اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟

چاقو باورچی خانه ۾ سڀ کان اهم برتن آهن! هر شيف وٽ ڪجھ چاقو آھن جيڪي خاص طور تي پاليا ويندا آھن. اسان سڀ شايد ڄاڻون ٿا ته چيني باورچی خانه چاقو، شيف جي چاقو ۽ اسٽيڪ چاقو آهن. پر اتي ڪيترائي چاقو آھن جيڪي اصل ۾ استعمال ڪيا ويا آھن انھن شين لاءِ جيڪي اسان کي اڃا تائين معلوم نه آھن.

پر هيٺ ڏنل ايڊيٽر توهان جي چاقو کي ڄاڻڻ ۾ مدد ڪندي اهو توهان جي ايندڙ چاقو کي چونڊڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿو ~ اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ چاقو کي ڪيئن ڏسڻ لاء [چاقو پوائنٽ] هي حصو کاڌي کي چيري ۽ سوراخ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو شيون الڳ ڪرڻ جهڙوڪ پتلي ڪاغذ يا فلم. [چاقو جي سر جو ٽپ] بليڊ جي پهرئين ٽئين حصي کي چاقو هيڊ چئبو آهي، جيڪو ڀاڄين کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، ننڍڙن ڀاڄين کي، گوشت جي اجزاء جي لڪيمن کي ڪٽڻ ۽ پتلي سلائسون ڪٽڻ لاءِ. [梁 spine] چاقو جي اسپائن جو مٿيون حصو، بليڊ جو وسيع حصو.

چاقو استعمال ڪرڻ جي عمل ۾، چاقو جي جسم جي استحڪام کي يقيني بڻائڻ لاء، چاقو جي شعاع کي اڪثر آڱرين سان ڪلپ ڪيو ويندو آهي؛ ڪجهه چاقو جا شعاع پڻ هوندا آهن جيڪي لوسن کي پائونڊ ڪرڻ لاء استعمال ٿيندا آهن. 【刀ڪٽڻ واري ڪنڊ】سڄي چاقو جو وچ وارو حصو، مٿي ۽ پوئين حصي جي وچ ۾. اهو حصو آهي جيڪو ڪم ڪرڻ جي تمام گهڻي شدت سان آهي.

اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ [بئڪ ايريا هيل] وڏي شيف جي چاقو جو سڀ کان ڳرو حصو هٿ جي ويجهو هوندو آهي جڏهن استعمال ۾ هوندو آهي ۽ تمام وڏي قوت برداشت ڪندو آهي، اهو عام طور تي سخت کاڌو ڪٽڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي، جيئن ڪڪڙ جي ٽنگ جي هڏين جو گڏيل. [بيم ايريا بولسٽر] چاقو جي جسم ۽ هينڊل جي وچ ۾ باورچی خانه جي چاقو جو بيم علائقو آهي. هڪ وڏي شيف جي چاقو تي، بيم جي ايراضي هٿ جي حفاظت ۾ ڪردار ادا ڪري ٿي. [تانگ] عام طور تي هي حصو هينڊل جي اندر لڪايو ويندو آهي، ۽ اهو اهو حصو آهي جتي بليڊ هينڊل ۾ وڌندي آهي.

[چاقو جو هينڊل] عام طور تي مختلف پلاسٽڪ، ڪاٺ يا اسٽينلیس اسٽيل جي مواد مان ٺهيل هوندو آهي. اهو ان جي ذميواري آهي ته چاقو کي هٿ ۾ رکڻ وقت توهان کي سٺي ۽ آرامده گرفت ڏي. تنهنڪري اهو پڻ اهم آهي. [Rivets] عام طور تي هينڊل ۽ ٽنگ کي درست ڪرڻ لاءِ اندران اندران لڪايا ويندا آهن؛ rivets عام طور تي هينڊل ۾ مضبوطيءَ سان جڙيل هوندا آهن، بيڪٽيريا جي وڌڻ لاءِ ڪا به گنجائش نه رهندي آهي. اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ چاقو جو درجو اتي ڪيترائي برانڊز ۽ چاقو جا قسم آھن، قطع نظر انھن جي مختلف برانڊن جي وچ ۾ افقي مقابلي جي.

