Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
Durante a festa da Festa da Primavera, tábuas e facas são indispensáveis para todas as famílias, mas, do ponto de vista da higiene, nem todos podem usá-las corretamente. A principal razão é que não há conscientização suficiente sobre as possíveis doenças transmitidas por alimentos causadas por tábuas e facas.
O principal problema higiênico do uso de tábuas de cortar e facas na família é que cru e cozido não se distinguem.
Muitas famílias têm apenas um par de tábuas e facas, que são usadas para cortar legumes, peixe, carne, frango, pato e outros alimentos crus, bem como frango cozido, pato com molho, carne com molho e outros alimentos cozidos. Como todos sabem, como muitos alimentos crus podem conter microrganismos patogênicos, como Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli patogênica e vírus da hepatite, vegetais cultivados com fezes como fertilizante também podem conter ovos de lombriga e ovos de tricurídeos e outros parasitas, produtos aquáticos contêm cisticercose e equinostomatose, carneiro contém toxoplasma gondii, porcos e bovinos contêm ovos de cisticercose, etc. Os microorganismos patogênicos mencionados contaminarão esses alimentos e entrarão no corpo humano com os alimentos, fazendo com que as pessoas sofram de certas doenças. Mesmo que o alimento cozido seja limpo e esterilizado antes do corte, é difícil usar o método de desinfecção por fervura mais confiável devido ao grande volume de tábuas e facas de corte, tornando impossível atingir o objetivo da desinfecção completa.
As tábuas de corte usadas tradicionalmente são feitas de madeira, mas agora cada vez mais famílias usam tábuas de corte de plástico, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens. A vantagem do primeiro é que é natural, mas a desvantagem é que é volumoso, tem muitos buracos, está sujeito a rachaduras e sujeira, não é fácil de limpar e não é fácil de secar após a lavagem, por isso é um local importante para a reprodução de bactérias; este último é leve, fácil de limpar e secar, mas ao cortar, principalmente carne, partículas de plástico se misturam aos pratos e muitas pessoas têm medo de serem venenosas. Na verdade, as partículas plásticas de tábuas de corte de qualidade alimentar são tão atóxicas quanto lascas de madeira. Mesmo se forem comidas, não podem ser absorvidas pelo corpo humano e serão excretadas nas fezes.
Alguém fez um experimento e cada centímetro quadrado da tábua de cortar estava contaminado com 14 milhões de bactérias E. coli. Após lavar com água da torneira por 1 minuto, ainda havia 70.000 E. coli na tábua de madeira e apenas 600 na tábua tábua de corte de plástico; se foi limpa com detergente, existem mais 300 e 200 nessas duas tábuas de cortar, respectivamente. É por isso que alguns hotéis e restaurantes usam tábuas de corte de plástico para cortar alimentos cozidos.
Para evitar que "a doença entre na boca", é preciso preparar pelo menos dois jogos de facas e tábuas de cortar fáceis de "identificar", separar os utensílios para cortar alimentos crus dos alimentos cozidos e guardá-los separadamente.
A segunda é limpar as facas e tábuas de corte após o uso. Para tábuas de madeira, use uma escova de tábuas duras durante a escovação e fique em pé para secar após a lavagem. Porque pode impedir que a faca enferruje em estado seco e impedir que as bactérias e o mofo restantes na tábua de cortar se multipliquem. A terceira é que as facas e tábuas de corte para cortar alimentos cozidos não devem apenas ser enxaguadas novamente antes do uso, mas também escaldadas com água fervente ou limpas com álcool 70% para atingir o objetivo da desinfecção.
Facas e tábuas de corte não devem ser secas com um pano após a lavagem, pois as bactérias no pano contaminarão novamente a faca esterilizada e a tábua de cortar.
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