Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
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Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
Durante la festa della Festa di Primavera, taglieri e coltelli sono indispensabili per ogni famiglia, ma dal punto di vista igienico non tutti possono usarli correttamente. Il motivo principale è che non c'è abbastanza consapevolezza sulle potenziali malattie di origine alimentare causate da taglieri e coltelli.
Il principale problema igienico dell'utilizzo in famiglia di taglieri e coltelli è che crudo e cotto non si distinguono.
Molte famiglie hanno solo un paio di taglieri e coltelli, che vengono utilizzati per tagliare verdure, pesce, carne, pollo, anatra e altri cibi crudi, così come pollo bollito, anatra al sugo, manzo al sugo e altri cibi cotti. Come tutti sanno, poiché molti cibi crudi possono contenere microrganismi patogeni come Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli patogeno e virus dell'epatite, le verdure coltivate con le feci come fertilizzante possono contenere anche uova di ascaridi e tricocefali e altri parassiti, i prodotti acquatici contengono cisticercosi ed echinostomatosi, il montone contiene toxoplasma gondii, i maiali e il manzo contengono uova di cisticercosi, ecc. Quando si tagliano questi cibi crudi, gli organismi patogeni si attaccheranno al coltello e al tagliere. Questi strumenti contaminati tagliano il cibo che non è più riscaldato, e quanto sopra I suddetti microrganismi patogeni contamineranno questi alimenti e entreranno nel corpo umano con il cibo, causando alcune malattie. Anche se il cibo cotto viene pulito e sterilizzato prima del taglio, è difficile utilizzare il metodo di disinfezione bollente più affidabile a causa dell'elevato volume di taglieri e coltelli, quindi è impossibile raggiungere lo scopo di una disinfezione completa.
I taglieri usati tradizionalmente sono in legno, ma ora sempre più famiglie usano taglieri in plastica, ognuno con i suoi vantaggi e svantaggi. Il vantaggio del primo è che è naturale, ma lo svantaggio è che è ingombrante, presenta molti spazi vuoti, è soggetto a crepe e sporco, non è facile da pulire e non è facile da asciugare dopo il lavaggio, quindi è un luogo importante per l'allevamento dei batteri; quest'ultimo è leggero, facile da pulire e asciugare, ma quando si taglia, in particolare la carne, le particelle di plastica si mescoleranno nei piatti e molte persone temono di essere velenose. Infatti, le particelle di plastica del tagliere per uso alimentare sono atossiche come i trucioli di legno: anche se vengono mangiate, non possono essere assorbite dal corpo umano e vengono espulse con le feci.
Qualcuno ha fatto un esperimento e ogni centimetro quadrato di tagliere è stato contaminato da 14 milioni di batteri E. coli Dopo aver lavato con acqua di rubinetto per 1 minuto, c'erano ancora 70.000 E. coli sul tagliere di legno e solo 600 sul tagliere tagliere di plastica; se è stato pulito con detersivo, ce ne sono rispettivamente 300 e 200 in più su questi due taglieri. Ecco perché alcuni hotel e ristoranti utilizzano taglieri in plastica per tagliare i cibi cotti.
Per evitare che "entrino le malattie in bocca", uno è quello di preparare almeno due serie di coltelli e taglieri facili da "identificare", e separare gli utensili per tagliare i cibi crudi da quelli per i cibi cotti, e conservarli separatamente.
Il secondo è pulire i coltelli e i taglieri dopo l'uso.Per i taglieri in legno, utilizzare una spazzola per assi dure durante la spazzolatura e posizionarsi in posizione verticale per asciugare dopo il lavaggio. Perché può evitare che il coltello si arrugginisca allo stato secco e impedire la moltiplicazione dei batteri e delle muffe rimanenti sul tagliere. Il terzo è che i coltelli e i taglieri per tagliare i cibi cotti non solo devono essere risciacquati nuovamente prima dell'uso, ma devono anche essere scottati con acqua bollente o asciugati con alcool al 70% per raggiungere lo scopo della disinfezione.
Coltelli e taglieri non devono essere asciugati con uno straccio dopo il lavaggio, poiché i batteri sullo straccio contaminano nuovamente il coltello e il tagliere sterilizzati.
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