Bentenipun nyata antarane piso pawon Jerman lan Jepang

Abstrak: Pisau pawon Jerman lan piso pawon Jepang minangka piso sing misuwur banget ing saindenging jagad, kaya pimpinan ing bidang ponsel, minangka produk paling dhuwur sing diklumpukake saka tutuk sing ora kaetung. Akeh kulawarga domestik sing nggatekake kualitas urip milih loro iki minangka pilihan pisanan nalika milih piso pawon.Mungkin umume wong mung ngetutake tren tuku, nanging ora ngerti bedane piso pawon Jerman lan Jepang. . Ayo deleng bahan, lading, lan desain saka piso koki utama saka Jerman lan Jepang! 1. Bentenipun nyata antarane piso pawon Jerman lan Jepang Piso pawon Jerman lan piso pawon Jepang Sing ngerti sethithik babagan lading impor bakal ngerti yen lading Jepang misuwur kanthi landhepe sing ora ana tandhingane, yen dibandhingake karo lading Jerman, luwih awet nanging rada kurang landhep, sing ana hubungane karo kekerasan bahane.

Kekerasan stainless steel diwakili dening skala Rockwell hardness C (HRC), lan sing luwih dhuwur nilai kasebut, luwih akeh kekerasan. Baja sing digunakake ing piso pawon Jerman biasane 1.4116 utawa X50CRMOV15, kanthi nilai kekerasan antara 54-57; dene nilai kekerasan VG-10 sing umum digunakake ing piso pawon Jepang yaiku 60+, kanthi ujung sing luwih dhuwur (kobong) (dhuwit). kekerasan baja Anlai lan baja bubuk bisa nganti 62. Mula kekerasane lading Jepang luwih gedhe, ciri-cirine yaiku lading luwih landhep lan lading bisa tahan luwih suwe, nanging ing wektu sing padha, kekuwatane bakal suda, lan gampang pecah yen digunakake kanthi ora bener.

Sawetara merek ing pasar nggunakake "metode clamping baja" kanggo nggawe. Amarga biaya baja ringan luwih murah, metode clamping baja uga bisa nambah kinerja biaya piso. Kosok baline, piso pawon Jerman kurang atos (nanging isih luwih dhuwur tinimbang piso Cina kanthi kekerasan sekitar 50), relatif luwih apik ing kateguhan, kurang rawan rusak lan luwih awet, lan gampang dijaga lan dipoles. Nanging ketajaman bakal mudhun, penylametan pinggiran bakal rada elek, lan frekuensi ngasah bakal luwih dhuwur.

Piso pawon Jerman lan sudut pisau pawon Jepang Saliyane kekerasan materi, sudut bilah mengaruhi ketajaman piso. Sudut pinggir piso Jerman umume 20-22 °. Amarga bahan piso Jepang sing luwih angel, lading dibukak cilik banget lan ora bakal nggulung, lan sudut bilah luwih cilik, antarane 10-16 °.

Wong Jepang percaya yen sudut lading sing luwih cilik, luwih cilik jalur pemotongan piso lan kurang karusakan kanggo panganan. Utamane nalika ngolah sashimi, bisa nyuda karusakan ing tembok sel lan njaga rasa asli kanthi maksimal. Lumahing potong punika Gamelan minangka pangilon, lan ngleboke Gamelan.

Umume, lading gaya Cina lan lading gaya Barat duwe loro sisi, dene lading gaya Jepang ora mung loro-lorone, nanging uga siji-sisi: Kauntungan utama nglereni siji-sisi yaiku potongan tipis sing luwih gampang lan kurang nempel panganan. Iki nggambarake kanthi lengkap nguber Jepang ngethok sing apik. Pisau siji-edged umume katon ing hotel bintang lima sing mbutuhake tliti nglereni dhuwur banget. Master karo skills piso apik bisa digunakake kanggo Cut radishes menyang irisan-irisan lancip kaya gulung gambar wutuh.

