چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
در جشن بهار، تخته برش و چاقو برای هر خانواده ای ضروری است، اما از منظر بهداشت، همه نمی توانند از آنها به درستی استفاده کنند. دلیل اصلی این است که آگاهی کافی در مورد بیماری های احتمالی ناشی از بریدن تخته و چاقو وجود ندارد.
مشکل اصلی بهداشتی استفاده از تخته و چاقو در خانواده این است که خام و پخته از هم تشخیص داده نمی شود.
بسیاری از خانواده ها فقط یک جفت تخته و چاقو دارند که برای بریدن سبزیجات، ماهی، گوشت، مرغ، اردک و سایر غذاهای خام، و همچنین مرغ آب پز، اردک سس، گوشت گاو سس دار و سایر غذاهای پخته شده استفاده می شود. همانطور که همه می‌دانند، از آنجایی که بسیاری از غذاهای خام ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا مانند سالمونلا، ویبریو پارهمولیتیکوس، اشریشیا کلی بیماری‌زا و ویروس هپاتیت باشند، سبزیجاتی که با مدفوع به عنوان کود رشد می‌کنند ممکن است حاوی تخم کرم گرد و تخم کرم شلاقی باشند. و اکینوستوماتوز، گوشت گوسفند حاوی توکسوپلاسما گوندی، خوک و گوشت گاو حاوی تخم سیستیسرکوزیس و غیره است که هنگام برش این غذاهای خام، ارگانیسم های بیماری زا به چاقو و تخته برش می چسبند. - میکروارگانیسم‌های بیماری‌زای ذکر شده این غذاها را آلوده کرده و همراه با غذا وارد بدن انسان شده و افراد را دچار بیماری‌های خاصی می‌کند. حتی اگر غذای پخته شده قبل از برش تمیز و استریل شود، به دلیل حجم زیاد تخته های برش و چاقوها، استفاده از مطمئن ترین روش ضد عفونی جوشاندن دشوار است، بنابراین دستیابی به هدف از ضد عفونی کامل غیرممکن است.
تخته های برش به طور سنتی از چوب ساخته می شوند، اما اکنون تعداد بیشتری از خانواده ها از تخته های برش پلاستیکی استفاده می کنند که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. مزیت اولی این است که طبیعی است، اما عیب آن این است که حجیم است، دارای شکاف های زیادی است، مستعد ترک و کثیفی است، به راحتی تمیز نمی شود و پس از شستشو به راحتی خشک نمی شود. مکان مهمی برای پرورش باکتری است؛ دومی سبک است، به راحتی تمیز می شود و خشک می شود، اما هنگام خرد کردن، به خصوص گوشت، ذرات پلاستیک در ظرف ها مخلوط می شوند و بسیاری از مردم از سمی شدن می ترسند. در واقع، ذرات پلاستیک تخته خردکن درجه مواد غذایی مانند خرده چوب غیر سمی هستند، حتی اگر خورده شوند، جذب بدن انسان نمی شوند و از طریق مدفوع دفع می شوند.
یک نفر آزمایشی انجام داده است و هر سانتی متر مربع از تخته برش به 14 میلیون باکتری E. coli آلوده شده است. پس از شستشو با آب لوله کشی به مدت 1 دقیقه، هنوز 70000 E. coli روی تخته برش چوبی وجود داشت و تنها 600 مورد روی تخته برش چوبی وجود داشت. تخته برش پلاستیک؛ اگر با مواد شوینده تمیز شده باشد، به ترتیب 300 و 200 تخته دیگر روی این دو تخته خردکننده وجود دارد. به همین دلیل است که برخی از هتل ها و رستوران ها از تخته های پلاستیکی برای برش غذای پخته شده استفاده می کنند.
برای جلوگیری از «ورود بیماری به دهان»، باید حداقل دو دسته چاقو و تخته خردکن تهیه کرد که «شناسایی» آنها آسان باشد و ظروف بریدن غذای خام را از غذاهای پخته جدا کنید و جداگانه نگهداری کنید.
دوم اینکه چاقوها و تخته های برش را بعد از استفاده تمیز کنید، برای تخته های چوبی هنگام مسواک زدن از برس تخته سخت استفاده کنید و بعد از شستن عمودی بایستید تا خشک شود. زیرا می تواند از زنگ زدن چاقو در حالت خشک جلوگیری کند و از تکثیر باکتری ها و کپک های باقی مانده روی تخته خردکن جلوگیری کند. سوم این است که چاقوها و تخته های برش برای بریدن غذای پخته شده نه تنها باید قبل از استفاده دوباره آبکشی شوند، بلکه باید با آب جوش جوشانده شوند یا با الکل 70 درصد پاک شوند تا به هدف ضدعفونی برسند.
چاقوها و تخته های برش را نباید پس از شستن با پارچه خشک کنید، زیرا باکتری های روی پارچه، چاقوی استریل شده و تخته برش را دوباره آلوده می کنند.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
