باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟

چاقو باورچی خانے میں سب سے اہم برتن ہیں! ہر شیف کے پاس چند چاقو ہوتے ہیں جو خاص طور پر پسند کیے جاتے ہیں۔ ہم سب شاید جانتے ہیں کہ چینی باورچی خانے کے چاقو، شیف کے چاقو اور سٹیک چاقو موجود ہیں. لیکن اور بھی بہت سے چاقو ہیں جو درحقیقت ان چیزوں کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں جن کے بارے میں ہم ابھی تک نہیں جانتے ہیں۔

لیکن درج ذیل ایڈیٹر آپ کو اپنے چاقو کو جاننے میں مدد کرے گا۔ یہاں تک کہ یہ آپ کو اپنا اگلا چاقو منتخب کرنے میں مدد کر سکتا ہے~ باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ چاقو کا مشاہدہ کرنے کا طریقہ یہ حصہ کھانے کو چیرا اور چھیدنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے پتلے کاغذ یا فلم جیسی اشیاء کو الگ کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ [چھری کے سر کی نوک] بلیڈ کے پہلے تہائی حصے کو چاقو کا سر کہا جاتا ہے، جس کا استعمال ٹینڈر سبزیوں، چھوٹے سائز کے اجزاء، گوشت کے اجزاء کے لیگامینٹ کاٹنے اور پتلی سلائسیں کاٹنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ [梁 ریڑھ کی ہڈی] چاقو کی ریڑھ کی ہڈی کا اوپری حصہ بلیڈ کا چوڑا حصہ ہوتا ہے۔

چاقو کے استعمال کے عمل میں، چاقو کے جسم کے استحکام کو یقینی بنانے کے لیے، چاقو کے شہتیر کو اکثر انگلیوں سے جکڑ لیا جاتا ہے؛ کچھ چھریوں کے بیم بھی ہوتے ہیں جو لہسن کو پاؤنڈ کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ 【刀 کٹنگ ایج】 پورے چاقو کا درمیانی حصہ، سر اور پچھلے حصے کے درمیان۔ یہ وہ حصہ ہے جس میں کام کی سب سے زیادہ شدت ہوتی ہے۔

باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ [بیک ایریا ہیل] بڑے شیف کے چاقو کا سب سے بھاری حصہ جب استعمال میں ہو تو ہاتھ کے سب سے قریب ہوتا ہے اور اس میں سب سے زیادہ طاقت ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر سخت کھانے کو کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، جیسے چکن کی ٹانگوں کی ہڈیوں کا جوڑ۔ [بیم ایریا بولسٹر] چاقو کے جسم اور ہینڈل کے درمیان کچن کے چاقو کا بیم ایریا ہوتا ہے۔ ایک بڑے شیف کے چاقو پر، بیم کا حصہ ہاتھ کی حفاظت میں کردار ادا کرتا ہے۔ [تانگ] عام طور پر یہ حصہ ہینڈل کے اندر چھپا ہوتا ہے، اور یہ وہ حصہ ہوتا ہے جہاں بلیڈ ہینڈل میں پھیلا ہوا ہوتا ہے۔

[چھری کا ہینڈل] عام طور پر پلاسٹک، لکڑی یا سٹینلیس سٹیل کے مختلف مواد سے بنا ہوتا ہے۔ یہ اس کی ذمہ داری ہے کہ چاقو کو پکڑتے وقت آپ کو اچھی اور آرام دہ گرفت فراہم کریں۔ تو یہ بھی اہم ہے۔ ہینڈل اور ٹینگ کو ٹھیک کرنے کے لیے [Rivets] عموماً اندرونی طور پر جڑے ہوتے ہیں؛ rivets عام طور پر ہینڈل میں مضبوطی سے جڑے ہوتے ہیں، جس سے بیکٹیریا کے بڑھنے کی کوئی گنجائش نہیں رہتی۔ باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ چاقو کا زمرہ چاقو کے بہت سے برانڈز اور اقسام ہیں، ان کے مختلف برانڈز کے درمیان افقی موازنہ سے قطع نظر۔

