De richtegen Ënnerscheed tëscht däitschen a japanesche Kichenmesser

Abstrakt: Däitsch Kichenmesser a japanesch Kichenmesser si ganz berühmt Messer op der Welt, grad wéi de Patron am Beräich vun den Handyen, si sinn Topprodukter, déi duerch eng Onmass Wuert vum Mond accumuléiert sinn. Ëmmer méi Hausfamillen, déi op d'Liewensqualitéit oppassen, wielen dës zwee als éischt Wiel bei der Auswiel vu Kichenmesser.Vläicht befollegen déi meescht Leit just den Trend fir ze kafen, awer se wëssen net den Ënnerscheed tëscht däitschen a japanesche Kichenmesser. . Loosst eis d'Materialien, d'Klingen an d'Designe vun den zwee grousse Kachmesser aus Däitschland a Japan kucken! 1. D'real Ënnerscheed tëscht Däitsch a Japanesch Kichen Messer Däitsch Kichenmesser a japanesch Kichenmessermaterial Ween e bëssen iwwer importéiert Messer kennt, weess, datt d'japanesch Messer bekannt sinn fir hir oniwwersiichtlech Schärft, am Verglach mat däitsche Messer si se méi haltbar, awer e bësse manner schaarf, wat vill mat der Härtheet vun hire Materialien ze dinn huet.

D'Härheet vum Edelstol gëtt duerch d'Rockwell Hardness C Skala (HRC) representéiert, a wat méi héich de Wäert ass, dest méi grouss ass d'Härheet. De Stol, deen an Däitsche Kichenmesser benotzt gëtt ass meeschtens 1.4116 oder X50CRMOV15, mat engem Härtewäert tëscht 54-57; wärend de VG-10 Hardnesswäert, deen allgemeng a japanesch Kichenmesser benotzt gëtt, 60+ ass, mat engem méi héije (brennen) Enn (Suen). Hardness vun Anlai Stol a Pudder Stol kann bis zu 62 erreechen. Dofir ass d'Härheet vun de japanesche Messer méi grouss, seng Charakteristiken sinn datt d'Messer méi schaarf sinn an d'Blade méi laang daueren kann, awer gläichzäiteg d'Zähegkeet erofgoen, an et brécht einfach wann se falsch benotzt ginn.

E puer Marken um Maart benotzen d'"Stol Spannungsmethod" fir ze fabrizéieren. Zënter datt d'Käschte vu mëllem Stahl méi niddereg ass, kann d'Stol Spannungsmethod och d'Käschte vun de Messeren verbesseren. Am Géigendeel, Däitsch Kichenmesser si manner haart (awer ëmmer nach vill méi héich wéi Chinesesch Messer mat engem Härtewäert vu ronn 50), relativ besser an der Zähegkeet, manner ufälleg fir Schued a méi haltbar, an einfach ze pflegen an ze poléieren. Awer d'Schärft wäert erofgoen, d'Kanteretentioun wäert liicht méi schlëmm sinn, an d'Frequenz vun der Schärft wäert méi héich sinn.

Däitsch Kichen Messer a Japanesch Kichen Messer Blade Wénkel Zousätzlech zu der Härtheet vum Material beaflosst de Wénkel vum Blade d'Schärft vun engem Messer. De Randwénkel vun däitsche Messer ass allgemeng 20-22 °. Wéinst dem méi haartem Material vu japanesche Messer ass d'Blade ganz kleng opgemaach a wäert net krullen, an de Klingenwinkel ass méi kleng, tëscht 10-16 °.

D'Japaner gleewen datt de méi kleng de Bladewinkel, dest méi kleng ass de Schneidewee vum Messer an de manner Schued un d'Liewensmëttel. Besonnesch beim Veraarbechtung vu Sashimi kann et de Schued un der Zellmauer reduzéieren an den urspréngleche Geschmaach am gréissten Ausmooss behalen. D'Schnëttfläch ass sou glat wéi e Spigel, an d'Entrée ass glat.

Allgemeng sinn Chinesesch-Stil Messer a Western-Stil Messer duebelsäiteg, während Japanesch-Stil Messer net nëmmen duebelsäiteg sinn, awer och eenzegsäiteg: D'Haaptvirdeeler vum eenseiteg Ausschneiden sinn méi einfach dënn Schnëtt a manner Nahrungsstéck. Dëst reflektéiert voll d'japanesch hir ultimativ Verfollegung vu feine Schneiden. Single-edged Messeren sinn allgemeng zu fënnef-Stär Hoteler gesinn, datt ganz héich opzedeelen Präzisioun verlaangen. E Meeschter mat gudde Messer Kompetenzen kann et benotzen Rettich an dënn Scheiwen ze schneiden wéi e ganze Bild Schrëftrulle.

