Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli?

I coltelli sono gli utensili più importanti in cucina! Ogni chef ha alcuni coltelli particolarmente apprezzati. Tutti probabilmente sappiamo che esistono coltelli da cucina cinesi, coltelli da chef e coltelli da bistecca. Ma ci sono molti altri coltelli che vengono effettivamente utilizzati per cose che forse non sappiamo ancora.

Ma il seguente editor ti aiuterà a conoscere il tuo coltello Può persino aiutarti a scegliere il tuo prossimo coltello~ Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? come osservare un coltello [Punta di coltello] Questa parte viene utilizzata per incidere e perforare il cibo e può anche essere utilizzata per separare oggetti come carta sottile o pellicola. [Punta della testa del coltello] Il primo terzo della lama è chiamato testa del coltello, che può essere utilizzato per tagliare verdure tenere, ingredienti di piccola forma, tagliare legamenti di ingredienti a base di carne e tagliare fette sottili. [梁 spina dorsale] La parte superiore della spina dorsale del coltello è la parte più larga della lama.

Nel processo di utilizzo del coltello, per garantire la stabilità del corpo del coltello, la trave del coltello viene spesso serrata con le dita; ci sono anche travi di alcuni coltelli che vengono utilizzati per pestare l'aglio. 【刀 tagliente】 La parte centrale dell'intero coltello, tra la testa e la zona posteriore. È la parte con la maggiore intensità di lavoro durante il taglio.

Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? [Tallone della zona posteriore] La parte più pesante di un grande coltello da chef è la più vicina alla mano quando è in uso e sopporta la forza maggiore.Di solito viene utilizzata per tagliare cibi duri, come l'articolazione delle ossa delle cosce di pollo. [Sostegno dell'area del raggio] Tra il corpo del coltello e il manico si trova l'area del raggio del coltello da cucina.Su un grande coltello da chef, l'area del raggio svolge un ruolo nella protezione della mano. [Tang] Di solito questa parte è nascosta all'interno del manico, ed è la parte in cui la lama si estende nel manico.

[Il manico del coltello] è solitamente realizzato con vari materiali in plastica, legno o acciaio inossidabile.È sua responsabilità darti una presa buona e comoda quando tieni il coltello. Quindi è anche cruciale. [I rivetti] sono generalmente incassati verso l'interno per fissare il manico e il codolo; i rivetti sono solitamente saldamente incorporati nel manico, senza lasciare spazio alla crescita dei batteri Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Categoria coltelli Esistono moltissime marche e tipologie di coltelli, indipendentemente dal confronto orizzontale tra le varie marche.

Ma l'editore non ti consiglierà di scegliere un "set di coltelli" economico Dopotutto, tutti capiscono la verità che ottieni quello per cui paghi. Questi tipi di coltelli sono difficili da mantenere affilati e possono persino arrugginirsi facilmente, rendendo difficile mantenerli bene. Quando ottieni il tuo primo coltello o ne vuoi uno nuovo, dai un'occhiata a una varietà di marchi diversi.

Tienili in mano e senti il ​​peso e le dimensioni, le diverse dimensioni, le forme. Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Coltello da cucina Lunghezza lama: tra 6-10 cm Funzione principale: è principalmente responsabile della sbucciatura e dell'intaglio di frutta e verdura e può anche gestire alcune cose molto delicate e banali. Coltello Turing Funzione principale: questo tipo di coltello appartiene fondamentalmente solo al cibo occidentale di origine francese, ha solo lo scopo di tagliare le verdure in una forma speciale, Coltello per disossare Lunghezza lama: tra 12-15 cm Funzione principale: poiché la lama è snella e sottile allo stesso tempo, può disossare molto bene la carne cruda, anche pollame e pesce.

Coltello per filettare Lunghezza lama: tra 12-15 cm Funzione principale: la dimensione è molto simile al coltello per disossare, ma leggermente più piccola e più flessibile, quindi è più adatta alla cottura del pollame. Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Coltello multiuso Lunghezza lama: tra 10-18 cm Funzione principale: il coltello ausiliario è più piccolo del coltello principale, quindi non è sufficiente per gestire alcuni ingredienti relativamente grandi ed è più piccolo del coltello da chef, quindi è troppo goffo quando si eseguono lavori delicati. Ma è ancora molto utile per tagliare frutta e verdura.

Chopper cinese Funzione principale: il coltello da cucina in stile cinese è pesante, realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio, con lama affilata e manico in legno, può tagliare, tritare, tritare e tritare tutti i tipi di ingredienti. I cuochi occidentali lo usano per tritare e tritare pesantemente, ma gli abili chef cinesi possono usarlo per quasi tutto, dall'eviscerazione dei gamberi alla preparazione di piatti saltati in padella. Mannaia (Mannaia/Machete) Lunghezza lama: circa 15 cm Funzione principale: come suggerisce il nome, viene utilizzato per tagliare carne e ossa, ed è anche un tipo di coltello che si avvicina di più a un coltello da cucina cinese in termini di forma del corpo.

Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Coltello Santoku (coltello Santoku giapponese) Funzioni principali: Molteplici usi, ancora più utile di un coltello da chef! Coltello da cuoco Lunghezza lama: tra 15-30 cm, circa 20 cm è la lunghezza più comunemente usata Funzione principale: è un coltello universale che può fare quasi tutto il lavoro.Un coltello da chef può praticamente risolvere tutto il lavoro di preparazione di base quando i coltelli a portata di mano non sono completi. Coltello per il pane Funzione principale: ideale per affettare pane come baguette, frutti di grandi dimensioni come anguria e per affettare costose torte surgelate: immergerlo in acqua calda dopo ogni taglio per mantenere pulita la lama. Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Spatola di metallo Uso principale: utilizzato per spalmare una salsa morbida o una crema a West Point Coltello da intaglio Uso principale: solitamente più grande di un coltello da cucina generico, ma sono usati in modo simile.

Infatti, anche la lama della mannaia è divisa in due diversi modelli: dura generale o elastica speciale (coltello trinciante flessibile), a seconda del tipo di carne che si desidera tagliare. Se vuoi tagliare la carne come le costine alla griglia, che hanno una pelle leggermente dura a causa del metodo di cottura, hai bisogno di un manico di coltello molto duro.Se si tratta di uno stufato generico o di una bistecca di pesce, puoi usare un tipo più elastico. Naturalmente, quando si tagliano grandi pezzi di carne cotta, è meglio usare un forchettone per tagliare la carne per rendere la forma ordinata e bella.

Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Quindi, come scegli il coltello giusto per la tua mano? Anche per lo stesso tipo di coltello, marche diverse avranno design diversi per palme di dimensioni diverse, quindi è meglio andare al negozio per acquistare un coltello di persona, provare la sensazione e giudicare se ti va bene, in modo che durerà a lungo Sarà il tuo valido aiuto in cucina per un periodo di tempo, proprio come comprare le scarpe, faresti meglio a provarlo tu stesso e sentirlo per sapere se è adatto a te. Ci sono così tanti coltelli da cucina, sai come usarli? Quando scegli, assicurati che il coltello sia comodo da tenere in mano.Il pollice può muoversi liberamente sul manico e l'indice può essere posizionato sul dorso del coltello o spostato verso il basso per riposare.Questo è molto importante.Se stai usando un coltello, i movimenti sono rigidi, non solo non possono tagliare bene le verdure, ma causano anche facilmente dolore alle dita e lesioni fisiche. Se pensi che ci siano dei coltelli utili, puoi anche condividerli con tutti~.