Phapang ea 'nete lipakeng tsa lithipa tsa kichine tsa Jeremane le tsa Majapane

Tlhaloso: Lithipa tsa kichine tsa Jeremane le lithipa tsa kichineng tsa Majapane ke lithipa tse tsebahalang haholo lefatšeng, joalo ka mookameli lefapheng la mehala ea thelefono, ke lihlahisoa tse holimo tse bokelletsoeng ke mantsoe a mangata a molomo. Malapa a mangata a ntseng a eketseha a ela hloko boleng ba bophelo a khetha tsena tse peli e le khetho ea pele ha u khetha lithipa tsa kichineng Mohlomong batho ba bangata ba latela mokhoa oa ho reka, empa ha ba tsebe phapang ea sebele pakeng tsa lithipa tsa kichine tsa Jeremane le tsa Majapane. . Ha re shebeng lisebelisoa, li-blades, le meralo ea lithipa tse peli tse kholo tsa moapehi ho tsoa Jeremane le Japane! 1. Phapang ea sebele pakeng tsa lithipa tsa kichine tsa Jeremane le tsa Majapane Thipa ea kichine ea Jeremane le lisebelisoa tsa thipa ea kichine ea Japane Ba tsebang ho se hokae ka lithipa tse tsoang linaheng tse ling ba tla tseba hore lithipa tsa Majapane li tumme ka bohale ba tsona bo ke keng ba lekanngoa.

Ho thatafala ha tšepe e sa hloekang ho emeloa ke Rockwell hardness C scale (HRC), 'me ha boleng bo phahame, ho thata ho feta. Tšepe e sebelisoang ka lithipa tsa kichineng tsa Jeremane hangata ke 1.4116 kapa X50CRMOV15, e nang le boleng ba boima bo pakeng tsa 54-57; athe VG-10 ea boleng bo tloaelehileng bo sebelisoang ka lithipa tsa kichineng tsa Majapane ke 60+, e nang le pheletso e phahameng (e tukang) (chelete) boima ba tšepe ea Anlai le tšepe ea phofo e ka fihla ho 62. Ka lebaka leo, ho thatafala ha lithipa tsa Majapane ho feta Litšobotsi tsa eona ke hore lithipa li bohale le lehare le ka tšoarella nako e telele, empa ka nako e ts'oanang, boima bo tla fokotseha, 'me bo tla robeha habonolo ha bo sebelisoa ka mokhoa o sa lokelang.

Lihlahisoa tse ling 'marakeng li sebelisa mokhoa oa ho etsa "steel clamping method." Kaha theko ea tšepe e bonolo e tlaase, mokhoa oa ho koala tšepe o ka boela oa ntlafatsa ts'ebetso ea litšenyehelo tsa lithipa. Ho fapana le hoo, lithipa tsa kichineng tsa Jeremane ha li thata haholo (empa li ntse li phahame haholo ho feta lithipa tsa Sechaena tse nang le boleng bo thata ba hoo e ka bang 50), li batla li le betere ka thata, ha li senyehe habonolo ebile lia tšoarella, 'me ho bonolo ho li hlokomela le ho li bentša. Empa bohale bo tla fokotseha, ho bolokoa ha moeli ho tla mpefala hanyane, 'me khafetsa ea ho chorisa e tla ba holimo.

Thipa ea kichine ea Jeremane le sekhutlo sa lehare la thipa ea kichineng ea Sejapane Ho phaella ho boima ba thepa, lehlakoreng la lehare le ama bohale ba thipa. Hangata, lehlakoreng la lithipa tsa Jeremane ke 20-22 °. Ka lebaka la lisebelisoa tse thata tsa lithipa tsa Majapane, lehare le buloa le le lenyenyane haholo 'me le ke ke la phunyeha,' me lehlakoreng le lenyenyane, pakeng tsa 10-16 °.

Majapane a lumela hore ha lehare le le lenyenyane, tsela e sehang ea thipa e nyenyane le tšenyo e fokolang ea lijo. Haholo-holo ha o sebetsana le sashimi, e ka fokotsa tšenyo ea lerako la sele le ho boloka tatso ea pele ho isa tekanyong e kholo ka ho fetisisa. Sebaka se sehiloeng se boreleli joaloka seipone, 'me monyako o boreleli.

Ka kakaretso, lithipa tsa mokhoa oa Sechaena le lithipa tsa mokhoa oa Bophirimela li na le mahlakore a mabeli, athe lithipa tsa mokhoa oa Majapane ha li na mahlakore a mabeli feela, empa hape li na le lehlakore le le leng: Melemo e ka sehloohong ea ho itšeha ka lehlakore le le leng ke ho khaola habonolo le ho fokotsa lijo. Sena se bontša ka botlalo sepheo sa Majapane sa ho itšeha hantle. Lithipa tse sehang ka nģa e le ’ngoe hangata li bonoa lihoteleng tsa linaleli tse hlano tse hlokang ho nepahala ho phahameng haholo.

