Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un?

Cyllyll yw'r offer pwysicaf yn y gegin! Mae gan bob cogydd ychydig o gyllyll sy'n annwyl iawn. Mae'n debyg ein bod ni i gyd yn gwybod bod yna gyllyll cegin Tsieineaidd, cyllyll cogydd a chyllyll stêc. Ond mae yna lawer mwy o gyllyll a ddefnyddir mewn gwirionedd ar gyfer pethau efallai nad ydym yn gwybod eto.

Ond bydd y golygydd canlynol yn eich helpu i adnabod eich cyllell Gall hyd yn oed eich helpu i ddewis eich cyllell nesaf ~ Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? sut i arsylwi cyllell [Pwynt cyllell] Defnyddir y rhan hon ar gyfer toriad a thyllu bwyd, a gellir ei defnyddio hefyd i wahanu eitemau fel papur tenau neu ffilm. [Tip pen cyllell] Gelwir traean cyntaf y llafn yn ben cyllell, y gellir ei ddefnyddio i dorri llysiau tendr, cynhwysion siâp bach, torri ligamentau o gynhwysion cig, a thorri sleisys tenau. [梁 asgwrn cefn] Rhan uchaf asgwrn cefn y cyllell yw rhan ehangach y llafn.

Yn y broses o ddefnyddio'r gyllell, er mwyn sicrhau sefydlogrwydd y corff cyllell, mae trawst y gyllell yn aml yn cael ei glampio â bysedd; mae yna hefyd drawstiau o rai cyllyll a ddefnyddir i buntio garlleg. 【刀 ymyl torri】 Rhan ganol y gyllell gyfan, rhwng y pen a'r ardal gefn. Dyma'r rhan sydd â'r dwyster gwaith mwyaf wrth dorri.

Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? [Sawdl ardal gefn] Rhan drymaf cyllell cogydd mawr yw'r agosaf at y llaw pan gaiff ei defnyddio ac mae'n dwyn y grym mwyaf.Fe'i defnyddir fel arfer i dorri bwyd caled, fel uniad esgyrn coes cyw iâr. [Bolster ardal trawst] Rhwng y corff cyllell a'r handlen mae ardal trawst cyllell y gegin.Ar gyllell cogydd mawr, mae ardal y trawst yn chwarae rhan wrth amddiffyn y llaw. [Tang] Fel arfer mae'r rhan hon wedi'i chuddio y tu mewn i'r handlen, a dyma'r rhan lle mae'r llafn yn ymestyn i'r handlen.

Mae [handlen cyllell] fel arfer yn cael ei wneud o ddeunyddiau plastig, pren neu ddur di-staen amrywiol, a'i gyfrifoldeb yw rhoi gafael da a chyfforddus i chi wrth ddal y gyllell. Felly mae hefyd yn hollbwysig. Yn gyffredinol, mae [rhybedion] wedi'u cilfachu'n fewnol i drwsio'r handlen a'r tang; mae rhybedi fel arfer wedi'u mewnosod yn dynn yn yr handlen, gan adael dim lle i facteria dyfu Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Categori cyllell Mae yna lawer o frandiau a mathau o gyllyll, waeth beth fo'r gymhariaeth lorweddol rhwng eu gwahanol frandiau.

Ond ni fydd y golygydd yn argymell eich bod chi'n dewis "set cyllell" rhad "Wedi'r cyfan, mae pawb yn deall y gwir eich bod chi'n cael yr hyn rydych chi'n talu amdano. Mae'r mathau hyn o gyllyll yn anodd eu cadw'n sydyn a gallant hyd yn oed rydu'n hawdd, gan ei gwneud hi'n anodd eu cynnal a'u cadw'n dda. Pan fyddwch chi'n cael eich cyllell gyntaf neu eisiau cael un newydd, edrychwch ar amrywiaeth o frandiau gwahanol.

Daliwch nhw yn eich llaw a theimlo'r pwysau a'r maint, gwahanol feintiau, siapiau. Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Cyllell paring Hyd llafn: rhwng 6-10cm Prif swyddogaeth: Mae'n bennaf gyfrifol am blicio a cherfio ffrwythau a llysiau, a gall hefyd drin rhai pethau cain a dibwys iawn. Cyllell Turing Prif swyddogaeth: Yn y bôn, dim ond i'r bwyd gorllewinol o Ffrainc y mae'r math hwn o gyllell yn perthyn, dim ond i dorri llysiau i siâp arbennig y mae wedi'i anelu, Cyllell esgyrnio Hyd llafn: rhwng 12-15cm Prif swyddogaeth: Oherwydd bod y llafn yn denau ac yn denau ar yr un pryd, gall ddadseinio cig amrwd yn dda iawn, hyd yn oed dofednod a physgod.

