Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn?

Hnífar eru mikilvægustu áhöldin í eldhúsinu! Sérhver kokkur hefur nokkra hnífa sem eru sérstaklega dýrmætir. Við vitum líklega öll að það eru til kínverskir eldhúshnífar, kokkahnífar og steikarhnífar. En það eru miklu fleiri hnífar sem eru í raun notaðir fyrir hluti sem við vitum kannski ekki ennþá.

En eftirfarandi ritstjóri mun hjálpa þér að þekkja hnífinn þinn Það getur jafnvel hjálpað þér að velja næsta hníf ~ Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? hvernig á að fylgjast með hníf [Hnífapunktur] Þessi hluti er notaður til að skera og gata mat og einnig er hægt að nota hann til að aðgreina hluti eins og þunnan pappír eða filmu. [Hnífshöfuðodd] Fyrsti þriðjungur blaðsins er kallaður hnífahausinn, sem hægt er að nota til að skera niður mjúkt grænmeti, smáformað hráefni, skera liðbönd af kjöthráefni og skera þunnar sneiðar. [梁 hryggur] Efri hluti hryggsins á hnífnum er breiðari hluti blaðsins.

Í því ferli að nota hnífinn, til að tryggja stöðugleika hnífsbolsins, er geislinn á hnífnum oft klemmdur með fingrum; það eru líka geislar af sumum hnífum sem eru notaðir til að slá hvítlauk. 【刀skurðbrún】 Miðhluti alls hnífsins, á milli höfuðs og aftari svæðis. Það er sá hluti sem hefur mestan vinnuálag þegar verið er að höggva.

Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? [Hæl á baksvæði] Þyngsti hluti stórs matreiðsluhnífs er næst hendinni þegar hann er í notkun og ber mesta kraftinn. Hann er venjulega notaður til að saxa harðan mat, eins og lið kjúklingaleggjabeina. [Geislasvæðisstyrkur] Á milli hnífsbolsins og handfangsins er geislasvæði eldhúshnífsins. Á stórum matreiðsluhníf gegnir geislasvæðið hlutverki við að vernda höndina. [Tang] Venjulega er þessi hluti falinn inni í handfanginu og það er sá hluti þar sem blaðið nær inn í handfangið.

[Hnífahandfang] er venjulega úr ýmsum efnum úr plasti, við eða ryðfríu stáli. Það er á ábyrgð þess að veita þér gott og þægilegt grip þegar þú heldur á hnífnum. Svo er það líka mikilvægt. [Hnoð] eru almennt inndæld til að festa handfangið og töngina; hnoð eru venjulega þétt innbyggð í handfangið, sem gefur ekkert pláss fyrir bakteríur að vaxa Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Hnífaflokkur Það eru mörg vörumerki og tegundir af hnífum, óháð láréttum samanburði á mismunandi vörumerkjum þeirra.

En ritstjórinn mun ekki mæla með því að þú veljir ódýrt „hnífasett.“ Enda skilja allir sannleikann að þú færð það sem þú borgar fyrir. Þessar tegundir af hnífum er erfitt að halda beittum og geta jafnvel ryðgað auðveldlega, sem gerir það erfitt að viðhalda þeim vel. Þegar þú færð fyrsta hnífinn þinn eða vilt fá nýjan skaltu skoða margs konar vörumerki.

Haltu þeim í hendinni og finndu þyngdina og stærðina, mismunandi stærðir, lögun. Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Skurðhnífur Lengd blaðs: á milli 6-10 cm Aðalhlutverk: Það er aðallega ábyrgt fyrir því að afhýða og skera ávexti og grænmeti, og það getur líka séð um mjög viðkvæma og léttvæga hluti. Turing hnífur Aðalhlutverk: Þessi tegund af hníf tilheyrir í grundvallaratriðum aðeins vestrænum matvælum sem byggja á frönskum uppruna, hann er aðeins ætlaður til að skera grænmeti í sérstakt form, Úrbeinarhnífur Lengd blaðs: á milli 12-15 cm Aðalhlutverk: Þar sem blaðið er mjótt og þunnt á sama tíma getur það beinhreinsað hrátt kjöt mjög vel, jafnvel alifugla og fisk.