پر ايڊيٽر اهو سفارش نه ڪندو ته توهان هڪ سستو "چاقو سيٽ" چونڊيو. آخرڪار، هرڪو اهو سچ سمجهي ٿو ته توهان حاصل ڪندا آهيو جيڪو توهان ادا ڪندا آهيو. ھن قسم جا چاقو تيز رکڻ مشڪل آھن ۽ آساني سان زنگ به ٿي سگھن ٿا، ان ڪري انھن کي چڱيءَ طرح برقرار رکڻ مشڪل آھي. جڏهن توهان پنهنجو پهريون چاقو حاصل ڪريو يا هڪ نئون حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، مختلف برانڊن جي مختلف قسمن کي ڏسو.

انھن کي پنھنجي ھٿ ۾ رکو ۽ وزن ۽ سائيز، مختلف سائزن، شڪلين کي محسوس ڪريو. اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ پيرنگ چاقو بلڊ جي ڊيگهه: 6-10 سينٽ جي وچ ۾ مکيه ڪم: اهو بنيادي طور تي ميون ۽ ڀاڄين کي ڇڪڻ ۽ ترڻ جو ذميوار آهي، ۽ اهو پڻ ڪجهه تمام نازڪ ۽ معمولي شين کي سنڀاليندو آهي. ٽرنگ چاقو مکيه ڪم: هن قسم جي چاقو بنيادي طور تي صرف فرانسيسي-بنياد مغربي کاڌي سان تعلق رکي ٿو، اهو صرف ڀاڄين کي خاص شڪل ۾ ڪٽڻ جو مقصد آهي، ٿلهو چاقو بليڊ ڊگھائي: 12-15 سينٽ جي وچ ۾ مکيه ڪم: ڇاڪاڻ ته بليڊ هڪ ئي وقت پتلي ۽ ٿلهي آهي، اهو خام گوشت کي چڱيءَ طرح ڊبو ڪري سگهي ٿو، جيتوڻيڪ پولٽري ۽ مڇي.

ڀرڻ وارو چاقو بليڊ ڊگھائي: 12-15 سينٽ جي وچ ۾ مکيه ڪم: سائيز تمام گهڻو بوننگ چاقو سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر ٿورڙو ننڍو ۽ وڌيڪ لچڪدار، تنهنڪري اهو پولٽري پچائڻ لاء وڌيڪ مناسب آهي. اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ يوٽيلٽي چاقو بليڊ جي ڊيگهه: 10-18 سينٽ جي وچ ۾ مکيه ڪم: معاون چاقو مکيه چاقو کان ننڍو هوندو آهي، تنهنڪري اهو ڪجهه نسبتا وڏي اجزاء کي هٿي ڏيڻ لاء ڪافي ناهي، ۽ اهو شيف جي چاقو کان ننڍو آهي، تنهنڪري اهو ڪجهه نازڪ ڪم ڪرڻ وقت تمام بيڪار آهي. پر اهو اڃا تائين ڀاڄين ۽ ميون کي ڪٽڻ لاء تمام مفيد آهي.

چيني چورس مکيه ڪم: چيني طرز جي باورچی خانه چاقو ڳري آهي، تيز ڪاربان اسٽيل مان ٺهيل آهي، تيز بليڊ ۽ ڪاٺ جي هينڊل سان، اهو هر قسم جي اجزاء کي ڪٽي، ڪٽڻ، ڪٽڻ ۽ ڪٽ ڪري سگهي ٿو. مغربي باورچی ان کي ڳري ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪندا آهن؛ پر ماهر چيني شيف ان کي لڳ ڀڳ هر شيءِ لاءِ استعمال ڪري سگھن ٿا، جھنگ جي ڪٽڻ کان وٺي سٽير فرائي ڊش تيار ڪرڻ تائين. ڪليور (ڪليور/ماچيٽ) بليڊ ڊگھائي: اٽڪل 15 سينٽي ميٽر مکيه ڪم: جيئن نالي مان معلوم ٿئي ٿو، اهو گوشت ۽ هڏا ڪٽڻ لاء استعمال ٿيندو آهي، ۽ اهو پڻ هڪ قسم جو چاقو آهي جيڪو جسماني شڪل جي لحاظ کان چيني باورچی خانه جي چاقو جي ويجهو آهي.

اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ سانتوڪو چاقو (جاپاني سانتوڪو چاقو) مکيه ڪم: ڪيترائي استعمال، شيف جي چاقو کان به وڌيڪ مفيد! شيف جي چاقو بليڊ ڊگھائي: 15-30cm جي وچ ۾، اٽڪل 20cm سڀ کان عام استعمال ٿيل ڊگھائي آھي مکيه ڪم: اهو هڪ آفاقي چاقو آهي جيڪو تقريباً سڀ ڪم ڪري سگهي ٿو. هڪ شيف جي چاقو بنيادي طور تي سڀني بنيادي تياري جي ڪم کي حل ڪري سگهي ٿو جڏهن هٿ ۾ چاقو مڪمل نه آهن. ماني چاقو مکيه ڪم: مانيءَ کي ڪٽڻ لاءِ مثالي جيئن بيگوئيٽس، وڏا ميوا جهڙوڪ تربوز، ۽ قيمتي منجمد ڪيڪ ڪٽڻ لاءِ: هر ڪٽ کان پوءِ ان کي گرم پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو ته جيئن بليڊ کي صاف رکيو وڃي. اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ پيلٽ چاقو مکيه استعمال: ويسٽ پوائنٽ ۾ ڪجهه نرم ساس يا ڪريم پکيڙڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ڪاري چاقو بنيادي استعمال: عام طور تي عام مقصدي باورچی خانه جي چاقو کان وڏو، پر اهي ساڳي طرح استعمال ڪيا ويندا آهن.

حقيقت ۾، گوشت جي ڪليور جي بليڊ کي پڻ ٻن مختلف ڊزائنن ۾ ورهايو ويو آهي: عام سخت يا خاص لچڪدار (لچڪدار چاقو)، ان تي منحصر آهي ته توهان ڪهڙي قسم جي گوشت کي ڪٽڻ چاهيو ٿا. جيڪڏهن توهان گوشت کي ڪٽڻ چاهيو ٿا جهڙوڪ گريل ريب، جنهن جي پچائڻ جي طريقي جي ڪري ٿوري سخت جلد آهي، توهان کي تمام سخت چاقو جي هينڊل جي ضرورت آهي، جيڪڏهن اهو عام اسٽو يا مڇي اسٽيڪ آهي، توهان وڌيڪ لچڪدار قسم استعمال ڪري سگهو ٿا. يقينن، جڏهن پکا گوشت جا وڏا ٽڪرا ڪٽيندا آهن، اهو بهتر آهي ته گوشت جي ڪٽڻ واري ڪانٽو کي استعمال ڪرڻ لاء، شڪل کي صاف ۽ خوبصورت بڻائڻ لاء.

اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ پوء توهان پنهنجي هٿ لاء صحيح چاقو ڪيئن چونڊيو ٿا؟ ساڳيءَ قسم جي چاقو لاءِ به، مختلف برانڊن وٽ مختلف سائزن جي کجين لاءِ مختلف ڊزائنون هونديون، تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته دڪان تي وڃي چاقو خريد ڪرڻ لاءِ ذاتي طور تي، محسوس ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، ۽ فيصلو ڪريو ته ڇا اهو توهان لاءِ مناسب آهي. هڪ ڊگهي وقت تائين رهندو، اهو وقت جي هڪ عرصي تائين باورچی خانه ۾ توهان جو سٺو مددگار ثابت ٿيندو، جيئن بوٽن خريد ڪرڻ، بهتر آهي ته توهان ان کي پاڻ آزمايو ۽ محسوس ڪريو ته ڇا اهو توهان لاءِ مناسب آهي. اتي ڪيترائي باورچی خانه چاقو آھن، ڇا توھان ڄاڻو ٿا ته ھر ھڪ کي ڪيئن استعمال ڪجي؟ چونڊ ڪرڻ وقت، پڪ ڪريو ته چاقو توهان جي هٿ ۾ رکڻ لاءِ آرامده آهي. انگوٺ آزاديءَ سان هينڊل تي هلي سگهي ٿو، ۽ اشاري جي آڱر کي چاقو جي پٺي تي رکي سگهجي ٿو يا آرام ڪرڻ لاءِ هيٺ ڪري سگهجي ٿو. اهو تمام ضروري آهي. توھان چاقو استعمال ڪري رھيا آھيو، حرڪتون سخت آھن، نه رڳو ڀاڄيون چڱيءَ طرح ڪٽي سگھن ٿيون، پر آسانيءَ سان آڱرين ۾ درد ۽ جسماني زخمن جو سبب بڻجن ٿيون. جيڪڏهن توهان سوچيو ته ڪي به ڪارآمد چاقو آهن، توهان پڻ انهن کي سڀني سان حصيداري ڪري سگهو ٿا~.