Cyllell ffiledu Hyd llafn: rhwng 12-15cm Prif swyddogaeth: Mae'r maint yn debyg iawn i'r gyllell tynnu esgyrn, ond ychydig yn llai ac yn fwy hyblyg, felly mae'n fwy addas ar gyfer coginio dofednod. Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Cyllell cyfleustodau Hyd llafn: rhwng 10-18cm Prif swyddogaeth: Mae'r gyllell ategol yn llai na'r brif gyllell, felly nid yw'n ddigon i drin rhai cynhwysion cymharol fawr, ac mae'n llai na chyllell y cogydd, felly mae'n rhy drwsgl wrth wneud rhywfaint o waith cain. Ond mae'n dal yn ddefnyddiol iawn ar gyfer torri llysiau a ffrwythau.

Chopper Tsieineaidd Prif swyddogaeth: Mae cyllell gegin arddull Tsieineaidd yn drwm, wedi'i gwneud o ddur carbon uchel, gyda llafn miniog a handlen bren, gall dorri, torri, torri a thorri pob math o gynhwysion. Mae cogyddion y gorllewin yn ei ddefnyddio ar gyfer torri a thorri’n drwm; ond gall cogyddion Tsieineaidd medrus ei ddefnyddio ar gyfer bron popeth, o ddiberfeddu corgimychiaid i baratoi prydau tro-ffrio heriol. Cleaver (Cleaver/Machete) Hyd llafn: tua 15cm Prif swyddogaeth: Fel y mae'r enw'n awgrymu, fe'i defnyddir ar gyfer torri cig ac esgyrn, ac mae hefyd yn fath o gyllell sydd agosaf at gyllell gegin Tsieineaidd o ran siâp y corff.

Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Cyllell Santoku (cyllell Santoku Japaneaidd) Prif swyddogaethau: Defnyddiau lluosog, hyd yn oed yn fwy defnyddiol na chyllell cogydd! Cyllell y cogydd Hyd llafn: rhwng 15-30cm, tua 20cm yw'r hyd a ddefnyddir amlaf Prif swyddogaeth: Mae'n gyllell gyffredinol a all wneud bron yr holl waith.Yn y bôn, gall cyllell cogydd ddatrys yr holl waith paratoi sylfaenol pan nad yw'r cyllyll wrth law yn gyflawn. Cyllell fara Prif swyddogaeth: yn ddelfrydol ar gyfer sleisio bara fel baguettes, ffrwythau mawr fel watermelon, ac ar gyfer sleisio cacennau rhew drud: ei dipio mewn dŵr poeth ar ôl pob toriad i gadw'r llafn yn lân. Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Cyllell balet Prif ddefnydd: a ddefnyddir i daenu rhywfaint o saws meddal neu hufen yn West Point Cyllell gerfio Defnydd sylfaenol: Fel arfer yn fwy na chyllell gegin bwrpas cyffredinol, ond fe'u defnyddir mewn ffordd debyg.

Mewn gwirionedd, mae llafn y cleaver cig hefyd wedi'i rannu'n ddau ddyluniad gwahanol: elastig caled cyffredinol neu arbennig (cyllell cerfio hyblyg), yn dibynnu ar ba fath o gig rydych chi am ei dorri. Os ydych chi eisiau torri cig fel asennau wedi'u grilio, sydd â chroen ychydig yn galed oherwydd y dull coginio, mae angen handlen cyllell galed iawn.Os yw'n stiw cyffredinol neu stecen pysgod, gallwch ddefnyddio math mwy elastig. Wrth gwrs, wrth dorri darnau mawr o gig wedi'i goginio, mae'n well defnyddio fforc torri cig er mwyn gwneud y siâp yn daclus a hardd.

Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Felly sut ydych chi'n dewis y gyllell iawn ar gyfer eich llaw? Hyd yn oed ar gyfer yr un math o gyllell, bydd gan wahanol frandiau ddyluniadau gwahanol ar gyfer palmwydd o wahanol feintiau, felly mae'n well mynd i'r siop i brynu cyllell yn bersonol, rhowch gynnig ar y teimlad, a barnwch a yw'n addas i chi, fel ei fod Bydd yn para am amser hir Bydd yn eich cynorthwy-ydd da yn y gegin am gyfnod o amser, yn union fel prynu esgidiau, byddai'n well ichi roi cynnig arni eich hun a'i deimlo i wybod a yw'n addas i chi. Mae cymaint o gyllyll cegin, ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio pob un? Wrth ddewis, gwnewch yn siŵr bod y gyllell yn gyfforddus i ddal yn eich llaw.Gall y bawd symud yn rhydd ar y handlen, a gellir gosod y bys mynegai ar gefn y gyllell neu symud i lawr i orffwys.Mae hyn yn bwysig iawn.Os rydych chi'n defnyddio cyllell, Mae'r symudiadau'n stiff, nid yn unig ni allant dorri llysiau'n dda, ond hefyd yn hawdd achosi poen bys ac achosi anaf corfforol. Os ydych chi'n meddwl bod unrhyw gyllyll defnyddiol, gallwch chi hefyd eu rhannu â phawb ~.