Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik?

Messe is die belangrikste gereedskap in die kombuis! Elke sjef het 'n paar messe wat veral gekoester word. Ons almal weet seker dat daar Chinese kombuismesse, sjefsmesse en steakmesse is. Maar daar is baie meer messe wat eintlik gebruik word vir dinge wat ons dalk nog nie weet nie.

Maar die volgende redakteur sal jou help om jou mes te ken Dit kan jou selfs help om jou volgende mes te kies~ Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? hoe om 'n mes waar te neem [Mespunt] Hierdie deel word gebruik vir insnyding en deursteek van kos, en kan ook gebruik word om items soos dun papier of film te skei. [Meskoppunt] Die eerste derde van die lem word die meskop genoem, wat gebruik kan word om sagte groente, kleinvormige bestanddele, ligamente van vleisbestanddele te sny en dun skywe te sny. [梁 ruggraat] Die boonste deel van die ruggraat van die mes is die breër deel van die lem.

In die proses om die mes te gebruik, om die stabiliteit van die mesliggaam te verseker, word die balk van die mes dikwels met vingers vasgeklem; daar is ook balke van sommige messe wat gebruik word om knoffel te stamp. 【刀snykant】 Die middelste deel van die hele mes, tussen die kop en die agterste area. Dit is die deel met die grootste werkintensiteit wanneer gekap word.

Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? [Rugarea hak] Die swaarste deel van 'n groot sjefsmes is die naaste aan die hand wanneer dit gebruik word en dra die grootste krag Dit word gewoonlik gebruik om harde kos te kap, soos die gewrig van hoenderboudbene. [Baalarea versterking] Tussen die mesliggaam en die handvatsel is die balkarea van die kombuismes. Op 'n groot sjefsmes speel die balkarea 'n rol om die hand te beskerm. [Tang] Gewoonlik is hierdie deel binne die handvatsel weggesteek, en dit is die deel waar die lem in die handvatsel uitsteek.

[Meshandvatsel] word gewoonlik van verskeie plastiek-, hout- of vlekvrye staalmateriale gemaak Dit is sy verantwoordelikheid om jou 'n goeie en gemaklike greep te gee wanneer jy die mes vashou. So dit is ook deurslaggewend. [Klinknaels] is oor die algemeen binne-in ingebou om die handvatsel en tang vas te maak; klinknaels is gewoonlik styf in die handvatsel ingebed, wat geen ruimte laat vir bakterieë om te groei nie Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? Mes kategorie Daar is baie handelsmerke en soorte messe, ongeag die horisontale vergelyking tussen hul verskillende handelsmerke.

Maar die redakteur sal nie aanbeveel dat jy 'n goedkoop "messet" kies nie. Almal verstaan ​​immers die waarheid dat jy kry waarvoor jy betaal. Hierdie tipe messe is moeilik om skerp te hou en kan selfs maklik roes, wat dit moeilik maak om hulle goed te onderhou. Wanneer jy jou eerste mes kry of 'n nuwe een wil kry, kyk na 'n verskeidenheid verskillende handelsmerke.

Hou hulle in jou hand en voel die gewig en grootte, verskillende groottes, vorms. Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? Kerf mes Bladlengte: tussen 6-10cm Hooffunksie: Dit is hoofsaaklik verantwoordelik vir die skil en kerf van vrugte en groente, en dit kan ook 'n paar baie delikate en onbenullige dinge hanteer. Turing mes Hooffunksie: Hierdie soort mes behoort basies net aan die Frans-gebaseerde Westerse kos, dit is slegs daarop gemik om groente in 'n spesiale vorm te sny, Ontbeningsmes Bladlengte: tussen 12-15cm Hooffunksie: Omdat die lem terselfdertyd skraal en dun is, kan dit rou vleis baie goed ontbeen, selfs pluimvee en vis.

