มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่?

บ้าน

ข่าว

2023/02/04

มีดเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดในครัว! พ่อครัวทุกคนมีมีดสองสามเล่มที่หวงแหนเป็นพิเศษ เราทุกคนคงทราบดีว่ามีมีดทำครัวจีน มีดเชฟ และมีดสเต็ก แต่ก็ยังมีมีดอีกหลายอย่างที่ใช้กันจริงๆ จังๆ ที่เราอาจยังไม่รู้

แต่ตัวแก้ไขต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรู้จักมีดของคุณ มันยังช่วยคุณเลือกมีดเล่มต่อไปได้อีกด้วย~ มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? วิธีสังเกตมีด [ปลายมีด] ส่วนนี้ใช้สำหรับกรีดและเจาะอาหาร และยังสามารถใช้เพื่อแยกสิ่งของ เช่น กระดาษบางหรือฟิล์ม [ปลายหัวมีด] ส่วนที่สามของใบมีดแรกเรียกว่าหัวมีด ซึ่งสามารถใช้หั่นผักที่อ่อนนุ่ม ส่วนผสมที่มีรูปร่างเล็ก ตัดเอ็นของส่วนผสมเนื้อสัตว์ และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ [梁 กระดูกสันหลัง] ส่วนบนของสันมีดคือส่วนที่กว้างกว่าของใบมีด

ในกระบวนการใช้มีด เพื่อให้แน่ใจว่าตัวมีดมีความมั่นคง คานของมีดมักจะถูกหนีบด้วยนิ้ว นอกจากนี้ยังมีคานของมีดบางชนิดที่ใช้ทุบกระเทียม 【刀คมตัด】ส่วนตรงกลางของมีดทั้งเล่ม ระหว่างส่วนหัวและพื้นที่ด้านหลัง เป็นส่วนที่มีความเข้มข้นในการทำงานมากที่สุดเมื่อทำการสับ

มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? [ส้นหลัง] ส่วนที่หนักที่สุดของมีดเชฟขนาดใหญ่คือส่วนที่ใกล้มือที่สุดเมื่อใช้งานและรับแรงได้มากที่สุด มักใช้สับอาหารแข็ง เช่น กระดูกน่องไก่ [หมอนหนุนบริเวณคาน] ระหว่างตัวมีดและด้ามคือบริเวณคานของมีดทำครัว สำหรับมีดเชฟ รุ่นใหญ่ บริเวณคานมีบทบาทในการปกป้องมือ [Tang] โดยปกติแล้วส่วนนี้จะซ่อนอยู่ในด้ามจับ และเป็นส่วนที่ใบมีดยื่นเข้าไปในด้ามจับ

[ด้ามมีด] มักจะทำจากพลาสติก ไม้ หรือวัสดุสแตนเลสต่าง ๆ มีหน้าที่รับผิดชอบในการจับมีดที่ดีและสะดวกสบายเมื่อจับมีด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน [Rivets] มักจะถูกฝังไว้ด้านในเพื่อยึดที่จับและที่จับ หมุดย้ำมักจะฝังแน่นในที่จับ ทำให้ไม่มีที่ว่างให้แบคทีเรียเติบโต มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? หมวดมีด มีมีดหลายยี่ห้อและหลายประเภทโดยไม่คำนึงถึงการเปรียบเทียบแนวนอนระหว่างยี่ห้อต่างๆ

แต่บรรณาธิการจะไม่แนะนำให้คุณเลือก "ชุดมีด" ราคาถูก ท้ายที่สุดทุกคนเข้าใจความจริงว่าคุณได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป มีดประเภทนี้รักษาความคมได้ยากและเกิดสนิมได้ง่าย ทำให้ดูแลรักษายาก เมื่อคุณได้มีดเล่มแรกหรืออยากได้มีดเล่มใหม่ ลองดูแบรนด์ต่างๆ ที่หลากหลาย

