Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
ナイフはキッチンで最も重要な道具です！
すべてのシェフは、特に大切にしているナイフをいくつか持っています。
中華包丁、シェフズナイフ、ステーキナイフがあることは、おそらく誰もが知っているでしょう。
しかし、私たちがまだ知らないかもしれないものに実際に使用されているナイフはもっとたくさんあります.
しかし、次のエディターはあなたのナイフを知るのに役立ちます
次の包丁選びにも役立ちますよ～
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
ナイフの観察方法
【包丁先】 食品の切り込みや刺しゅうに使用する部分で、薄い紙やフィルムなどの切り分けにも使用できます。
【庖丁の頭先】 刃先の最初の3分の1を庖丁頭と呼び、柔らかい野菜や形の小さい食材のカット、肉の筋切り、薄切りなどに使えます。
【梁背】 包丁の背の上部は刃幅の広い部分です。
ナイフを使用する過程で、ナイフ本体の安定性を確保するために、ナイフのビームを指で挟むことが多く、ニンニクを叩くために使用されるナイフのビームもあります.
【刀身】包丁全体の中間部分、頭と尻の間。チョッピング時に最も作業強度が高い部分です。
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【背部かかと】 大型包丁の最も重い部分は、使用時に手に最も近く、最も力がかかります.通常、鶏の足の骨の関節などの硬い食品を刻むために使用されます.
【ビームエリアボルスター】包丁本体とハンドルの間が包丁のビームエリアで、大型の包丁ではビームエリアが手を保護する役割を果たします。
【唐】 通常は柄の内側に隠れている部分で、刃が柄の中に伸びる部分です。
[ナイフハンドル] は通常、さまざまなプラスチック、木材、またはステンレス鋼の素材で作られています. ナイフを持ったときに快適なグリップを提供するのは、その責任です.したがって、これも重要です。
[リベット] は通常、ハンドルとタングを固定するために内側に凹んでいます; 通常、リベットはハンドルにしっかりと埋め込まれており、細菌が繁殖する余地がありません
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
ナイフ部門
さまざまなブランド間の水平比較に関係なく、多くのブランドと種類のナイフがあります。
しかし、編集者は安価な「ナイフ セット」を選択することをお勧めしません。これらの種類の包丁は切れ味を保つのが難しく、錆びやすいため、手入れが難しくなります。
初めて包丁を手に入れるとき、または新しい包丁を手に入れたいときは、さまざまなブランドをチェックしてください。
手に持って、重さと大きさ、大きさ、形の違いを感じてください。
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
果物ナイフ
刃の長さ：6～10cm
主な機能: 主に果物や野菜の皮むきや切り分けを担当し、非常にデリケートで些細なことも処理できます。
チューリングナイフ
主な機能: この種のナイフは基本的にフランスをベースにした西洋料理にのみ属し、野菜を特別な形に切ることのみを目的としています。
骨抜きナイフ
刃の長さ：12～15cm
主な機能：刃が細身で薄いため、生肉はもちろん、鶏肉や魚もしっかりと骨抜きできます。
フィレナイフ
刃の長さ：12～15cm
主な機能: サイズは骨抜きナイフと非常に似ていますが、少し小さくて柔軟性があるため、鶏肉の調理に適しています。
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ユーティリティナイフ
刃の長さ：10～18cm
主な機能：補助ナイフはメインナイフよりも小さいため、比較的大きな食材を扱うには不十分であり、シェフナイフよりも小さいため、繊細な作業を行うと不器用になります。しかし、野菜や果物を切るのにはまだ非常に便利です。
チャイニーズチョッパー
主な機能: 中華風包丁は重く、高炭素鋼でできており、鋭い刃と木製の柄が付いており、あらゆる種類の食材を切り刻み、切り刻み、切り刻むことができます。西洋の料理人は、重いチョップやみじん切りに使用しますが、熟練した中国のシェフは、エビの内臓を取り除くことから、要求の厳しい炒め物料理を準備することまで、ほとんどすべてに使用できます.
包丁（包丁・鉈）
刃渡り：約15cm
主な機能：その名の通り、肉や骨を切るのに使われ、体型的にも中華包丁に近い包丁です。
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
三徳包丁（三徳包丁）
主な機能: シェフのナイフよりもさらに便利な複数の用途!
シェフのナイフ
ブレードの長さ: 15-30cmの間、約20cmが最も一般的に使用される長さです。
主な機能：ほとんどの作業ができる万能包丁です 手元の包丁が揃っていない場合でも、基本的な下ごしらえ作業はシェフナイフでほぼ解決できます。
パンナイフ
主な機能: バゲットなどのパン、スイカなどの大きな果物のスライス、および高価な冷凍ケーキのスライスに最適: カットごとにお湯に浸して刃をきれいに保ちます。
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
パレットナイフ
主な用途：ウェストポイントでソフトソースやクリームを塗るのに使用
彫刻刀
主な用途：通常、一般的な包丁よりも大きいサイズですが、同じように使用されます。
実際、肉切り包丁の刃も、切りたい肉の種類に応じて、一般的な硬質または特殊弾性 (柔軟なカービング ナイフ) の 2 つの異なるデザインに分かれています。カルビ焼きなど、調理法上皮が少し固い肉を切る場合は、非常に硬い包丁の柄が必要ですが、一般的なシチューや魚のステーキであれば、より弾力性のあるタイプを使用できます。もちろん、大きな肉を切るときは肉切りフォークを使うと形がきれいに整います。
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
では、どのように自分の手に適したナイフを選ぶのでしょうか?同じ種類の庖丁でも、ブランドによって手のひらのサイズが違うとデザインが違うので、実際に店頭に行って包丁を購入し、手触りを試して自分に合うかどうかを判断するのがベストです。靴を買うのと同じように、キッチンでしばらくの間あなたの良いヘルパーになります。自分で試してみて、自分に合っているかどうかを感じてください。
包丁はたくさんありますが、それぞれの使い方を知っていますか？
選択するときは、ナイフが手に快適に保持できることを確認してください. 親指はハンドル上で自由に動くことができ、人差し指はナイフの後ろに置くか、下に動かして休ませることができます. これは非常に重要です.包丁を使っていると動きが硬くなり、野菜がうまく切れないだけでなく、指が痛くなりやすく、けがの原因にもなります。
便利な包丁があれば、みんなでシェアするのもいいですね～。
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