It echte ferskil tusken Dútske en Japanske keukenmessen

Samenvatting: Dútse keukenmessen en Japanske keukenmessen binne heul ferneamde messen yn 'e wrâld, krekt as de baas op it mêd fan mobile tillefoans, it binne topprodukten dy't sammele binne troch ûntelbere wurd fan mûle. Hieltyd mear húshâldlike gesinnen dy't omtinken jouwe oan de leefberens kieze dizze twa as earste kar by it kiezen fan keukenmessen. Miskien folgje de measte minsken gewoan de trend om te keapjen, mar se witte net it echte ferskil tusken Dútske en Japanske keukenmessen . Litte wy ris sjen nei de materialen, blêden en ûntwerpen fan 'e twa grutte sjefsmessen út Dútslân en Japan! 1. It echte ferskil tusken Dútske en Japanske keuken messen Dútsk keukenmes en Japansk keukenmesmateriaal Wa't in bytsje wit oer ymporteare messen sil witte dat Japanske messen ferneamd binne om har ongeëvenaarde skerpte. Yn ferliking mei Dútske messen binne se duorsumer, mar wat minder skerp, wat in protte te krijen hat mei de hurdens fan har materialen.

De hurdens fan roestfrij stiel wurdt fertsjintwurdige troch de Rockwell hurdens C skaal (HRC), en hoe heger de wearde, hoe grutter de hurdens. It stiel dat brûkt wurdt yn Dútske keukenmessen is meast 1.4116 of X50CRMOV15, mei in hurdenswearde tusken 54-57; wylst de VG-10 hurdenswearde gewoanlik brûkt yn Japanske keukenmessen 60+ is, mei in heger (baarnend) ein (jild) hurdens fan Anlai stiel en poeder stiel kin berikke oant 62. Dêrom is de hurdens fan Japanske messen grutter, de skaaimerken binne dat de messen skerper binne en it blêd langer duorje kin, mar tagelyk sil de hurdens ôfnimme, en it sil maklik brekke as it net goed brûkt wurdt.

Guon merken op 'e merk brûke de "stalen klemmetoade" om te meitsjen. Sûnt de kosten fan myld stiel is leger, kin de stielen klemmetoade ek de kostenprestaasjes fan messen ferbetterje. Krektoarsom, Dútske keukenmessen binne minder hurd (mar noch folle heger as Sineeske messen mei in hurdenswearde fan sawat 50), relatyf better yn hurdens, minder skealik en duorsumer, en maklik te ûnderhâlden en te polearjen. Mar de skerpte sil ôfnimme, de rânebehâld sil wat slimmer wêze, en de frekwinsje fan skerpjen sil heger wêze.

Dútske keuken mes en Japanske keuken mes blade hoek Neist de hurdens fan it materiaal hat de hoeke fan it blêd ynfloed op de skerpte fan in mes. De râne hoeke fan Dútske messen is oer it algemien 20-22 °. Troch it hurder materiaal fan Japanske messen wurdt it blêd tige lyts iepene en sil net krollen, en de blêdhoek is lytser, tusken 10-16 °.

De Japanners leauwe dat de lytsere de blêdhoeke, de lytser it snijpaad fan it mes en de minder skea oan iten. Benammen by it ferwurkjen fan sashimi kin it de skea oan 'e selmuorre ferminderje en de orizjinele smaak foar it grutste part behâlde. It snijflak is sa glêd as in spegel, en de yngong is glêd.

Yn 't algemien binne messen yn Sineeske styl en messen yn westerske styl dûbelsidich, wylst messen yn Japanske styl net allinich dûbelsidich binne, mar ek iensidich: De wichtichste foardielen fan single-sided cutting binne makliker tinne besunigings en minder iten sticking. Dit wjerspegelet folslein de ultime stribjen fan 'e Japanners nei fyn snijden. Single-edged messen wurde oer it generaal sjoen yn fiif-stjer hotels dy't fereaskje hiel hege cutting presyzje. In master mei goede mes feardichheden kin brûke it te snijen radys yn tinne plakjes as in hiele foto scroll.