Leha ho le joalo, lithipa tse sehang ka nģa e le ’ngoe ha lia tšoanela batho ba ka letsohong le letšehali, ’me lithipa tse nang le mahlakore a mabeli li atile haholo ’marakeng. Thipa ea kichine ea Jeremane le moralo oa lehare la thipa ea kichineng ea Japane Moqapi o mong le o mong oa thipa o susumetsoa ke setso sa oona. Majapane a rata sashimi 'me a ela hloko tatso le ponahalo ea lijo.Ba na le litlhoko tse phahameng tsa lithipa.Lithako tse fapaneng li lumellana le lithipa tse sa tšoaneng,' me likhaba li bobebe ebile li le mosesaane, tse bonolo ho li tšoara ebile ha li amehe ke boima ba 'mele.

Majeremane a kenyelletsa bohlokoa ba ho feto-fetoha ha maemo le ho tšoarella ha lithipa, kahoo li-blades li etselitsoe ho ba tse teteaneng le tse boima, tse ka khaolang bonolo, ka thata, e kholo le e boima. Thipa ea Santoku ea li-inch tse 8 e boima ba 267g, e bobebe ho feta halofo ea thipa ea mokhoa oa Sejapane ea boholo bo lekanang. Tabeng ena, lithipa tsa Jeremane li tšoana le lithipa tsa Sechaena, kahoo bohle ba ka li sebelisa habonolo.

Batho ba sebelisang lithipa tsa Majapane ka lekhetlo la pele ba ka 'na ba se ke ba tloaela ho ba bobebe haholo, empa ka mor'a ho e sebelisa ka makhetlo a' maloa, u tla qoelisoa ka ho teba thabong ea ho seha ha eona ka bohale. Ka kakaretso, lithipa tsa Majapane li molemo ka ho itšeha hantle 'me li loketse "mosebetsi o motle." E ka khaola habonolo lilae tsa nama e le tšesaane joaloka pampiri, hape e khaola meroho habonolo ka likhoele tsa moriri, le ho khaola bohobe ntle le crumbs ... Bakeng sa bonolo. nama, tlhapi, meroho, le tse ling, ha ho letho le fetang thipa ea Majapane. Empa ho khaola lintho tse boima le tse thata ke phephetso e itseng, joaloka ho khaola masapo, 'me ho ka senya le thipa.

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Majeremane li tšoana le monna-moholo ea mahlahahlaha, ea khonang ho etsa mesebetsi e boima le e ntle, e kang ho seha, ho poma, ho poma le ho pema. ho feta lithipa tse tloaelehileng tsa Sechaena. 2. Ke eng e molemo, thipa ea kichine ea Jeremane kapa thipa ea kichine ea Japane? Lilemong tsa morao tjena, phapang pakeng tsa lithipa tsa Majapane le Sejeremane e fokotsehile, lithipa tse ling tsa Jeremane li se li fumaneha ka li-bezel tse nyenyane, 'me li-alloys tse ncha tsa Majapane li ntlafalitse ho tšoarella ha lithipa. Empa ke tlameha ho bolela hore ka theko e tšoanang kapa esita le ka tlaase, thepa e sebelisoang ka lithipa tsa Majapane hangata e molemo ho feta ea lithipa tsa Jeremane. mmele wa thipa.

Mofuta ona oa ho itšepa o khethoa ke tloaelo ea sechaba ea ho phehella boikutlo ba boleng. Ntlha e 'ngoe ke hore lithipa tse ngata tsa Majapane li entsoe ka matsoho ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho, 'me mefuta e meng ea khale ea lithipa ha e rate ho atolosa ho ikatisa. Ka mohlala, Tojiro e thehiloeng ka 1953, hona joale e na le basebetsi ba 75 feela.

Haesale e tsitlallela hore thipa e 'ngoe le e 'ngoe e entsoe ka matsoho ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho, e bohale haholo 'me e boloka bohale bo betere. Lithipa tsa Majeremane ha li sa na lefa la mofuta ona. Ha e le hantle li hlahisoa ka bongata lifemeng. Mabapi le theko, ka bobeli lithipa tsa Jeremane le lithipa tsa Majapane li na le lithipa tsa boemo bo holimo le lithipa tsa boemo bo holimo, ho tloha ho li-yuan tse makholo a seng makae ho isa ho mashome a likete tsa li-yuan.

Mefuta e mengata e tsebahalang ea thipa e ka fumanoa ka li-yuan tse ka bang 200, tse ka khotsofatsang litlhoko tsa mantlha tsa lelapa ka botlalo. Ka hona, melemo e fapaneng ea lithipa tsa kichineng tsa Majapane le lithipa tsa kichineng tsa Jeremane li hlakile. e sebetsa.