سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
السكاكين هي أهم أواني المطبخ!
كل طاهٍ لديه عدد قليل من السكاكين التي نعتز بها بشكل خاص.
ربما نعلم جميعًا أن هناك سكاكين مطبخ صينية وسكاكين طهاة وسكاكين ستيك.
ولكن هناك العديد من السكاكين التي تُستخدم بالفعل لأشياء قد لا نعرفها بعد.
لكن المحرر التالي سيساعدك في معرفة سكينك
يمكن أن يساعدك حتى في اختيار السكين القادم الخاص بك ~
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
كيفية مراقبة السكين
[نقطة السكين] يستخدم هذا الجزء لشق وثقب الطعام ، ويمكن استخدامه أيضًا لفصل العناصر مثل الورق الرقيق أو الفيلم.
[رأس السكين] يُطلق على الثلث الأول من الشفرة اسم رأس السكين ، والذي يمكن استخدامه لتقطيع الخضار الطرية والمكونات ذات الشكل الصغير وتقطيع أربطة مكونات اللحوم وتقطيع الشرائح الرفيعة.
[梁 العمود الفقري] الجزء العلوي من العمود الفقري للسكين هو الجزء الأعرض من النصل.
في عملية استخدام السكين ، لضمان ثبات جسم السكين ، غالبًا ما يتم تثبيت شعاع السكين بالأصابع ؛ وهناك أيضًا عوارض لبعض السكاكين التي تُستخدم لسحق الثوم.
【刀 حافة القطع الجزء الأوسط من السكين كله ، بين الرأس والمنطقة الخلفية. إنه الجزء الأكثر كثافة في العمل عند التقطيع.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
[كعب المنطقة الخلفية] الجزء الأثقل من سكين الطاهي الكبير هو الأقرب إلى اليد عندما يكون قيد الاستخدام ويتحمل أكبر قوة ، وعادةً ما يستخدم لتقطيع الطعام الصلب ، مثل مفصل عظام أرجل الدجاج.
[دعامة منطقة الشعاع] بين جسم السكين والمقبض هي منطقة الشعاع لسكين المطبخ.على سكين الطاهي الكبير ، تلعب منطقة الشعاع دورًا في حماية اليد.
[Tang] عادة ما يكون هذا الجزء مخفيًا داخل المقبض ، وهو الجزء الذي يمتد فيه النصل إلى المقبض.
عادة ما يصنع [مقبض السكين] من مواد مختلفة من البلاستيك أو الخشب أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ومن مسؤوليته منحك قبضة جيدة ومريحة عند الإمساك بالسكين. لذا فهي أيضًا مهمة.
عادةً ما يتم تجويف [المسامير] داخليًا لإصلاح المقبض والتلوين ؛ وعادةً ما يتم تثبيت المسامير بإحكام في المقبض ، مما لا يترك مجالًا لنمو البكتيريا
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
فئة السكين
هناك العديد من العلامات التجارية وأنواع السكاكين ، بغض النظر عن المقارنة الأفقية بين ماركاتها المختلفة.
لكن المحرر لن يوصيك باختيار "مجموعة سكاكين" رخيصة ، فبعد كل شيء ، يفهم الجميع حقيقة أنك تحصل على ما تدفع مقابله. يصعب الحفاظ على هذه الأنواع من السكاكين حادة ويمكن أن تصدأ بسهولة ، مما يجعل من الصعب صيانتها جيدًا.
عندما تحصل على سكينك الأول أو ترغب في الحصول على سكين جديد ، تحقق من مجموعة متنوعة من العلامات التجارية المختلفة.
امسكها في يدك واشعر بالوزن والحجم والأحجام والأشكال المختلفة.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
سكين حاده
طول النصل: بين 6-10 سم
الوظيفة الرئيسية: إنها مسؤولة بشكل أساسي عن تقشير ونحت الفاكهة والخضروات ، ويمكنها أيضًا التعامل مع بعض الأشياء الحساسة جدًا والتافهة.
سكين تورينج
الوظيفة الرئيسية: هذا النوع من السكاكين ينتمي بشكل أساسي فقط إلى الطعام الغربي الفرنسي ، فهو يهدف فقط إلى تقطيع الخضار إلى شكل خاص ،
سكين قطعة العاج
طول النصل: بين 12-15 سم
الوظيفة الرئيسية: نظرًا لأن الشفرة رفيعة ورقيقة في نفس الوقت ، يمكنها إزالة اللحوم النيئة جيدًا ، حتى الدواجن والأسماك.