ถือไว้ในมือแล้วรู้สึกถึงน้ำหนักและขนาด ขนาด รูปร่างต่างๆ มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? มีดปอกผลไม้ ความยาวใบมีด: ระหว่าง 6-10 ซม หน้าที่หลัก: มีหน้าที่หลักในการปอกและแกะสลักผักและผลไม้ และยังสามารถจัดการสิ่งของที่ละเอียดอ่อนและเล็กน้อยได้อีกด้วย มีดทัวริง หน้าที่หลัก: มีดชนิดนี้โดยพื้นฐานแล้วเป็นของอาหารตะวันตกที่มีพื้นฐานมาจากฝรั่งเศสเท่านั้น มีจุดประสงค์เพื่อหั่นผักเป็นรูปทรงพิเศษเท่านั้น มีดเลาะกระดูก ความยาวใบมีด: ระหว่าง 12-15 ซม หน้าที่หลัก: เนื่องจากใบมีดเรียวและบางในเวลาเดียวกัน จึงสามารถแยกกระดูกเนื้อดิบได้ดีมาก แม้แต่เนื้อไก่และปลา

มีดแล่เนื้อ ความยาวใบมีด: ระหว่าง 12-15 ซม ฟังก์ชั่นหลัก: ขนาดใกล้เคียงกับมีดเลาะกระดูกมาก แต่เล็กกว่าเล็กน้อยและยืดหยุ่นกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำอาหารสัตว์ปีก มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? มีดยูทิลิตี้ ความยาวใบมีด: ระหว่าง 10-18cm ฟังก์ชั่นหลัก: มีดเสริมมีขนาดเล็กกว่ามีดหลัก ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะจัดการกับส่วนผสมที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ และมีขนาดเล็กกว่ามีดเชฟ ดังนั้นจึงเงอะงะเกินไปเมื่อทำงานที่ละเอียดอ่อน แต่ก็ยังมีประโยชน์มากสำหรับการหั่นผักและผลไม้

ชอปเปอร์จีน หน้าที่หลัก: มีดทำครัวสไตล์จีนมีน้ำหนักมาก ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง มีใบมีดคมและด้ามไม้ สามารถหั่น สับ สับ และสับส่วนผสมได้ทุกชนิด พ่อครัวชาวตะวันตกใช้มันสำหรับการสับและการสับอย่างหนัก แต่พ่อครัวชาวจีนที่มีทักษะสามารถใช้มันได้เกือบทุกอย่าง ตั้งแต่การควักกุ้งไปจนถึงการเตรียมอาหารประเภทผัด มีด (มีด / มีดพร้า) ความยาวใบมีด: ประมาณ 15 ซม หน้าที่หลัก: ตามชื่อของมัน ใช้สำหรับสับเนื้อและกระดูก และยังเป็นมีดชนิดหนึ่งที่ใกล้เคียงกับมีดทำครัวจีนในแง่ของรูปร่าง

มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? มีด Santoku (มีด Santoku ของญี่ปุ่น) ฟังก์ชั่นหลัก: ใช้งานได้หลากหลาย มีประโยชน์ยิ่งกว่ามีดเชฟ! มีดเชฟ ความยาวใบมีด: ระหว่าง 15-30 ซม. ประมาณ 20 ซม. เป็นความยาวที่ใช้บ่อยที่สุด หน้าที่หลัก: เป็นมีดสากลที่สามารถทำงานได้เกือบทุกอย่าง มีดเชฟ สามารถแก้ปัญหาการเตรียมพื้นฐานทั้งหมดโดยทั่วไปเมื่อมีดในมือยังไม่สมบูรณ์ มีดหั่นขนมปัง ฟังก์ชันหลัก: เหมาะสำหรับการหั่นขนมปัง เช่น บาแกต ผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น แตงโม และสำหรับการหั่นเค้กแช่แข็งราคาแพง: จุ่มลงในน้ำร้อนหลังการตัดแต่ละครั้งเพื่อรักษาใบมีดให้สะอาด มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? มีดจานสี การใช้งานหลัก: ใช้เพื่อทาซอสหรือครีมนุ่ม ๆ ใน West Point มีดแกะสลัก การใช้งานหลัก: มักจะใหญ่กว่ามีดทำครัวทั่วไป แต่ก็ใช้ในลักษณะเดียวกัน

