Ang tinuod nga kalainan tali sa German ug Japanese nga mga kutsilyo sa kusina

Abstract: Ang mga kutsilyo sa kusina sa Aleman ug mga kutsilyo sa kusina sa Hapon sikat kaayo nga mga kutsilyo sa kalibutan, sama sa boss sa natad sa mga mobile phone, kini ang nanguna nga mga produkto nga natipon sa dili maihap nga pulong sa baba. Nagkadaghan ang mga panimalay sa panimalay nga nagtagad sa kalidad sa kinabuhi nagpili niining duha isip unang pagpili sa pagpili sa mga kutsilyo sa kusina. Tingali kadaghanan sa mga tawo nagsunod lamang sa uso sa pagpalit, apan wala sila masayud sa tinuod nga kalainan tali sa German ug Japanese nga mga kutsilyo sa kusina . Atong tan-awon ang mga materyales, blades, ug mga disenyo sa duha ka dagkong chef's knife gikan sa Germany ug Japan! 1. Ang tinuod nga kalainan tali sa German ug Japanese nga mga kutsilyo sa kusina German nga kitchen knife ug Japanese kitchen knife nga materyal Kadtong adunay gamay nga nahibal-an bahin sa imported nga mga kutsilyo mahibal-an nga ang mga kutsilyo sa Hapon nabantog sa ilang dili hitupngan nga kahait.Kon itandi sa German nga mga kutsilyo, kini mas lig-on apan dili kaayo hait, nga adunay dakong kalabotan sa kagahi sa ilang mga materyales.

Ang katig-a sa stainless steel girepresentahan sa Rockwell hardness C scale (HRC), ug kon mas taas ang bili, mas dako ang katig-a. Ang puthaw nga gigamit sa German nga mga kutsilyo sa kusina kasagaran 1.4116 o X50CRMOV15, ang katig-a nga kantidad anaa sa taliwala sa 54-57; samtang ang VG-10 katig-a nga kantidad nga sagad gigamit sa Japanese kusina kutsilyo mao ang 60+, ug ang katig-a sa mas taas (nagdilaab) katapusan (salapi) Anlai steel ug powder steel mahimong moabot 62 . Busa, mas dako ang katig-a sa mga kutsilyo sa Hapon. Ang mga kinaiya niini mao nga ang mga kutsilyo mas hait ug ang sulab mahimong molungtad og dugay, apan sa samang higayon, ang katig-a mokunhod, ug kini daling mabuak kon gamiton sa dili hustong paagi.

Ang ubang mga tatak sa merkado naggamit sa "steel clamping method" sa paghimo. Tungod kay ang gasto sa mild steel mas ubos, ang steel clamping method makapauswag usab sa gasto sa performance sa mga kutsilyo. Sa kasukwahi, ang German nga mga kutsilyo sa kusina dili kaayo gahi (apan mas taas pa kay sa Chinese nga mga kutsilyo nga adunay katig-a nga kantidad nga mga 50), medyo mas maayo sa katig-a, dili kaayo dali nga madaot ug mas lig-on, ug sayon ​​​​nga mamentinar ug polish. Apan ang kahait mokunhod, ang pagpabilin sa ngilit mahimong mas grabe, ug ang frequency sa pagpahait mahimong mas taas.

German kitchen knife ug Japanese kitchen knife blade angle Dugang sa katig-a sa materyal, ang anggulo sa sulab makaapekto sa kahait sa usa ka kutsilyo. Ang sidsid nga anggulo sa German nga mga kutsilyo kasagaran 20-22 °. Tungod sa mas gahi nga materyal sa Japanese nga mga kutsilyo, ang sulab gibuksan nga gamay kaayo ug dili makurba, ug ang anggulo sa sulab mas gamay, tali sa 10-16 °.

Ang mga Hapon nagtuo nga ang gamay nga anggulo sa sulab, mas gamay ang agianan sa pagputol sa kutsilyo ug dili kaayo makadaot sa pagkaon. Ilabi na kung ang pagproseso sa sashimi, mahimo’g makunhuran ang kadaot sa dingding sa selyula ug mapadayon ang orihinal nga lami sa labing kadako. Ang giputol nga nawong ingon ka hamis sama sa salamin, ug ang entrada hapsay.

Kasagaran, ang mga kutsilyo nga istilo sa Intsik ug mga kutsilyo nga istilo sa Kasadpan doble ang kilid, samtang ang mga kutsilyo nga istilo sa Hapon dili lamang doble ang kilid, apan usa usab ka kilid: Ang nag-unang bentaha sa single-sided cutting mao ang mas sayon ​​nga manipis nga pagtibhang ug dili kaayo mopilit sa pagkaon. Kini bug-os nga nagpakita sa kinatas-ang tinguha sa Hapon sa maayong pagputol. Ang single-edged nga mga kutsilyo kasagarang makita sa mga hotel nga adunay lima ka bituon nga nanginahanglan taas kaayo nga pagputol sa katukma.Ang usa ka master nga adunay maayo nga kahanas sa kutsilyo magamit kini sa pagputol sa mga labanos ngadto sa manipis nga mga hiwa sama sa usa ka tibuuk nga scroll sa litrato.