Lykwols, single-edged messen binne net geskikt foar loftshanders, en dûbele-edged messen binne faker op 'e merk. Dútske keukenmes en Japansk keukenmesblêdûntwerp Elk mesûntwerp wurdt beynfloede troch syn kultuer. De Japanners hâlde fan sashimi en jouwe oandacht oan de smaak en it uterlik fan iten. Se hawwe hegere easken foar messen. Ferskillende yngrediïnten oerienkomme mei ferskate messen, en de blêden binne lichter en tinner, dat is maklik te behanneljen en net beynfloede troch gewicht.

De Dútsers hechtsje belang oan de veelzijdigheid en duorsumens fan messen, sadat de blêden binne ûntwurpen om dikker en swierder te wêzen, dy't sêft, hurd, grut en swier kinne snije. In trije-pronged 8-inch Santoku mes waacht 267g, dat is heal sa ljocht as in Japanske styl mes fan deselde grutte. Yn dit ferbân binne Dútske messen fergelykber mei Sineeske messen, sadat elkenien se maklik brûke kin.

Minsken dy't Japanske messen foar it earst brûke, binne miskien net wend dat it te ljocht is, mar nei't jo it in pear kear brûke, sille jo djip ûnderdompele wurde yn it genot fan har skerpe snijden. Japanske messen binne oer it generaal better yn it fynsnijen en binne geskikt foar "fijn wurk".It kin maklik plakjes fleis snije sa tinne as papier, en ek maklik snije grienten yn hier stringen, en snije bôle sûnder fallende kruimels ... Foar tender fleis, fisk, griente, en mear, neat slacht in Japansk mes. Mar it snijden fan swiere en hurde dingen is in bytsje in útdaging, lykas bonken hakken, en kin sels it mes beskeadigje.

Dútse messen, oan 'e oare kant, binne as in rûge âld man, dy't rûch en fyn wurk dwaan kinne, lykas snije, hakken, hakken en snije, hoewol de skerpte net sa goed is as Japanske keukenmessen, is it folle better as gewoane Sineeske messen. 2. Wat is better, in Dútsk keukenmes of in Japansk keukenmes? Yn 'e ôfrûne jierren is it ferskil tusken Japanske en Dútske messen beheind, guon Dútske messen binne no te krijen mei lytsere rânen, en nije Japanske alloys hawwe de duorsumens fan messen ferbettere. Mar ik moat sizze dat foar deselde priis of sels leger, it materiaal brûkt yn Japanske messen is meastal better as dat fan Dútske messen. Oars as de Dútsers, de Japanners graach praten oer it materiaal fan keuken messen, of gravearre direkt op de lichem fan it mes.

Dit soarte fan selsbetrouwen wurdt bepaald troch de sosjale gewoante om in gefoel fan kwaliteit nei te stribjen. In oar punt is dat in protte Japanske messen wurde mei de hân makke troch ambachtslju, en guon âlde messen merken binne net graach útwreidzje reproduksje. Bygelyks, Tojiro, oprjochte yn 1953, hat no mar 75 meiwurkers. In protte minsken meie net leauwe dat it is ien fan de top tsien mes merken yn Japan.

It hat altyd oanstien dat elk mes wurdt mei de hân smeid troch profesjonele ambachtslju, dat is ekstreem skerp en hat bettere râne fêsthâlden. Dútse messen hawwe dit soarte fan erfenis net mear. Se wurde yn prinsipe massaprodusearre yn fabriken. Oer harren fakmanskip is fansels neat te sizzen. Yn termen fan priis, sawol Dútske messen en Japanske messen hawwe yngong-nivo messen en hege-ein messen, fariearjend fan in pear hûndert yuan oant tsientûzenen yuan.

In protte bekende mesmerken kinne wurde krigen foar sa'n 200 yuan, dy't folslein oan 'e basis húshâldlike behoeften kinne foldwaan. Fansels sille entûsjasters oars sizze. Dêrom binne de respektivelike foardielen fan Japanske keukenmessen en Dútske keukenmessen frij dúdlik. As jo ​​echt in glêde snijûnderfining krije wolle, is it ideaal om dizze twa messen tegearre te brûken, ien foar fyn wurk en de oare foar rûch wurk, wat is handich.