Фарқи воқеии байни кордҳои ошхонаи Олмон ва Ҷопон

2023/02/09

Реферат: Кордҳои ошхонаи олмонӣ ва кордҳои ошхонаи ҷопонӣ дар ҷаҳон кордҳои хеле машҳуранд, ба монанди раҳбари соҳаи телефонҳои мобилӣ, онҳо маҳсулоти олӣ мебошанд, ки бо суханони бешумори даҳон ҷамъ шудаанд. Бештар оилаҳои хонаводагие, ки ба сифати зиндагӣ таваҷҷуҳ доранд, ҳангоми интихоби кордҳои ошхона ин дуро дар ҷои аввал интихоб мекунанд.Шояд бештари мардум фақат тамоюли хариданро пайгирӣ кунанд, аммо фарқи аслии кордҳои ошхонаи олмонӣ ва ҷопонӣро намедонанд. . Биёед ба маводҳо, теғҳо ва тарҳҳои ду корди асосии ошпаз аз Олмон ва Ҷопон назар андозем! 1. Фарқи аслии байни кордҳои ошхонаи Олмон ва Ҷопон Корди ошхонаи Олмон ва маводи корди ошхонаи Ҷопон Онҳое, ки дар бораи кордҳои воридотӣ каме медонанд, хоҳанд донист, ки кордҳои ҷопонӣ бо тезии беҳамтои худ машҳуранд, дар муқоиса бо кордҳои олмонӣ, онҳо устувортаранд, аммо каме камтар тезтаранд, ки ба сахтии маводҳояшон вобастагии зиёд дорад.

Сахтии пӯлоди зангногир бо ҷадвали сахтии Rockwell C (HRC) ифода карда мешавад ва арзиши баландтар, сахтӣ ҳамон қадар зиёд мешавад. Пӯлоде, ки дар кордҳои ошхонаи олмонӣ истифода мешавад, асосан 1,4116 ё X50CRMOV15 мебошад, ки арзиши сахтӣ дар байни 54-57 аст; дар ҳоле ки арзиши сахтии VG-10, ки маъмулан дар кордҳои ошхонаҳои Ҷопон истифода мешавад, 60+ аст, бо охири (сӯхтани) баландтар (пул) сахтии пӯлоди Анлай ва пӯлоди хокаи метавонад то 62 мерасад. Аз ин рӯ, сахтии кордҳои ҷопонӣ бештар аст.Хусусиятҳои он иборатанд аз он аст, ки кордҳо тезтар буда, теғи он дарозтар меистад, аммо дар айни замон сахтӣ кам мешавад ва дар сурати нодуруст истифода бурдани он ба осонӣ мешиканад.

Баъзе брендҳо дар бозор барои истеҳсол аз "усули тазиқи пӯлоди" истифода мебаранд.Азбаски арзиши пӯлоди ҳалим пасттар аст, усули исканҷаи пӯлод инчунин метавонад арзиши кордҳоро беҳтар кунад. Баръакс, кордҳои ошхонаи олмонӣ сахттаранд (вале ба ҳар ҳол нисбат ба кордҳои чинӣ бо арзиши сахтии тақрибан 50 хеле баландтар), аз ҷиҳати мустаҳкамӣ нисбатан беҳтар, осебпазиртар ва пойдортар ва нигоҳдорӣ ва сайқал додан осонтаранд. Аммо равшанӣ кам мешавад, нигоҳ доштани канор каме бадтар мешавад ва басомади тезшавӣ баландтар мешавад.

Корди ошхонаи Олмон ва кунҷи корди ошхонаи Ҷопон Ба гайр аз сахтии масолех, кунчи майса ба тезии корд таъсир мерасонад. Кунҷи канори кордҳои олмонӣ одатан 20-22 ° аст. Аз сабаби сахттар будани маводи кордҳои ҷопонӣ, теғ хеле хурд кушода мешавад ва каҷ намешавад ва кунҷи теғ хурдтар, байни 10-16° аст.

Ҷопониҳо боварӣ доранд, ки ҳар қадар кунҷи теғ хурдтар бошад, роҳи буридани корд ҳамон қадар хурдтар ва ба ғизо камтар осеб мерасонад. Хусусан ҳангоми коркарди сашими он метавонад зарари девори ҳуҷайраро коҳиш диҳад ва таъми аслии онро то ҳадди аксар нигоҳ дорад. Сатҳи буриш мисли оина ҳамвор аст ва даромадгоҳ ҳамвор аст.

Умуман, кордҳои услуби чинӣ ва кордҳои услуби ғарбӣ дутарафа мебошанд, дар ҳоле ки кордҳои сабки Ҷопон на танҳо дутарафа, балки яктарафа мебошанд: Бартариҳои асосии буридани яктарафа ин буридани тунуки осонтар ва камтар часпидани ғизо мебошад. Ин саъю кӯшиши ниҳоии ҷопонӣ барои буридани хубро пурра инъикос мекунад. Кордҳои яктарафа одатан дар меҳмонхонаҳои панҷситорадор дида мешаванд, ки дақиқии хеле баланди буриданро талаб мекунанд.Устоде, ки малакаи хуби корд дорад, метавонад аз он истифода бурда, шалғамчаро ба буридаи тунук ба мисли варақи пурраи расм бур кунад.

