Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
설날 명절 때 도마와 칼은 집집마다 없어서는 안 될 필수품이지만 위생적인 면에서 모든 사람이 올바르게 사용하는 것은 아니다. 주된 이유는 도마와 칼로 인해 발생할 수 있는 식중독에 대한 인식이 부족하기 때문입니다.
가족이 도마와 칼을 사용하는 데 있어 가장 큰 위생상의 문제는 생것과 익힌 것이 구분되지 않는다는 것입니다.
많은 가정에서 야채, 생선, 고기, 닭고기, 오리 및 기타 날 음식뿐만 아니라 삶은 닭고기, 소스 오리, 쇠고기 소스 및 기타 조리된 음식을 자르는 데 사용되는 도마와 칼 한 쌍만 가지고 있습니다. 아시다시피 많은 날음식에는 살모넬라, 비브리오 장염, 병원성 대장균, 간염 바이러스와 같은 병원성 미생물이 포함되어 있을 수 있으므로 분변을 비료로 하여 재배한 채소에도 회충 알과 편충 알이 포함될 수 있으며 기타 기생충, 수산물에는 낭미충증이 포함되어 있습니다. 에키노스토마토시스, 양고기는 톡소플라즈마 곤디, 돼지와 소고기는 낭미충란 등이 있는데 이러한 날음식을 자르면 병원균이 칼과 도마에 달라붙게 됩니다. - 언급된 병원성 미생물은 이러한 식품을 오염시키고 식품과 함께 인체에 들어가 특정 질병에 걸리게 합니다. 조리된 음식을 자르기 전에 세척하고 살균하더라도 도마와 칼의 부피가 커서 가장 믿을 수 있는 끓는 소독 방법을 사용하기 어려우므로 철저한 소독 목적을 달성할 수 없습니다.
전통적으로 사용되는 도마는 나무로 만들어지지만, 이제 점점 더 많은 가정에서 플라스틱 도마를 사용하며 각각의 장점과 단점이 있습니다. 전자의 장점은 자연스럽다는 것이지만, 단점은 부피가 크고, 틈이 많고, 갈라짐과 먼지가 생기기 쉽고, 세척이 쉽지 않고, 세탁 후 건조가 잘 되지 않는다는 점입니다. 세균번식의 중요한 장소로 후자는 가볍고 세척이 용이하며 건조가 용이하지만 특히 고기를 자를 때 접시에 플라스틱 입자가 섞이게 되어 많은 사람들이 독성을 두려워하게 됩니다. 실제로 식품용 도마 플라스틱 입자는 나무조각만큼 독성이 없어 먹어도 인체에 흡수되지 못하고 대변으로 배설된다.
어떤 사람이 실험을 했더니 도마 1평방센티미터에 1400만 마리의 대장균이 오염되어 있었는데, 수돗물로 1분 동안 씻은 후에도 나무 도마에는 7만 마리, 나무 도마에는 600마리만 남아 있었다. 플라스틱 도마, 세제로 닦으면 이 두 도마에 각각 300개, 200개가 더 있다. 이것이 일부 호텔과 레스토랑에서 조리된 음식을 자르기 위해 플라스틱 도마를 사용하는 이유입니다.
"질병이 입으로 들어가는 것"을 방지하기 위한 하나는 "식별"하기 쉬운 칼과 도마를 최소 2세트 이상 준비하고 날음식을 자르는 도구와 조리된 음식을 자르는 도구를 분리하여 따로 보관하는 것입니다.
두 번째는 사용 후 칼과 도마를 청소하는 것입니다.나무 도마의 경우 딱딱한 보드 브러시를 사용하여 닦고 똑바로 세워서 말리십시오. 칼이 건조한 상태에서 녹슬지 않고 도마에 남아있는 세균과 곰팡이가 번식하는 것을 방지할 수 있기 때문입니다. 세 번째는 조리된 음식을 자르기 위한 칼과 도마는 사용하기 전에 다시 헹굴 뿐만 아니라 끓는 물로 데우거나 70% 알코올로 닦아 소독의 목적을 달성해야 한다는 것입니다.
칼과 도마는 세탁 후 걸레로 말려서는 안 됩니다. 걸레에 묻은 박테리아가 멸균된 칼과 도마를 다시 오염시키기 때문입니다.
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