Fileer mes Bladlengte: tussen 12-15cm Hooffunksie: Die grootte is baie soortgelyk aan die uitbeenmes, maar effens kleiner en meer buigsaam, dus is dit meer geskik vir pluimvee gaarmaak. Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? Knipmes Bladlengte: tussen 10-18cm Hooffunksie: Die hulpmes is kleiner as die hoofmes, so dit is nie genoeg om 'n paar relatief groot bestanddele te hanteer nie, en dit is kleiner as die sjef se mes, so dit is te lomp wanneer jy fyn werk doen. Maar dit is steeds baie nuttig om groente en vrugte te sny.

Chinese Chopper Hooffunksie: Chinese kombuismes is swaar, gemaak van hoë koolstofstaal, met skerp lem en houthandvatsel, dit kan allerhande bestanddele sny, kap, kap en kap. Westerse kokke gebruik dit om swaar te sny en te kap, maar bekwame Chinese sjefs kan dit vir byna alles gebruik, van garnale uitsny tot die voorbereiding van veeleisende roerbraai-geregte. Cleaver (Cleaver/Machete) Bladlengte: ongeveer 15 cm Hooffunksie: Soos die naam aandui, word dit gebruik om vleis en bene te kap, en dit is ook 'n soort mes wat die naaste aan 'n Chinese kombuismes is wat liggaamsvorm betref.

Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? Santoku mes (Japannese Santoku mes) Hooffunksies: Veelvuldige gebruike, selfs nuttiger as 'n sjefsmes! Sjef se mes Bladlengte: tussen 15-30 cm, ongeveer 20 cm is die lengte wat die meeste gebruik word Hooffunksie: Dit is 'n universele mes wat feitlik al die werk kan doen 'n Kokmes kan basies al die basiese voorbereidingswerk oplos wanneer die messe byderhand nie voltooi is nie. Broodmes Hooffunksie: ideaal vir die sny van brood soos stokbrood, groot vrugte soos waatlemoen, en vir die sny van duur bevrore koeke: doop dit in warm water na elke sny om die lem skoon te hou. Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? Paletmes Hoofgebruik: gebruik om 'n bietjie sagte sous of room in West Point te smeer Vleismes Primêre gebruik: Gewoonlik groter as 'n algemene kombuismes, maar hulle word op 'n soortgelyke manier gebruik.

Trouens, die lem van die vleissnyer is ook in twee verskillende ontwerpe verdeel: algemene harde of spesiale rek (buigsame kerfmes), afhangende van watter soort vleis jy wil sny. As jy vleis soos geroosterde ribbetjies wil sny, wat 'n effens harde skil het as gevolg van die gaarmaakmetode, benodig jy 'n baie harde meshandvatsel.As dit algemene bredie of vissteak is, kan jy 'n meer elastiese tipe gebruik. Wanneer groot stukke gaar vleis gesny word, is dit natuurlik die beste om 'n vleissnyvurk te gebruik om die vorm netjies en mooi te maak.

Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? So hoe kies jy die regte mes vir jou hand? Selfs vir dieselfde tipe mes sal verskillende handelsmerke verskillende ontwerpe vir verskillende groottes palms hê, daarom is dit die beste om na die winkel te gaan om 'n mes persoonlik te koop, die gevoel te probeer en te oordeel of dit jou pas, sodat dit sal vir 'n lang tyd hou Dit sal vir 'n tydperk jou goeie helper in die kombuis wees, net soos om skoene te koop, moet jy dit beter self probeer en voel om te weet of dit vir jou geskik is. Daar is so baie kombuismesse, weet jy hoe om elkeen te gebruik? Wanneer jy kies, maak seker dat die mes gemaklik is om in jou hand te hou. Die duim kan vrylik op die handvatsel beweeg, en die wysvinger kan op die agterkant van die mes geplaas word of afbeweeg word om te rus. Dit is baie belangrik. Indien jy gebruik 'n mes, Die bewegings is styf, kan nie net groente goed sny nie, maar veroorsaak ook maklik vingerpyn en veroorsaak fisiese besering. As jy dink daar is enige nuttige messe, kan jy dit ook met almal deel~.