Nanging, piso siji-edged ora cocok kanggo kiwa-tangan, lan piso pindho edged luwih umum ing pasar. Piso pawon Jerman lan desain pisau pawon Jepang Saben desain piso dipengaruhi dening budaya. Wong Jepang seneng sashimi lan menehi perhatian marang rasa lan tampilan panganan, duwe syarat sing luwih dhuwur kanggo piso, bahan sing beda-beda cocog karo piso sing beda-beda, lan lading luwih entheng lan tipis, sing gampang ditangani lan ora kena pengaruh bobot.

Wong Jerman ngutamakake versatility lan daya tahan pisau, mula lading dirancang dadi luwih kenthel lan luwih abot, sing bisa dipotong alus, atos, gedhe lan abot. Piso Santoku 8-inci kanthi telung pronged bobote 267g, sing setengah entheng tinimbang piso gaya Jepang kanthi ukuran sing padha. Ing babagan iki, piso Jerman padha karo piso Cina, supaya saben wong bisa nggunakake kanthi gampang.

Wong sing nggunakake piso Jepang kanggo pisanan bisa uga ora digunakake kanggo iku banget entheng, nanging sawise nggunakake sawetara kaping, sampeyan bakal rumiyin nyemplungaken ing penggalihipun dhumateng saka nglereni cetha sawijining. Umumé, piso Jepang luwih apik kanggo nglereni apik lan cocok kanggo "karya sing apik". Bisa kanthi gampang ngethok irisan daging sing tipis kaya kertas, lan uga gampang ngethok sayuran dadi helai rambut, lan ngethok roti tanpa remah-remah ... Kanggo tender daging, iwak, sayuran, lan liya-liyane, ora ana sing ngalahake piso Jepang. Nanging nglereni barang-barang sing abot lan angel iku rada angel, kaya ngethok balung, lan malah bisa ngrusak lading.

Dene lading Jerman iku kaya wong tuwa kang kasar, bisa nindakake pagawean kang kasar lan alus, kayata ngethok, ngethok, ngethok, lan ngethok, sanajan landhepe ora kaya lading pawon Jepang, nanging luwih becik. tinimbang lading Cina biasa. 2. Endi sing luwih apik, piso pawon Jerman utawa piso pawon Jepang? Ing taun-taun pungkasan, prabédan antarane piso Jepang lan Jerman wis suda, sawetara piso Jerman saiki kasedhiya kanthi bezel sing luwih cilik, lan paduan Jepang anyar wis nambah daya tahan piso. Nanging aku kudu ngomong yen kanthi rega sing padha utawa malah luwih murah, bahan sing digunakake ing piso Jepang biasane luwih apik tinimbang piso Jerman. Ora kaya wong Jerman, wong Jepang seneng ngomong babagan bahan piso pawon, utawa diukir langsung ing awak saka piso.

Rasa percaya diri iki ditemtokake dening pakulinan sosial sing ngupayakake rasa kualitas. Titik liyane yaiku akeh piso Jepang sing digawe tangan dening tukang, lan sawetara merek piso lawas ora pengin ngembangake reproduksi. Contone, Tojiro, sing didegake ing taun 1953, saiki mung duwe karyawan 75. Akeh wong sing ora percaya yen iku salah siji saka sepuluh merek piso paling dhuwur ing Jepang.

Iku tansah mekso sing saben piso digawe tangan dening tukang profesional, kang arang banget landhep lan luwih apik penylametan pinggiran. Piso Jerman wis ora duwe warisan kaya iki, biasane diprodhuksi ing pabrik-pabrik, mesthine ora ana sing bisa dicritakake babagan pakaryane. Ing babagan rega, piso Jerman lan piso Jepang duwe piso tingkat entri lan piso dhuwur, mulai saka sawetara atus yuan nganti puluhan ewu yuan.

Akeh merek piso sing kondhang bisa diduweni kira-kira 200 yuan, sing bisa nyukupi kabutuhan dhasar rumah tangga. Mulane, kaluwihan saka piso pawon Jepang lan piso pawon Jerman cukup jelas. iku praktis.