Cûdahiya rastîn di navbera kêrên metbexê Almanî û Japonî de

Kurt: Kêrên metbexê yên Almanî û kêrên metbexê yên Japonî di cîhanê de kêrên pir navdar in, mîna serokên di warê têlefonên desta de, ew hilberên top in ku bi devkî bêhejmar berhev bûne. Zêdetir malbatên xwemalî yên ku bala xwe didin qalîteya jiyanê dema ku kêrên metbexê hilbijêrin van her duyan wekî bijareya yekem hildibijêrin. Dibe ku pir kes tenê trenda kirînê bişopînin, lê ew cûdahiya rastîn di navbera kêrên metbexê yên Almanî û Japonî de nizanin. . Werin em li malzemeyên, lewh û sêwiranên du kêrên şefê sereke yên ji Almanya û Japonê mêze bikin! 1. Cûdahiya rastîn di navbera kêrên metbexê yên Almanî û Japonî de kêrê metbexê Almanî û materyalê kêrê metbexê Japonî Yên ku piçekî li ser kêrên îthalkirî dizanin dê bizanibin ku kêrên japonî bi tûjbûna xwe ya bêhempa navdar in.Li gorî kêrên almanî, ew domdartir in lê hinekî kêmtir tûj in, ku ev yek bi serhişkiya materyalên wan ve girêdayî ye.

Serhişkiya polayê zengarnegir bi pîvana serhişkiya Rockwell C (HRC) ve tê destnîşan kirin, û her ku nirx bilind bibe, serhişkî jî mezintir dibe. Pola ku di kêrên metbexê yên Alman de tê bikar anîn bi piranî 1.4116 an X50CRMOV15 e, bi nirxek serhişkiya di navbera 54-57 de; dema ku nirxa serhişkiya VG-10 bi gelemperî di kêrên metbexê Japonî de tê bikar anîn 60+ e, bi dawiya (şewitandin) (pere) bilindtir e. serhişkiya pola Anlai û pola toz dikare bigihîje 62. Ji ber vê yekê serhişkiya kêrên japonî zêdetir e, taybetmendiya wê ew e ku kêran tûjtir in û mêş dikare dirêjtir bimîne, lê di heman demê de hişkî kêm dibe û heke nerast were bikar anîn dê bi hêsanî bişkê.

Hin markayên li sûkê ji bo çêkirinê "rêbaza girtina pola" bikar tînin. Ji ber ku lêçûna pola nerm kêmtir e, rêbaza girtina pola dikare performansa lêçûnê ya kêran jî baştir bike. Berevajî vê, kêrên metbexê yên Almanî kêmtir dijwar in (lê dîsa jî ji kêrên çînî yên bi nirxa serhişkiya li dora 50 pir bilindtir in), ji hêla hişkbûnê ve bi nisbeten çêtir in, ji zirarê kêmtir in û domdartir in, û bi hêsanî têne parastin û paqijkirin. Lê tûjbûn dê kêm bibe, ragirtina kenarê dê hinekî xirabtir bibe, û frekansa tûjbûnê dê zêdetir be.

kêrê metbexê Almanî û goşeya kêrê metbexê Japonî Ji bilî serhişkiya materyalê, goşeya tîrê bandorê li tûjbûna kêrê dike. Goşeya qiraxa kêrên Almanî bi gelemperî 20-22 ° ye. Ji ber maddeya hişktir a kêrên Japonî, kêzik pir piçûk tê vekirin û naqelişe, û goşeya lêdanê piçûktir e, di navbera 10-16 ° de.

Japonî bawer dikin ku her ku goşeya kêrê piçûktir dibe, riya birrîna kêrê piçûktir dibe û zirara xwarinê jî kêm dibe. Bi taybetî dema ku sashimi hildiberîne, ew dikare zirarê li dîwarê hucreyê kêm bike û tama orjînal heya radeya herî mezin biparêze. Rûyê jêkirî wekî neynikê xweş e, û derî xweş e.

Bi gelemperî, kêrên bi şêwaza çînî û kêrên bi şêwaza rojavayî du alî ne, dema ku kêrên bi şêwaza Japonî ne tenê du alî, lê di heman demê de yekalî jî ne: Feydeyên sereke yên birîna yek alî birînên tenik hêsantir û kêm girtina xwarinê ne. Ev bi tevahî lêgerîna paşîn a Japonî ya qutkirina xweş nîşan dide. Kêrên yek devî bi gelemperî di otêlên pênc stêrk de têne dîtin ku hewcedariya birêkûpêkiya pir bilind heye. Mamosteyek ku jêhatîbûna kêrê baş heye dikare wê bikar bîne da ku radîqan bike perçeyên tenik mîna pelika wêneya tevahî.