Аммо кордҳои якдама барои чапдастҳо мувофиқ нестанд ва кордҳои дудама бештар дар бозор маъмуланд. Корди ошхонаи олмонӣ ва тарҳи теғи корди ошхонаи Ҷопон Ҳар як тарҳи корд аз фарҳанги он таъсир мерасонад. Ҷопониҳо сашимиро дӯст медоранд ва ба мазза ва намуди хӯрок аҳамият медиҳанд.Онҳо нисбат ба корд талаботи баландтар доранд.Ингредиентҳои гуногун ба кордҳои гуногун мувофиқанд ва теғҳо сабуктар ва бориктаранд, ки коркардаш осон аст ва аз вазн таъсир намерасонад.

Олмонҳо ба универсалӣ ва устувории корд аҳамият медиҳанд, аз ин рӯ теғҳо барои ғафс ва вазнинтар тарҳрезӣ шудаанд, ки нарм, сахт, калон ва вазнинро бурида метавонанд. Корди 3-дюймаи 8-дюймаи Сантоку 267 грамм вазн дорад, ки нисбат ба корди сабки японии ҳамон андоза сабук аст. Аз ин лиҳоз, кордҳои олмонӣ ба кордҳои чинӣ монанданд, аз ин рӯ ҳама метавонанд онҳоро ба осонӣ истифода баранд.

Одамоне, ки бори аввал кордҳои ҷопонро истифода мебаранд, шояд ба сабук будани он одат накарда бошанд, аммо пас аз чанд маротиба истифода бурдани он, шумо аз лаззати буриши тези он амиқ ғарқ мешавед. Умуман, кордҳои ҷопонӣ дар буридани хубтаранд ва барои “корҳои нозук” мувофиқанд, он метавонад буридаи гӯштро ба осонӣ мисли коғаз борик кунад ва инчунин сабзавотро ба тори мӯй бурида, нонро бе нонрезаҳо мерезад... Барои нарм. гӯшт, моҳӣ, сабзавот ва ғайра, чизе аз корди Ҷопон нест. Аммо буридани чизҳои вазнин ва сахт як каме душвор аст, ба монанди буридани устухонҳо ва ҳатто метавонад ба корд осеб расонад.

Кордҳои олмонӣ бошанд, мисли пирамарди ноҳамвор буда, қодир ба иҷрои корҳои ноҳамвор ва хуб, аз қабили буридан, буридан, буридан ва буридан доранд.. Ҳарчанд тезӣ ба мисли кордҳои ошхонаҳои Ҷопон хуб нест, аммо хеле беҳтар аст. назар ба кордхои оддии Хитой. 2. Кадомаш беҳтар аст, корди ошхонаи олмонӣ ё корди ошхонаи ҷопонӣ? Дар солҳои охир, фарқияти байни кордҳои ҷопонӣ ва олмонӣ кам шуд, баъзе кордҳои олмонӣ ҳоло бо чаҳорчӯбаи хурдтар дастрасанд ва хӯлаҳои нави ҷопонӣ устувории кордҳоро беҳтар карданд. Аммо ман бояд бигӯям, ки бо ҳамон нарх ва ё ҳатто пасттар, маводе, ки дар кордҳои ҷопонӣ истифода мешавад, одатан беҳтар аз кордҳои олмонӣ аст.Баръакси немисҳо, Ҷопониҳо дар бораи маводи кордҳои ошхона сӯҳбат карданро дӯст медоранд ва ё бевосита дар рӯи корд нақш мекунанд. бадани корд.

Ин гуна эътимод ба худ бо одати иҷтимоии пайгирӣ кардани ҳисси сифат муайян карда мешавад. Нуктаи дигар ин аст, ки бисёре аз кордҳои ҷопонӣ аз ҷониби устоҳо сохта шудаанд ва баъзе брендҳои кордҳои кӯҳна ба тавсеаи такрористеҳсолкунӣ майл надоранд. Масалан, ширкати «Тоҷиро», ки соли 1953 таъсис ёфтааст, ҳоло ҳамагӣ 75 коргар дорад, Шояд бисёриҳо бовар накунанд, ки он яке аз даҳ бренди беҳтарини корд дар Ҷопон аст.

Он ҳамеша таъкид мекард, ки ҳар як корд аз ҷониби ҳунармандони касбӣ сохта шудааст, ки хеле тез аст ва канори онро беҳтар нигоҳ медорад. Кордхои немисй дигар ин гуна меросро надоранд.Онхо асосан дар заводхо ба таври оммавй истехсол карда мешаванд.Албатта, дар бораи махорати онхо чизе гуфтан мумкин нест. Дар робита ба нарх ҳам кордҳои олмонӣ ва ҳам кордҳои ҷопонӣ кордҳои сатҳи ибтидоӣ ва кордҳои олӣ доранд, ки аз чандсад юан то даҳҳо ҳазор юанро ташкил медиҳанд.

Ба маблаги кариб 200 юан бисьёр маркахои машхури корд гирифтан мумкин аст, ки онхо эхтиёчоти асосии рузгорро пурра конеъ гардонанд Албатта, хаваскорон ба таври дигар мегуянд. Аз ин рӯ, бартариҳои мувофиқи кордҳои ошхонаи Ҷопон ва кордҳои ошхонаи олмонӣ хеле равшананд.Агар шумо воқеан хоҳед, ки таҷрибаи буридани ҳамвор ба даст оред, идеал ин аст, ки ин ду кордро якҷоя истифода баред, яке барои кори хуб ва дигаре барои кори ноҳамвор. қулай аст.

БО МО ТАМОС ГИРЕД
Танҳо талаботи худро ба мо бигӯед, мо метавонем аз он чизе, ки шумо тасаввур карда метавонед, бештар кор карда метавонем.
Тафтиши худро фиристед

Тафтиши худро фиристед

Забони дигареро интихоб кунед
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Забони ҷорӣ:Точики