Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Jazyk
Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Během svátku jara jsou prkénka a nože nepostradatelné pro každou rodinu, ale ne každý je z hlediska hygieny umí správně používat. Hlavním důvodem je nedostatečné povědomí o potenciálních alimentárních nemocech způsobených prkénkem a noži.
Hlavním hygienickým problémem používání prkének a nožů v rodině je, že se nerozlišuje syrové a vařené.
Mnoho rodin má pouze jeden pár prkének a nožů, které se používají ke krájení zeleniny, ryb, masa, kuřete, kachny a dalších syrových potravin, stejně jako vařeného kuřete, kachny v omáčce, hovězího masa v omáčce a dalších vařených jídel. Jak každý ví, protože mnoho syrových potravin může obsahovat patogenní mikroorganismy, jako je Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, patogenní Escherichia coli a virus hepatitidy, zelenina pěstovaná s výkaly jako hnojivo může také obsahovat vajíčka škrkavek a vajíčka bičíkovců a další parazity, vodní produkty obsahují cysticerkózu a echinostomatóza, skopové maso obsahuje toxoplasma gondii, prasata a hovězí maso obsahují vajíčka cysticerkózy atd. Při krájení těchto syrových potravin se patogenní organismy přilepí na nůž a prkénko. Tyto kontaminované nástroje krájí jídlo, které se již neohřívá, a výše uvedené - zmíněné patogenní mikroorganismy tyto potraviny kontaminují a s potravou se dostanou do lidského těla a způsobí, že lidé budou trpět určitými nemocemi. I když je uvařené jídlo před krájením očištěno a sterilizováno, je obtížné použít nejspolehlivější metodu dezinfekce varem kvůli velkému objemu prkének a nožů, a proto nelze dosáhnout účelu důkladné dezinfekce.
Tradičně používaná prkénka na krájení jsou vyrobena ze dřeva, ale nyní stále více domácností používá prkénka z plastu, každé má své výhody i nevýhody. Výhodou prvního jmenovaného je, že je přírodní, ale nevýhodou je, že je objemný, má mnoho mezer, je náchylný k prasklinám a nečistotám, není snadné jej vyčistit a po vyprání není snadné sušit, takže je důležité místo pro rozmnožování bakterií, ta je lehká, snadno se čistí a suší, ale při sekání, zejména masa, se do nádobí přimíchají plastové částice a mnoho lidí se bojí, že jsou jedovaté. Plastové částice potravinářského prkénka na krájení jsou ve skutečnosti netoxické jako dřevěné štěpky.I když je sníte, lidské tělo je nedokáže vstřebat a vyloučí se stolicí.
Někdo provedl experiment a každý čtvereční centimetr prkénka byl kontaminován 14 miliony bakterií E. coli. Po mytí vodou z vodovodu po dobu 1 minuty bylo na dřevěném prkénku stále 70 000 E. coli a na prkénku pouze 600 plastové prkénko; pokud bylo vyčištěno saponátem, na těchto dvou prkéncích je 300 a 200 dalších. To je důvod, proč některé hotely a restaurace používají plastová prkénka na krájení uvařeného jídla.
Aby se zabránilo „vniknutí nemoci do úst“, je třeba připravit alespoň dvě sady nožů a prkének, které lze snadno „identifikovat“, a oddělit náčiní na krájení syrových potravin od náčiní na vařená jídla a skladovat je odděleně.
Druhým je čištění nožů a prkének po použití.U dřevěných prkének použijte při kartáčování tvrdý kartáč na prkna a po umytí postavte do svislé polohy, aby se uschly. Protože dokáže zabránit rezivění nože v suchém stavu a zabránit množení zbylých bakterií a plísní na prkénku. Třetí je, že nože a prkénka na krájení vařených jídel by se před použitím neměly pouze znovu opláchnout, ale také by se měly opařit vařící vodou nebo otřít 70% alkoholem, aby bylo dosaženo účelu dezinfekce.
Nože a prkénka by se po vyprání neměly sušit hadrem, protože bakterie na hadru znovu kontaminují sterilizovaný nůž a prkénko.
Autorská práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
