمونیلا، وبریو پیرا ہیمولیٹکس، پیتھوجینک ایسچریچیا کولی، اور ہیپاٹائٹس وائرس ہو سکتے ہیں، کھاد کے طور پر پاخانہ کے ساتھ اگائی جانے والی سبزیوں میں گول کیڑے کے انڈے اور وہپ ورم کے انڈے بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ اور ایکینوسٹومیٹوسس، مٹن میں ٹاکسوپلازما گونڈی، خنزیر اور گائے کے گوشت میں سسٹیکروسس کے انڈے وغیرہ ہوتے ہیں۔ جب ان کچے کھانوں کو کاٹتے ہیں تو پیتھوجینک جاندار چھری اور کٹنگ بورڈ پر چپک جاتے ہیں۔ یہ آلودہ اوزار کھانے کو کاٹ دیتے ہیں جو اب گرم نہیں ہوتا، اور اوپر -متذکرہ پیتھوجینک مائکروجنزم ان کھانوں کو آلودہ کریں گے، اور وہ کھانے کے ساتھ انسانی جسم میں داخل ہوں گے، جس سے لوگ بعض بیماریوں کا شکار ہوں گے۔ یہاں تک کہ اگر پکا ہوا کھانا کاٹنے سے پہلے صاف اور جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، تب بھی کٹنگ بورڈز اور چھریوں کی بڑی مقدار کی وجہ سے ابلتے ہوئے جراثیم سے پاک کرنے کا سب سے قابل اعتماد طریقہ استعمال کرنا مشکل ہے، اس لیے مکمل جراثیم کشی کا مقصد حاصل کرنا ناممکن ہے۔
روایتی طور پر استعمال ہونے والے کٹنگ بورڈ لکڑی سے بنے ہوتے ہیں، لیکن اب زیادہ سے زیادہ گھرانے پلاسٹک کے کاٹنے والے بورڈ استعمال کرتے ہیں، ہر ایک کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ پہلے کا فائدہ یہ ہے کہ یہ قدرتی ہے، لیکن نقصان یہ ہے کہ یہ بہت بڑا ہے، بہت سے خلاء ہے، دراڑیں اور گندگی کا شکار ہے، صاف کرنا آسان نہیں ہے، اور دھونے کے بعد خشک کرنا آسان نہیں ہے، اس لیے یہ بیکٹیریا کی افزائش کے لیے اہم جگہ؛ بعد والا ہلکا، صاف اور خشک کرنے میں آسان ہوتا ہے، لیکن کاٹتے وقت، خاص طور پر گوشت، پلاسٹک کے ذرات برتنوں میں گھل مل جاتے ہیں، اور بہت سے لوگ زہریلے ہونے کا خدشہ رکھتے ہیں۔ درحقیقت فوڈ گریڈ کاپنگ بورڈ پلاسٹک کے ذرات لکڑی کے چپس کی طرح غیر زہریلے ہوتے ہیں، اگر انہیں کھا بھی لیا جائے، تو وہ انسانی جسم سے جذب نہیں ہو پاتے اور پاخانے میں خارج ہو جاتے ہیں۔
کسی نے ایک تجربہ کیا ہے، اور کٹنگ بورڈ کا ہر مربع سینٹی میٹر 14 ملین ای کولی بیکٹیریا سے آلودہ تھا۔ 1 منٹ تک نلکے کے پانی سے دھونے کے بعد بھی لکڑی کے کٹنگ بورڈ پر 70,000 E. کولی موجود تھے، اور صرف 600 E. coli تھے۔ پلاسٹک کاٹنے والے بورڈ؛ اگر اسے صابن سے صاف کیا گیا تھا، تو ان دو کاپنگ بورڈز پر بالترتیب 300 اور 200 مزید ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ ہوٹل اور ریستوراں پکا ہوا کھانا کاٹنے کے لیے پلاسٹک کاپنگ بورڈ استعمال کرتے ہیں۔
"بیماری کو منہ میں جانے سے روکنے" کے لیے چاقو کے کم از کم دو سیٹ اور کٹنگ بورڈ تیار کیے جائیں جن کی "شناخت" آسان ہو، اور کچے کھانے کو کاٹنے کے برتنوں کو پکا کر کھانے والوں سے الگ کر کے ان کو الگ سے ذخیرہ کر لیا جائے۔
دوسرا چاقو اور کٹنگ بورڈز کو استعمال کے بعد صاف کرنا ہے۔ کیونکہ یہ چاقو کو خشک حالت میں زنگ لگنے سے روک سکتا ہے اور کاٹ بورڈ پر موجود بقیہ بیکٹیریا اور مولڈ کو بڑھنے سے روک سکتا ہے۔ تیسرا یہ ہے کہ پکے ہوئے کھانے کو کاٹنے کے لیے چھریوں اور کٹنگ بورڈز کو استعمال سے پہلے نہ صرف دوبارہ دھونا چاہیے بلکہ ڈس انفیکشن کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے انہیں ابلتے ہوئے پانی یا 70 فیصد الکحل سے صاف کرنا چاہیے۔
چاقو اور کٹنگ بورڈ کو لانڈرنگ کے بعد چیتھڑے سے خشک نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ چیتھڑے پر موجود بیکٹیریا جراثیم سے پاک چاقو اور کٹنگ بورڈ کو دوبارہ آلودہ کر دیں گے۔
کاپی رائٹ © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | جملہ حقوق محفوظ ہیں۔