Lêbelê, kêrên yek-devî ji bo çepgiran ne guncan in, û kêrên du-devî li sûkê pirtir in. kêrê metbexê Almanî û sêwirana kêrê metbexê Japonî Her sêwirana kêrê di bin bandora çanda xwe de ye. Japonî ji sashimi hez dikin û bala xwe didin tam û xuyangê xwarinê.Pêdiviya wan bi kêran bilindtir e. Malzemeyên cihêreng bi kêran cuda re têkildar in, û leh jî siviktir û ziravtir in, ku bi hêsanî tê destgirtin û ji giraniyê nayê bandor kirin.

Alman girîngiyê didin pirrengî û domdariya kêran, ji ber vê yekê tiliyên stûrtir û girantir têne sêwirandin, ku dikare nerm, hişk, mezin û giran bibire. Kêreke Santoku ya 8 înç a sê-çîk bi giraniya 267 gram e, ku nîvê kêrek bi şêwaza Japonî ya bi heman mezinahiyê sivik e. Di vî warî de kêrên almanî dişibin kêrên çînî, ji ber vê yekê her kes dikare wan bi hêsanî bikar bîne.

Kesên ku ji bo cara yekem kêrên Japonî bikar tînin, dibe ku neyên bikar anîn ku ew pir sivik e, lê piştî çend caran karanîna wê, hûn ê bi kûrahî di kêfa birîna wê ya tûj de bin. Bi giştî, kêrên japonî di birîna rind de çêtir in û ji bo "karê xweş" guncan in. Ew dikare bi rehetî pariyên goşt bi qasî kaxizê zirav bibire, hem jî bi rehetî sebzeyan bike têlên por û hem jî nan bê xwar bibire... Ji bo nerm goşt, masî, sebze, û zêdetir, tu tişt ji kêrê Japanese. Lê birîna tiştên giran û dijwar hinekî dijwar e, mîna birîna hestiyan, û dikare zirarê bide kêrê jî.

Ji hêlekê din ve kêrên almanî mîna pîrek xirap in, ku kare karên dijwar û xweş bike, wek birîn, birîn, birîn û birîn, her çend tûjbûna kêran ne bi qasî kêrên metbexê Japonî be jî, ew pir çêtir e. ji kêrên çînî yên asayî. 2. Kîjan çêtir e, kêrê metbexê Almanî an kêrê metbexê Japonî? Di salên dawî de, ferqa di navbera kêranên Japonî û Almanî de teng bûye, hin kêrên Almanî naha bi bezên piçûktir têne peyda kirin, û aligirên nû yên Japonî domdariya kêran çêtir kirine. Lê divê ez bibêjim ku bi heman bihayê an jî kêmtir, materyalên ku di kêrên japonî de têne bikar anîn bi gelemperî ji yên kêrên almanî çêtir e. Berevajî Almanan, Japonî hez dikin ku qala materyalê kêrên metbexê bikin, an jî rasterast li ser kêran têne xêzkirin. bedena kêrê.

Ev celeb ji xwebaweriyê ji hêla adetên civakî yên peydakirina hestek kalîteyê ve tê destnîşankirin. Xalek din jî ev e ku gelek kêrên Japonî ji hêla hunermendan ve bi destan têne çêkirin, û hin marqeyên kêran ên kevn ne dilxwaz in ku nûveberdanê berfireh bikin. Mînakî, Tojiro, ku di sala 1953-an de hatî damezrandin, nuha tenê 75 karmend hene. Dibe ku pir kes bawer nekin ku ew yek ji deh markayên kêran ên Japonya ye.

Her gav israr kiriye ku her kêrek ji hêla pîşesazên profesyonel ve bi destan tê çêkirin, ku ew pir tûj e û xwedan guheztinek çêtir e. Kêrên Alman êdî xwedî mîraseke bi vî rengî ne, di esasê xwe de bi girseyî di kargehan de têne hilberandin, helbet li ser hunera wan tiştek nayê gotin. Di warê bihayê de, hem kêrên Almanî û hem jî kêrên Japonî xwedan kêrên asta têketinê û kêrên bilind in, ji çend sed yuan heya bi deh hezaran yuan.

Gelek marqeyên kêran ên naskirî bi qasî 200 yuan têne peyda kirin, ku dikare bi tevahî hewcedariyên bingehîn ên malê bicîh bîne. Bê guman, dilxwaz dê berevajî vê yekê bibêjin. Ji ber vê yekê, avantajên rêzdar ên kêrên metbexê yên Japonî û kêrên metbexê yên Almanî pir eşkere ne. Heke hûn bi rastî dixwazin ezmûnek qutkirina nerm bi dest bixin, ya îdeal ev e ku hûn van her du kêran bi hev re bikar bînin, yek ji bo karê xweş û ya din ji bo xebata dijwar, ku kêrhatî ye.