سكين تقطيع اللحم
طول النصل: بين 12-15 سم
الوظيفة الرئيسية: الحجم مشابه جدًا لسكين نزع العظام ، ولكنه أصغر قليلاً وأكثر مرونة ، لذا فهو أكثر ملاءمة لطهي الدواجن.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
سكين متعدد الاستخدام
طول النصل: بين 10-18 سم
الوظيفة الرئيسية: السكين الإضافي أصغر من السكين الرئيسي ، لذلك لا يكفي التعامل مع بعض المكونات الكبيرة نسبيًا ، كما أنه أصغر من سكين الطاهي ، لذلك فهو غير لائق جدًا عند القيام ببعض الأعمال الدقيقة. لكنها لا تزال مفيدة للغاية في تقطيع الخضار والفواكه.
المروحية الصينية
الوظيفة الرئيسية: سكين المطبخ على الطراز الصيني ثقيل ، مصنوع من الفولاذ الكربوني العالي ، بشفرة حادة ومقبض خشبي ، يمكنه قطع جميع أنواع المكونات وتقطيعها وتقطيعها وتقطيعها. يستخدمه الطهاة الغربيون للتقطيع والتقطيع الثقيل ؛ ولكن يمكن للطهاة الصينيين المهرة استخدامه في كل شيء تقريبًا ، من تقطيع القريدس إلى تحضير أطباق القلي السريع.
كليفر (ساطور / منجل)
طول النصل: حوالي 15 سم
الوظيفة الرئيسية: كما يوحي الاسم ، فهي تستخدم لتقطيع اللحوم والعظام ، وهي أيضًا نوع من السكين الأقرب لسكين المطبخ الصيني من حيث شكل الجسم.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
سكين سانتوكو (سكين سانتوكو الياباني)
الوظائف الرئيسية: استخدامات متعددة ، أكثر فائدة من سكين الطاهي!
سكين الشيف
طول الشفرة: بين 15-30 سم ، حوالي 20 سم هو الطول الأكثر استخدامًا
الوظيفة الرئيسية: إنها سكين عالمية يمكنها القيام بكل العمل تقريبًا. يمكن لسكين الطاهي بشكل أساسي حل جميع أعمال التحضير الأساسية عندما لا تكتمل السكاكين الموجودة في متناول اليد.
سكين الخبز
الوظيفة الرئيسية: مثالية لتقطيع الخبز مثل الباغيت والفواكه الكبيرة مثل البطيخ ولتقطيع الكعك المجمد الباهظ الثمن: اغمسها في الماء الساخن بعد كل تقطيع للحفاظ على نظافة الشفرة.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
لوحة سكين
الاستخدام الرئيسي: يستخدم لنشر بعض الصلصة الطرية أو الكريمة في ويست بوينت
سكين النحت
الاستخدام الأساسي: عادة ما يكون أكبر من سكين المطبخ متعدد الأغراض ، ولكن يتم استخدامه بطريقة مماثلة.
في الواقع ، يتم أيضًا تقسيم شفرة ساطور اللحم إلى تصميمين مختلفين: مرن صلب أو مرن خاص (سكين نحت مرن) ، اعتمادًا على نوع اللحم الذي تريد تقطيعه. إذا كنت ترغب في تقطيع اللحم مثل الضلوع المشوية ، والتي يكون جلدها قاسيًا بعض الشيء بسبب طريقة الطهي ، فأنت بحاجة إلى مقبض سكين صلب جدًا ، وإذا كان يخنة عامة أو شريحة لحم سمك ، فيمكنك استخدام نوع أكثر مرونة. بالطبع ، عند تقطيع قطع كبيرة من اللحم المطبوخ ، من الأفضل استخدام شوكة تقطيع اللحم لجعل الشكل أنيقًا وجميلًا.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
فكيف تختار السكين المناسب ليدك؟ حتى بالنسبة لنفس النوع من السكاكين ، فإن العلامات التجارية المختلفة سيكون لها تصميمات مختلفة لأحجام مختلفة من النخيل ، لذلك من الأفضل الذهاب إلى المتجر لشراء سكين شخصيًا ، وتجربة الإحساس ، والحكم على ما إذا كان يناسبك ، بحيث ستستمر لفترة طويلة وستكون مساعدك الجيد في المطبخ لفترة من الوقت ، تمامًا مثل شراء الأحذية ، من الأفضل أن تجربها بنفسك وتشعر بها لتعرف ما إذا كانت مناسبة لك.
يوجد الكثير من سكاكين المطبخ ، هل تعرف كيفية استخدام كل واحدة؟
عند الاختيار ، تأكد من أن السكين مريح للإمساك به في يدك. يمكن أن يتحرك الإبهام بحرية على المقبض ، ويمكن وضع إصبع السبابة على ظهر السكين أو تحريكه لأسفل للراحة. هذا مهم جدًا. إذا كنت تستخدم السكين ، الحركات قاسية ، ليس فقط لا يمكن تقطيع الخضار جيدًا ، ولكن أيضًا تسبب ألمًا في الأصابع بسهولة وتسبب إصابات جسدية.
إذا كنت تعتقد أن هناك أي سكاكين مفيدة ، فيمكنك أيضًا مشاركتها مع الجميع ~.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
