Musiyano chaiwo pakati peGerman neJapan mapanga ekicheni

Abstract: German kitchen mapanga uye Japanese kitchen mapanga mapanga ane mukurumbira pasi rose, kungofanana nemukuru mumunda wenharembozha, ndiwo zvigadzirwa zvepamusoro zvakaunganidzwa nemashoko asingaverengeki emuromo. Mhuri dzemumba dzakawanda dzinonyanya kukoshesa kunaka kwehupenyu dzinosarudza maviri aya sesarudzo yekutanga pakusarudza mapanga ekubikira.Zvimwe vanhu vazhinji vanongotevedzera maitiro ekutenga, asi havazivi musiyano chaiwo pakati peGerman neJapan mapanga ekukicheni. . Ngatitarisei zvinhu, mablades, uye magadzirirwo emapanga maviri makuru ekubika kubva kuGermany neJapan! 1. Musiyano chaiwo pakati peGerman neJapan mapanga ekicheni German kitchen banga uye Japanese kitchen knife material Vaya vanoziva zvishoma nezvemapanga anounzwa kunze kwenyika vachaziva kuti mapanga eJapan ane mukurumbira nekupinza kwawo kusingaenzaniswi.Achienzanisa nemapanga eGermany, akasimba zvikuru asi anopinza zvishoma, ane zvakawanda zvokuita nekuoma kwezvinhu zvawo.

Kuoma kwesimbi isina tsvina kunomiririrwa neRockwell kuomarara C chiyero (HRC), uye iyo yakakwira kukosha, ndiko kukura kuoma. Simbi inoshandiswa muGerman mapanga ekicheni kazhinji 1.4116 kana X50CRMOV15, ine hurema hunokosha pakati pe54-57; nepo VG-10 kuomarara kukosha kunowanzoshandiswa muJapan mapanga ekicheni iri 60+, ine yakakwirira (inopisa) magumo (mari) The kuoma kwesimbi yeAnlai uye hupfu simbi inogona kusvika kusvika 62. Nokudaro, kuoma kwemapanga eJapan kwakakura, maitiro ayo ndeokuti mapanga akapinza uye blade inogona kugara kwenguva refu, asi panguva imwe chete, kuoma kunoderera, uye inoputika nyore nyore kana ikashandiswa zvisina kunaka.

Mamwe mabhurendi pamusika anoshandisa "simbi yekunamatira nzira" kugadzira.Sezvo mutengo wesimbi wakapfava wakadzikira, nzira yekusunga simbi inogonawo kuvandudza mutengo wekuita kwemapanga. Kusiyana neizvi, mapanga emukicheni eGerman haana kuoma (asi achiri akakwira zvakanyanya kupfuura mapanga eChinese ane hurema hunokosha hunosvika makumi mashanu), ari nani mukuomarara, haanyanye kukuvadza uye anogara akasimba, uye ari nyore kuchengetedza nekupukuta. Asi iyo inopinza ichaderera, iyo kumucheto kuchengetedza ichave yakanyanya kuipa, uye kuwanda kwekurodza kuchave kwakakwira.

German kitchen banga uye Japanese kitchen knife blade angle Mukuwedzera kune kuoma kwezvinhu, kona ye blade inokanganisa kupinza kwebanga. Iko kumucheto kwekona yemapanga eGermany inowanzoita 20-22 °. Pamusana pezvinhu zvakaoma zvemapanga eJapan, blade inovhurwa zvishoma uye haigoni kupeta, uye blade angle iduku, pakati pe10-16 °.

VaJapan vanotenda kuti iyo idiki yekona yeblade, idiki nzira yekucheka yebanga uye kushoma kukuvadza kwekudya. Kunyanya kana uchigadzira sashimi, inogona kuderedza kukuvadzwa kumadziro esero uye kuchengetedza kuravira kwepakutanga kusvika pamwero mukuru. Nzvimbo yakachekwa inotsvedzerera segirazi, uye musuo wakatsetseka.

Kazhinji, mapanga echiChinese-maitiro uye mapanga ekuMadokero ane mativi maviri, nepo mapanga echiJapan haasi maviri-mativi chete, asiwo ane divi rimwe chete: Mabhenefiti makuru ekucheka-side kucheka zviri nyore kucheka matete uye kushomeka kwekudya kunamira. Izvi zvinoratidza zvizere kutsvaga kwekupedzisira kweJapan kwekucheka kwakanaka. Mapanga ane kukona imwechete anowanzoonekwa mumahotera enyeredzi shanu anoda kuchekwa kwepamusoro.Shasha ine hunyanzvi hwebanga inogona kuishandisa kucheka radishe kuita zvidimbu zvitete semupumburu wepikicha wakazara.