لیکن ایڈیٹر یہ تجویز نہیں کرے گا کہ آپ سستے "چاقو سیٹ" کا انتخاب کریں۔ آخرکار، ہر کوئی اس حقیقت کو سمجھتا ہے کہ آپ کو وہی ملتا ہے جس کی آپ ادائیگی کرتے ہیں۔ اس قسم کے چاقو کو تیز رکھنا مشکل ہوتا ہے اور ان پر آسانی سے زنگ بھی لگ سکتا ہے، جس سے انہیں اچھی طرح سے برقرار رکھنا مشکل ہو جاتا ہے۔ جب آپ اپنا پہلا چاقو حاصل کرتے ہیں یا نیا حاصل کرنا چاہتے ہیں تو مختلف برانڈز کی ایک قسم کو دیکھیں۔

انہیں اپنے ہاتھ میں پکڑیں ​​اور وزن اور سائز، مختلف سائز، شکلیں محسوس کریں۔ باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ پیرنگ چاقو بلیڈ کی لمبائی: 6-10 سینٹی میٹر کے درمیان مین فنکشن: یہ بنیادی طور پر پھلوں اور سبزیوں کو چھیلنے اور تراشنے کا ذمہ دار ہے، اور یہ کچھ انتہائی نازک اور معمولی چیزوں کو بھی سنبھال سکتا ہے۔ ٹیورنگ چاقو مین فنکشن: اس قسم کا چاقو بنیادی طور پر صرف فرانسیسی پر مبنی مغربی کھانے سے تعلق رکھتا ہے، اس کا مقصد صرف سبزیوں کو ایک خاص شکل میں کاٹنا ہے، بوننگ چاقو بلیڈ کی لمبائی: 12-15 سینٹی میٹر کے درمیان مین فنکشن: چونکہ بلیڈ ایک ہی وقت میں پتلا اور پتلا ہوتا ہے، اس لیے یہ کچے گوشت، یہاں تک کہ پولٹری اور مچھلی کو بھی اچھی طرح سے ڈیبون کر سکتا ہے۔

بھرنے والا چاقو بلیڈ کی لمبائی: 12-15 سینٹی میٹر کے درمیان مین فنکشن: سائز بوننگ چاقو سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن تھوڑا سا چھوٹا اور زیادہ لچکدار ہے، لہذا یہ پولٹری پکانے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ یوٹیلیٹی چاقو بلیڈ کی لمبائی: 10-18 سینٹی میٹر کے درمیان اہم کام: معاون چاقو مرکزی چاقو سے چھوٹا ہے، لہذا یہ کچھ نسبتاً بڑے اجزاء کو سنبھالنے کے لیے کافی نہیں ہے، اور یہ شیف کے چاقو سے چھوٹا ہے، اس لیے کچھ نازک کام کرتے وقت یہ بہت اناڑی ہے۔ لیکن پھر بھی یہ سبزیوں اور پھلوں کو کاٹنے کے لیے بہت مفید ہے۔

چینی ہیلی کاپٹر مین فنکشن: چینی طرز کا کچن چاقو بھاری ہے، ہائی کاربن اسٹیل سے بنا ہے، تیز بلیڈ اور لکڑی کے ہینڈل کے ساتھ، یہ تمام قسم کے اجزاء کو کاٹ سکتا ہے، کاٹ سکتا ہے، کاٹ سکتا ہے۔ مغربی باورچی اسے بھاری کاٹنے اور کاٹنے کے لیے استعمال کرتے ہیں؛ لیکن ہنر مند چینی باورچی اسے تقریباً ہر چیز کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، جھینگوں کو گٹانے سے لے کر اسٹر فرائی ڈشز کی تیاری تک۔ کلیور (کلیور/مچیٹ) بلیڈ کی لمبائی: تقریبا 15 سینٹی میٹر اہم کام: جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ گوشت اور ہڈیوں کو کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور یہ ایک قسم کا چاقو بھی ہے جو جسمانی شکل کے لحاظ سے چینی باورچی خانے کے چاقو کے قریب ہوتا ہے۔

باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ سانٹوکو چاقو (جاپانی سانٹوکو چاقو) اہم افعال: ایک سے زیادہ استعمال، شیف کے چاقو سے بھی زیادہ مفید! شیف کی چاقو بلیڈ کی لمبائی: 15-30cm کے درمیان، تقریباً 20cm سب سے زیادہ استعمال ہونے والی لمبائی ہے۔ مین فنکشن: یہ ایک عالمگیر چاقو ہے جو تقریباً تمام کام کر سکتا ہے۔ ایک شیف کا چاقو بنیادی طور پر تمام بنیادی تیاری کے کام کو حل کر سکتا ہے جب ہاتھ میں موجود چاقو مکمل نہ ہوں۔ روٹی چاقو مین فنکشن: روٹی کے ٹکڑے کرنے جیسے بیگویٹ، بڑے پھل جیسے تربوز، اور مہنگے منجمد کیک کے ٹکڑے کرنے کے لیے مثالی: بلیڈ کو صاف رکھنے کے لیے ہر کٹ کے بعد اسے گرم پانی میں ڈبو دیں۔ باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ پیلیٹ چاقو بنیادی استعمال: ویسٹ پوائنٹ میں کچھ نرم چٹنی یا کریم پھیلانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ نقش و نگار کا چاقو بنیادی استعمال: عام طور پر عام مقصد کے باورچی خانے کے چاقو سے بڑا، لیکن وہ اسی طرح استعمال ہوتے ہیں۔

درحقیقت، میٹ کلیور کے بلیڈ کو بھی دو مختلف ڈیزائنوں میں تقسیم کیا گیا ہے: عام سخت یا خصوصی لچکدار (لچکدار نقش و نگار چاقو)، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے گوشت کو کاٹنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ گوشت کو کاٹنا چاہتے ہیں جیسے گرلڈ پسلیاں، جس کی جلد کو پکانے کے طریقہ کار کی وجہ سے تھوڑی سخت ہوتی ہے، تو آپ کو چاقو کے بہت سخت ہینڈل کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر یہ عام سٹو یا فش سٹیک ہے، تو آپ زیادہ لچکدار قسم کا استعمال کر سکتے ہیں۔ بلاشبہ، پکے ہوئے گوشت کے بڑے ٹکڑوں کو کاٹتے وقت، شکل کو صاف ستھرا اور خوبصورت بنانے کے لیے گوشت کاٹنے والے کانٹے کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ تو آپ اپنے ہاتھ کے لیے صحیح چاقو کا انتخاب کیسے کرتے ہیں؟ یہاں تک کہ ایک ہی قسم کے چاقو کے لیے بھی، مختلف برانڈز کے مختلف سائز کی کھجوروں کے لیے مختلف ڈیزائن ہوں گے، اس لیے بہتر ہے کہ ذاتی طور پر چاقو خریدنے کے لیے دکان پر جائیں، اس کا احساس آزمائیں، اور فیصلہ کریں کہ آیا یہ آپ کے لیے موزوں ہے، تاکہ یہ ایک طویل عرصے تک رہے گا یہ باورچی خانے میں وقت کی ایک مدت کے لیے آپ کا اچھا مددگار ثابت ہوگا، بالکل اسی طرح جیسے جوتے خریدتے ہیں، بہتر ہے کہ آپ اسے خود آزمائیں اور محسوس کریں کہ یہ آپ کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔ باورچی خانے کے بہت سارے چاقو ہیں، کیا آپ جانتے ہیں کہ ہر ایک کو کیسے استعمال کرنا ہے؟ انتخاب کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو آپ کے ہاتھ میں پکڑنے کے لیے آرام دہ ہو۔ آپ چاقو استعمال کر رہے ہیں، حرکات سخت ہیں، نہ صرف سبزیوں کو اچھی طرح سے کاٹ نہیں سکتے بلکہ آسانی سے انگلیوں میں درد اور جسمانی چوٹ کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ کوئی کارآمد چاقو ہیں، تو آپ انہیں سب کے ساتھ بانٹ بھی سکتے ہیں~۔