Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Jazyk
Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Počas sviatku jari sú dosky na krájanie a nože nepostrádateľné pre každú rodinu, no nie každý ich z hľadiska hygieny vie správne používať. Hlavným dôvodom je nedostatočné povedomie o možných alimentárnych chorobách spôsobených doskami a nožmi.
Hlavným hygienickým problémom používania dosiek na krájanie a nožov v rodine je, že sa nerozlišuje surové a varené.
Mnoho rodín má iba jeden pár dosiek na krájanie a nožov, ktoré sa používajú na krájanie zeleniny, rýb, mäsa, kurčiat, kačiek a iných surových potravín, ako aj varených kurčiat, omáčaných kačíc, omáčaného hovädzieho mäsa a iných varených jedál. Ako každý vie, pretože mnoho surových potravín môže obsahovať patogénne mikroorganizmy, ako sú Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, patogénna Escherichia coli a vírus hepatitídy, zelenina pestovaná s výkalmi ako hnojivom môže obsahovať aj vajíčka škrkaviek a vajíčka bičíkovcov a iné parazity, vodné produkty obsahujú cysticerkózu a echinostomatóza, baranie mäso obsahuje toxoplasma gondii, ošípané a hovädzie mäso obsahuje vajíčka cysticerkózy atď. Pri krájaní týchto surových potravín sa patogénne organizmy prilepia na nôž a dosku na krájanie. Tieto kontaminované nástroje krájajú jedlo, ktoré sa už neohrieva, a vyššie uvedené -spomínané patogénne mikroorganizmy kontaminujú tieto potraviny a spolu s potravinami sa dostanú do ľudského tela, čo spôsobí, že ľudia budú trpieť určitými chorobami. Aj keď sa varené jedlo pred krájaním očistí a sterilizuje, je ťažké použiť najspoľahlivejšiu metódu dezinfekcie varom kvôli veľkému objemu dosiek na krájanie a nožov, preto nie je možné dosiahnuť účel dôkladnej dezinfekcie.
Tradične používané dosky na krájanie sú vyrobené z dreva, no v súčasnosti čoraz viac domácností používa plastové dosky na krájanie, pričom každá má svoje výhody a nevýhody. Výhodou prvého je, že je prírodný, ale nevýhodou je, že je objemný, má veľa medzier, je náchylný na praskliny a nečistoty, nie je ľahké ho čistiť a po vypraní sa nedá ľahko vysušiť, takže je dôležité miesto pre rozmnožovanie baktérií, tá je ľahká, ľahko sa čistí a suší, no pri krájaní, najmä mäsa, sa do riadu primiešajú čiastočky plastov a mnohí sa obávajú, že budú jedovatí. V skutočnosti plastové častice potravinárskej dosky na krájanie sú netoxické ako drevené štiepky.Aj keď sa zjedia, ľudské telo ich nedokáže vstrebať a vylúčia sa stolicou.
Niekto urobil experiment a každý štvorcový centimeter dosky na krájanie bol kontaminovaný 14 miliónmi baktérií E. coli. Po umytí vodou z vodovodu po dobu 1 minúty bolo na drevenej doske na krájanie ešte 70 000 E. coli a len 600 na plastová doska na krájanie; ak bola vyčistená čistiacim prostriedkom, na týchto dvoch doskách je 300 a 200 ďalších. To je dôvod, prečo niektoré hotely a reštaurácie používajú plastové dosky na krájanie na krájanie vareného jedla.
Aby sa zabránilo „vniknutiu choroby do úst“, je potrebné pripraviť aspoň dve súpravy nožov a dosiek na krájanie, ktoré sa dajú ľahko „identifikovať“, oddeliť náčinie na krájanie surovej stravy od náčinia na varenie a skladovať ich oddelene.
Druhým je čistenie nožov a dosiek na krájanie po použití. Na drevené dosky na krájanie použite pri kefovaní kefu na tvrdé dosky a po umytí postavte do zvislej polohy, aby sa vysušili. Pretože dokáže zabrániť hrdzaveniu noža v suchom stave a zabrániť množeniu zvyšných baktérií a plesní na doske na krájanie. Tretím je, že nože a krájacie dosky na krájanie varených jedál by sa pred použitím mali nielen znovu opláchnuť, ale mali by sa tiež obariť vriacou vodou alebo utrieť 70% alkoholom, aby sa dosiahol účel dezinfekcie.
Nože a dosky na krájanie by sa po vypraní nemali sušiť handrou, pretože baktérie na handre znovu kontaminujú sterilizovaný nôž a dosku na krájanie.
Autorské práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všetky práva vyhradené