Zvisinei, mapanga asina kuchekwa haakodzeri vanhu vanosiya kuruboshwe, uye mapanga ane mativi maviri anowanikwa pamusika. German kitchen banga uye Japanese kitchen knife blade dhizaini Magadzirirwo ese ebanga anoenderana netsika dzawo. MaJapan anoda sashimi uye anoteerera kuravira uye kutaridzika kwechikafu.Vane zvinodikanwa zvakakwirira zvemapanga.Zvisanganiswa zvakasiyana zvinoenderana nemapanga akasiyana, uye mapanga acho akareruka uye akatetepa, ari nyore kubata uye asingakanganiswe nehuremu.

MaGermany anobatanidza kukosha kune zvakasiyana-siyana uye kusimba kwemapanga, saka mashizha akagadzirirwa kuva akakora uye anorema, anogona kucheka zvinyoro, zvakaoma, zvakakura uye zvinorema. Banga reSantoku rine mativi matatu-inch 8-inch rinorema 267g, iro riri hafu kureruka sebanga rechiJapan rehukuru hwakafanana. Panyaya iyi, mapanga eGermany akafanana neChinese mapanga, saka munhu wose anogona kuashandisa nyore nyore.

Vanhu vanoshandisa mapanga echiJapan kekutanga vangave vasina kujaira kunyanyoreruka, asi mushure mekushandisa kashoma, iwe uchanyudzwa zvakanyanya mukunakidzwa kwekucheka kwayo kwakapinza. Kazhinji, mapanga eJapan ari nani pakucheka kwakanaka uye akakodzera "basa rakanaka." Inogona kucheka zvidimbu zvenyama zviri nyore sematete sebepa, uyewo kucheka miriwo nyore nyore kuita tambo dzebvudzi, uye kucheka chingwa pasina zvimedu zvinodonha ... nyama, hove, miriwo, nezvimwe, hapana chinokunda banga reJapan. Asi kucheka zvinhu zvinorema uye zvakaoma zvishoma, sekucheka mapfupa, uye zvinogona kutokuvadza banga.

Ukuwo, mapanga eGermany akafanana neharahwa ine utsinye, inokwanisa kuita basa rakaoma uye rakanaka, rakadai sokucheka, kucheka, kucheka, uye kucheka. kupfuura mapanga echiChinese akajairika. 2. Ndeipi iri nani, banga rekicheni reGermany kana banga rekicheni reJapan? Mumakore achangopfuura, mutsauko pakati pemapanga eJapan neGerman wakadzikira, mamwe mapanga eGerman ave kuwanikwa ane mabezel madiki, uye matsva eJapan alloys akavandudza kusimba kwemapanga. Asi ndinofanira kutaura kuti pamutengo mumwe chete kana kunyange kuderera, zvinhu zvinoshandiswa muJapan mapanga zvinowanzova nani pane zveGermany mapanga.Kusiyana nemaGermany, maJapan anoda kutaura pamusoro pezvinhu zvemapanga ekicheni, kana kuti akanyorwa zvakananga pa muviri webanga.

Rudzi urwu rwekuzvivimba runotsanangurwa netsika yemagariro yekutsvaga pfungwa yehutano. Imwe pfungwa ndeyekuti mapanga mazhinji echiJapan anogadzirwa nemaoko nemhizha, uye mamwe mapanga ekare haadi pakuwedzera kubereka. Somuenzaniso, Tojiro, yakavambwa muna 1953, iye zvino yava nevashandi 75. Vanhu vakawanda vangasadavira kuti nderimwe remhando gumi dzepamusoro dzemapanga muJapan.

Yagara ichisimbirira kuti banga rega rega rakagadzirwa nemaoko nenyanzvi dzemhizha, iro rakapinza zvakanyanya uye rine kuchengetedzwa kurinani. Mapanga eGermany haachina rudzi urwu rwenhaka.Anonyanya kugadzirwa mumafekitari.Chokwadi, hapana chekutaura pamusoro pehunyanzvi hwawo. Panyaya yemutengo, mapanga ese eGerman nemaJapan ane mapanga ekupinda-yepamusoro uye mapanga epamusoro, kubva pamazana mashoma emayuan kusvika makumi ezviuru zveyuan.

Mabanga akawanda anozivikanwa anogona kuwanikwa nemari inosvika 200 yuan, iyo inogona kuzadzisa zvizere zvinodiwa zvemhuri. Naizvozvo, zvakanangana zvakanakira mapanga ekicheni ekuJapan uye mapanga ekicheni yeGerman zviri pachena.Kana iwe uchida chaizvo kuwana yakatsetseka yekucheka chiitiko, chakanakira kushandisa aya maviri mapanga pamwechete, rimwe rebasa rakanaka uye rimwe rebasa rakaoma, iro inobatsira.