Allerdéngs sinn Single-edged Messer net gëeegent fir lénks-Hänn, an duebel-edged Messer sinn méi heefeg um Maart. Däitsch Kichen Messer a Japanesch Kichen Messer Blade Design All Messer Design ass vu senger Kultur beaflosst. D'Japaner hunn Sashimi gär an oppassen op de Goût an d'Erscheinung vu Liewensmëttel.Si hunn méi héich Ufuerderunge fir Messeren. Verschidde Zutaten entspriechen verschiddene Messer, an d'Klingen si méi hell a méi dënn, wat einfach ze handhaben ass an net vum Gewiicht beaflosst.

D'Däitschen leeën Wichtegkeet op d'Vielfalt an d'Haltbarkeet vu Messer, sou datt d'Blades méi déck a méi schwéier sinn, déi mëll, hart, grouss a schwéier schneiden. En dräi-Zoll 8-Zoll Santoku Messer waacht 267g, wat hallef sou hell ass wéi e japanesche Stil Messer vun der selwechter Gréisst. An dëser Hisiicht sinn däitsch Messer ähnlech wéi chinesesch Messer, sou datt jiddereen se einfach benotze kann.

Leit, déi japanesch Messer fir d'éischte Kéier benotzen, kënnen net gewinnt sinn, datt et ze hell ass, awer nodeems Dir et e puer Mol benotzt, wäert Dir déif an d'Freed vu sengem schaarfen Ausschneiden ënnerhalen. Am Allgemengen sinn japanesch Messer besser beim Feinschneiden a si gëeegent fir "Feinaarbechten", si kënne ganz einfach Fleesch Scheiwen esou dënn wéi Pabeier schneiden an och Geméis an Hoerstrécke schneiden a Brout schneiden ouni Kribbelen ze falen ... Fir Ausschreiwung Fleesch, Fësch, Geméis, a méi, näischt schléit engem japanesche Messer. Awer schwéier an haart Saachen ze schneiden ass e bësse vun enger Erausfuerderung, wéi Schanken ze schneiden, a ka souguer d'Messer beschiedegen.

Däitsch Messer dogéint si wéi e rauen ale Mann, fäeg graff a fein Aarbecht ze maachen, wéi zB schneiden, schneiden, schneiden a schneiden, obwuel d'Schärft net sou gutt ass wéi japanesch Kichenmesser, ass et vill besser wéi gewéinlech chinesesch Messeren. 2. Wat ass besser, en däitsche Kichenmesser oder e japanesche Kichenmesser? An de leschte Joeren ass den Ënnerscheed tëscht japaneschen an däitsche Messer verréngert, e puer däitsch Messer sinn elo mat méi klenge Bezel verfügbar, an nei japanesch Legierungen hunn d'Haltbarkeet vu Messeren verbessert. Mee ech muss soen, datt zum selwechte Präis oder souguer méi niddereg d'Material, déi an de japanesche Messeren benotzt gëtt, normalerweis besser ass wéi dat vun den däitsche Messer.Am Géigesaz zu den Däitschen schwätze d'Japaner gär iwwer d'Material vu Kichenmesser, oder gravéiert direkt op de Kierper vum Messer.

Dës Aart vu Selbstvertrauen gëtt vun der sozialer Gewunnecht bestëmmt fir e Gefill vu Qualitéit ze verfolgen. En anere Punkt ass datt vill japanesch Messer vun Handwierker handgemaach ginn, an e puer al Messermarken sinn net gär fir d'Reproduktioun auszebauen. Zum Beispill, Tojiro, gegrënnt an 1953, huet elo nëmmen 75. Vill Leit gleewen vläicht net, datt et eng vun den Top Ten Messer Marken a Japan ass.

Et huet ëmmer insistéiert datt all Messer vu professionnelle Handwierker handgeschmied ass, wat extrem schaarf ass a besser Kantebehälter huet. Däitsch Messer hunn esou eng Ierfschaft net méi, si ginn am Fong an de Fabriken masseproduzéiert, natierlech gëtt et näischt iwwer hiert Handwierk ze soen. Wat de Präis ugeet, souwuel däitsch Messer wéi och japanesch Messer hunn Entrée-Niveau Messeren an High-End Messeren, rangéiert vun e puer honnert Yuan bis Zéngdausende vu Yuan.

Vill bekannte Messermarken kënne fir ongeféier 200 Yuan kritt ginn, wat de Grondbedürfnisser vum Haushalt voll erfëllen kann.Natierlech wäerten d'Enthusiaster anescht soen. Dofir sinn déi jeeweileg Virdeeler vun de japanesche Kichenmesser an den däitsche Kichenmesser ganz offensichtlech.Wann Dir wierklech e glat Ausschneiden wëllt kréien, ass et ideal fir dës zwee Messer zesummen ze benotzen, eent fir d'Feinaarbecht an dat anert fir d'Grafaarbecht, wat ass praktesch.