อันที่จริง ใบมีดของเครื่องตัดเนื้อยังแบ่งออกเป็นสองแบบที่แตกต่างกัน: แบบแข็งทั่วไปหรือแบบยืดหยุ่นพิเศษ (มีดแกะสลักแบบยืดหยุ่น) ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการหั่น หากคุณต้องการหั่นเนื้อ เช่น ซี่โครงย่าง ซึ่งมีผิวแข็งเล็กน้อยเนื่องจากวิธีการทำอาหาร คุณต้องมีด้ามมีดที่แข็งมาก หากเป็นสตูว์ทั่วไปหรือสเต็กปลา คุณสามารถใช้ชนิดที่ยืดหยุ่นกว่านี้ได้ แน่นอนว่าเมื่อหั่นเนื้อสุกชิ้นใหญ่ควรใช้ส้อมหั่นเนื้อเพื่อให้รูปร่างเรียบร้อยและสวยงาม

มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? แล้วคุณจะเลือกมีดอย่างไรให้เหมาะกับมือคุณ? แม้แต่มีดประเภทเดียวกัน แบรนด์ต่างๆ ก็จะมีการออกแบบที่แตกต่างกันสำหรับขนาดฝ่ามือที่แตกต่างกัน ดังนั้น ทางที่ดีควรไปที่ร้านเพื่อซื้อมีดด้วยตนเอง ลองสัมผัสและตัดสินว่าเหมาะกับคุณหรือไม่ จะมีอายุการใช้งานยาวนาน จะเป็นตัวช่วยที่ดีของคุณในครัวชั่วระยะเวลาหนึ่ง เช่นเดียวกับการซื้อรองเท้า คุณควรลองด้วยตัวเองและสัมผัสถึงจะรู้ว่าเหมาะกับคุณหรือไม่ มีดทำครัวมีมากมาย คุณรู้วิธีใช้แต่ละอันหรือไม่? เมื่อเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถือมีดในมือได้อย่างสบาย นิ้วหัวแม่มือสามารถขยับได้อย่างอิสระบนด้ามจับ และนิ้วชี้สามารถวางบนหลังมีดหรือเลื่อนลงเพื่อพัก สิ่งนี้สำคัญมาก หาก คุณกำลังใช้มีด การเคลื่อนไหวที่แข็งทื่อ ไม่เพียงแต่ไม่สามารถหั่นผักได้ดีเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดอาการปวดนิ้วและทำให้บาดเจ็บทางร่างกายได้ง่ายอีกด้วย หากคุณคิดว่ามีมีดที่มีประโยชน์ คุณสามารถแบ่งปันกับทุกคนได้~

ติดต่อเรา

เพียงแค่บอกความต้องการของคุณเราสามารถทำได้มากกว่าที่คุณสามารถจินตนาการได้

*ชื่อ
รูปแบบข้อผิดพลาด
*E-mail
รูปแบบข้อผิดพลาด
*โทรศัพท์
รูปแบบข้อผิดพลาด
*ชื่อ บริษัท
รูปแบบข้อผิดพลาด
*เนื้อหา
รูปแบบข้อผิดพลาด

ส่งคำถามของคุณ

*ชื่อ
รูปแบบข้อผิดพลาด
*อีเมล
รูปแบบข้อผิดพลาด
*โทรศัพท์/WhatsApp/Skype
รูปแบบข้อผิดพลาด
*ชื่อ บริษัท
รูปแบบข้อผิดพลาด
*เนื้อหา
รูปแบบข้อผิดพลาด