Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях?

Ножовете са най-важните съдове в кухнята! Всеки готвач има няколко ножа, които са особено ценени. Вероятно всички знаем, че има китайски кухненски ножове, ножове за готвачи и ножове за пържоли. Но има много повече ножове, които всъщност се използват за неща, които може би все още не знаем.

Но следният редактор ще ви помогне да опознаете своя нож Може дори да ви помогне да изберете следващия си нож~ Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? как да наблюдаваме нож [Връх на нож] Тази част се използва за разрязване и пробиване на храна и може да се използва и за разделяне на предмети като тънка хартия или филм. [Върхът на главата на ножа] Първата трета от острието се нарича глава на ножа, която може да се използва за рязане на крехки зеленчуци, дребни съставки, рязане на връзки от месни съставки и рязане на тънки филийки. [梁 гръбначен стълб] Горната част на гръбначния стълб на ножа е по-широката част на острието.

В процеса на използване на ножа, за да се осигури стабилност на тялото на ножа, лъчът на ножа често се затяга с пръсти; има и греди на някои ножове, които се използват за начукване на чесън. 【刀режещ ръб】 Средната част на целия нож, между главата и задната част. Това е частта с най-голяма интензивност на работа при рязане.

Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? [Пета в областта на гърба] Най-тежката част от големия готварски нож е най-близо до ръката, когато се използва, и понася най-голямата сила. Обикновено се използва за нарязване на твърда храна, като например ставите на кости от пилешки бутчета. [Опора за зоната на греда] Между тялото на ножа и дръжката е зоната на греда на кухненския нож.При голям готварски нож зоната на греда играе роля за защита на ръката. [Tang] Обикновено тази част е скрита в дръжката и това е частта, където острието се простира в дръжката.

[Дръжката на ножа] обикновено е изработена от различни материали от пластмаса, дърво или неръждаема стомана.Негова отговорност е да ви осигури добър и удобен захват, когато държите ножа. Така че също е от решаващо значение. [Нитовете] обикновено са вдлъбнати навътре, за да фиксират дръжката и щифта; обикновено нитовете са плътно вградени в дръжката, без да оставят място за развитие на бактерии Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? Категория нож Има много марки и видове ножове, независимо от хоризонталното сравнение между различните им марки.

Но редакторът няма да ви препоръча да изберете евтин "комплект ножове".В крайна сметка всеки разбира истината, че получавате това, за което плащате. Тези видове ножове трудно се поддържат остри и дори могат лесно да ръждясват, което затруднява поддържането им. Когато вземете първия си нож или искате да вземете нов, разгледайте разнообразие от различни марки.

Дръжте ги в ръката си и усетете тежестта и размера, различни размери, форми. Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? Нож за лющене Дължина на острието: между 6-10см Основна функция: Отговаря главно за беленето и издълбаването на плодове и зеленчуци, а също така може да се справи с някои много деликатни и тривиални неща. Нож на Тюринг Основна функция: Този вид нож основно принадлежи само към базираната на Франция западна храна, той е насочен само към рязане на зеленчуци в специална форма, Нож за обезкостяване Дължина на острието: между 12-15 см Основна функция: Тъй като острието е тънко и същевременно тънко, то може да обезкости много добре сурово месо, дори птици и риба.

Нож за филетиране Дължина на острието: между 12-15 см Основна функция: Размерът е много подобен на ножа за обезкостяване, но малко по-малък и по-гъвкав, така че е по-подходящ за готвене на птици. Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? Универсален нож Дължина на острието: между 10-18 см Основна функция: Допълнителният нож е по-малък от основния нож, така че не е достатъчен, за да се справи с някои относително големи съставки, и е по-малък от ножа на главния готвач, така че е твърде тромав, когато вършите някаква деликатна работа. Но все още е много полезно за рязане на зеленчуци и плодове.

Китайски чопър Основна функция: Кухненският нож в китайски стил е тежък, изработен от високо въглеродна стомана, с остро острие и дървена дръжка, той може да реже, кълца, кълца и кълца всякакви съставки. Западните готвачи го използват за тежко кълцане и кълцане; но опитните китайски готвачи могат да го използват за почти всичко, от изкормване на скариди до приготвяне на взискателни пържени ястия. Сатър (сатър/мачете) Дължина на острието: около 15 см Основна функция: Както подсказва името, той се използва за нарязване на месо и кости, а също така е вид нож, който е най-близък до китайския кухненски нож по отношение на формата на тялото.

Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? Нож Santoku (японски нож Santoku) Основни функции: Множество приложения, дори по-полезен от нож на готвач! Нож за готвач Дължина на острието: между 15-30 см, около 20 см е най-често използваната дължина Основна функция: Това е универсален нож, който може да свърши почти цялата работа Ножът на готвача може да реши основно всички основни подготвителни работи, когато ножовете под ръка не са пълни. Нож за хляб Основна функция: идеален за нарязване на хляб като багети, големи плодове като диня и за нарязване на скъпи замразени сладкиши: потапяйте го в гореща вода след всяко рязане, за да поддържате острието чисто. Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? Палетен нож Основна употреба: използва се за намазване на мек сос или сметана в West Point Нож за гравиране Основна употреба: Обикновено са по-големи от кухненски нож с общо предназначение, но се използват по подобен начин.

Всъщност острието на ножа за месо също е разделено на два различни дизайна: общ твърд или специален еластичен (гъвкав нож), в зависимост от това какъв вид месо искате да режете. Ако искате да режете месо като ребра на скара, което има леко твърда кожа поради начина на готвене, ви трябва много твърда дръжка на ножа.Ако е обикновена яхния или рибена пържола, можете да използвате по-еластичен вид. Разбира се, когато режете големи парчета сготвено месо, най-добре е да използвате вилица за рязане на месо, за да направите формата чиста и красива.

Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? И така, как да изберете правилния нож за вашата ръка? Дори за един и същи тип нож, различните марки ще имат различни дизайни за различни размери на дланите, така че най-добре отидете лично в магазина, за да си купите нож, опитайте на допир и преценете дали ви подхожда, така че ще издържи дълго време Ще ви бъде добър помощник в кухнята за известно време, както и при закупуването на обувки, по-добре пробвайте сами и ги опипайте, за да разберете дали е подходящ за вас. Има толкова много кухненски ножове, знаете ли как да използвате всеки от тях? Когато избирате, уверете се, че ножът е удобен за държане в ръка.Палецът може да се движи свободно върху дръжката, а показалецът може да се постави на гърба на ножа или да се премести надолу, за да почива.Това е много важно.Ако използвате нож, движенията са сковани, не само не можете да режете добре зеленчуците, но също така лесно причинявате болка в пръстите и причинявате физическо нараняване. Ако смятате, че има полезни ножове, можете също да ги споделите с всички~.