Bisan pa, ang usa ka sulab nga kutsilyo dili angay alang sa mga wala nga kamot, ug ang doble nga sulab nga mga kutsilyo mas komon sa merkado. German kitchen knife ug Japanese kitchen knife blade design Ang matag disenyo sa kutsilyo naimpluwensyahan sa kultura niini. Ang mga Hapon nahigugma sa sashimi ug nagtagad sa lami ug hitsura sa pagkaon. Sila adunay mas taas nga mga kinahanglanon alang sa mga kutsilyo. Lain-laing mga sagol ang katumbas sa lain-laing mga kutsilyo, ug ang mga blades mas gaan ug nipis, nga sayon ​​sa pagdumala ug dili apektado sa gibug-aton.

Gihatagan ug importansya sa mga Aleman ang versatility ug durability sa mga kutsilyo, mao nga ang mga blades gidisenyo nga mas baga ug mas bug-at, nga makaputol sa humok, gahi, dako ug bug-at. Ang tulo ka pronged 8-pulgada nga kutsilyo sa Santoku adunay gibug-aton nga 267g, nga katunga sa gaan sama sa Japanese-style nga kutsilyo nga parehas ang gidak-on. Niining bahina, ang mga kutsilyo sa Aleman susama sa mga kutsilyo sa China, mao nga dali ra kining gamiton sa tanan.

Ang mga tawo nga naggamit sa Japanese nga mga kutsilyo sa unang higayon mahimong dili maanad niini nga gaan kaayo, apan human sa paggamit niini sa pipila ka mga higayon, ikaw maunlod pag-ayo sa kalipay sa iyang hait nga pagputol. Sa kinatibuk-an, ang mga kutsilyo sa Hapon mas maayo sa maayong pagputol ug angay alang sa "maayong trabaho." Kini dali nga magputol sa mga hiwa sa karne nga ingon ka manipis sa papel, ug dali usab nga magputol sa mga utanon ngadto sa mga hilo sa buhok, ug magputol sa tinapay nga walay mahulog nga mga mumho ... Alang sa malumo. karne, isda, utanon, ug uban pa, walay makalupig sa Japanese kutsilyo. Apan ang pagputol sa bug-at ug gahi nga mga butang usa ka gamay nga hagit, sama sa pagputol sa mga bukog, ug makadaot pa gani sa kutsilyo.

Ang German nga mga kutsilyo, sa laing bahin, sama sa usa ka bagis nga tigulang, makahimo sa bagis ug maayo nga trabaho, sama sa pagputol, pagputol, pagputol, ug pagpamutol.Bisan tuod ang kahait dili sama ka maayo sa Japanese kitchen knife, kini mas maayo. kay sa ordinaryo nga Chinese kutsilyo. 2. Hain ang mas maayo, German kitchen knife o Japanese kitchen knife? Sa bag-ohay nga mga tuig, ang kalainan tali sa Japanese ug German nga mga kutsilyo mikunhod, ang pipila ka German nga mga kutsilyo anaa na karon nga adunay mas gagmay nga mga bezel, ug ang mga bag-ong Japanese nga mga alloy nakapauswag sa kalig-on sa mga kutsilyo. Apan kinahanglan kong isulti nga sa parehas nga presyo o mas ubos pa, ang materyal nga gigamit sa mga kutsilyo sa Hapon kasagaran mas maayo kaysa sa mga kutsilyo sa Aleman. lawas sa kutsilyo.

Kini nga matang sa pagsalig sa kaugalingon gitino sa sosyal nga kinaiya sa pagpadayon sa usa ka pagbati sa kalidad. Ang laing punto mao nga daghang mga kutsilyo sa Hapon ang hinimo sa kamot sa mga artesano, ug ang pipila ka mga daan nga tatak sa kutsilyo dili gusto sa pagpalapad sa pagpadaghan. Pananglitan, ang Tojiro, nga natukod niadtong 1953, karon aduna na lang 75 ka empleyado. Daghan ang dili makatuo nga usa kini sa nag-unang napulo ka tatak sa kutsilyo sa Japan.

Kanunay kini nga miinsistir nga ang matag kutsilyo hinimo sa kamot sa mga propesyonal nga artesano, nga labi ka mahait ug adunay labi ka maayo nga pagpadayon sa ngilit. Ang German nga mga kutsilyo wala na niini nga matang sa kabilin. Kini kay kasagarang ginaprodyus sa mga pabrika. Siyempre, walay ikasulti bahin sa ilang pagkahimo. Sa termino sa presyo, ang German nga kutsilyo ug Japanese nga kutsilyo adunay entry-level nga mga kutsilyo ug high-end nga mga kutsilyo, gikan sa pipila ka gatus ka yuan ngadto sa napulo ka libo nga yuan.

Daghang mga ilado nga mga tatak sa kutsilyo ang makuha sa mga 200 yuan, nga hingpit nga makatubag sa mga batakang panginahanglan sa panimalay.Siyempre, ang mga mahiligon moingon nga dili. Busa, ang tagsa-tagsa nga mga bentaha sa Japanese kitchen knives ug German kitchen knives klaro kaayo. Kung gusto nimo nga makakuha og hapsay nga kasinatian sa pagputol, ang sulundon mao ang paggamit niining duha ka kutsilyo nga magkauban, ang usa alang sa maayong trabaho ug ang lain alang sa bagis nga trabaho, nga magamit.