Flökunarhnífur Lengd blaðs: á milli 12-15 cm Aðalhlutverk: Stærðin er mjög svipuð og úrbeinarhnífnum, en aðeins minni og sveigjanlegri, þannig að hann hentar betur í alifuglaeldun. Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Notknífur Lengd blaðs: á milli 10-18 cm Aðalaðgerð: Hjálparhnífurinn er minni en aðalhnífurinn, þannig að það er ekki nóg að meðhöndla nokkur tiltölulega stór hráefni, og hann er minni en matreiðsluhnífurinn, svo hann er of klaufalegur þegar unnið er viðkvæmt verk. En það er samt mjög gagnlegt til að skera grænmeti og ávexti.

Kínverskur chopper Helsta hlutverk: Kínverskur eldhúshnífur er þungur, úr háu kolefnisstáli, með beittum blaði og viðarhandfangi, hann getur skorið, höggva, höggva og höggva alls kyns hráefni. Vestrænir matreiðslumenn nota það til að saxa og saxa mikið, en hæfileikaríkir kínverskir kokkar geta notað það í næstum allt, allt frá því að slægja rækjur til að útbúa krefjandi hrærifréttir. Cleaver (Cleaver/Machete) Lengd blaðs: um 15 cm Helstu hlutverk: Eins og nafnið gefur til kynna er hann notaður til að saxa kjöt og bein, auk þess sem hann er eins konar hnífur sem er næst kínverskum eldhúshníf hvað líkamsform varðar.

Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Santoku hnífur (japanskur Santoku hnífur) Helstu aðgerðir: Margþætt notkun, jafnvel gagnlegri en matreiðsluhnífur! Matreiðsluhnífur Lengd blaðs: á milli 15-30 cm, um það bil 20 cm er algengasta lengdin Helstu hlutverk: Þetta er alhliða hnífur sem getur nánast alla vinnu.Kokkahnífur getur í rauninni leyst alla grunnundirbúningsvinnu þegar hnífarnir við höndina eru ekki fullbúnir. Brauðhnífur Aðalaðgerð: tilvalið til að skera brauð eins og baguette, stóra ávexti eins og vatnsmelóna og til að sneiða dýrar frosnar kökur: dýfðu því í heitt vatn eftir hvern skurð til að halda blaðinu hreinu. Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Palettu hnífur Aðalnotkun: notað til að dreifa mjúkri sósu eða rjóma í West Point Útskurðarhnífur Aðalnotkun: Venjulega stærri en almennur eldhúshnífur, en þeir eru notaðir á svipaðan hátt.

Reyndar er blað kjötklippunnar einnig skipt í tvær mismunandi útfærslur: almenna harða eða sérstaka teygju (sveigjanlegan útskurðarhníf), allt eftir því hvers konar kjöt þú vilt skera. Ef þú vilt skera kjöt eins og grillað rif, sem er með örlítið harða húð vegna eldunaraðferðarinnar, þarftu mjög hart hnífaskaft Ef um almenna plokkfisk eða fisksteik er að ræða má nota teygjanlegri gerð. Þegar verið er að skera stóra bita af soðnu kjöti er auðvitað best að nota kjötskurðargaffel til að gera formið snyrtilegt og fallegt.

Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Svo hvernig velurðu réttan hníf fyrir hönd þína? Jafnvel fyrir sömu hnífategund munu mismunandi vörumerki hafa mismunandi hönnun fyrir mismunandi stærðir af lófa, svo það er best að fara í búðina til að kaupa hníf í eigin persónu, prófa tilfinninguna og meta hvort það henti þér, þannig að það mun endast í langan tíma. Það verður góður aðstoðarmaður þinn í eldhúsinu í ákveðinn tíma, rétt eins og að kaupa skó, þú ættir að prófa það sjálfur og finna það til að vita hvort það henti þér. Það eru svo margir eldhúshnífar, veistu hvernig á að nota hvern og einn? Þegar þú velur skaltu ganga úr skugga um að hnífurinn sé þægilegur í hendinni. Þumalfingur getur hreyfst frjálslega á handfanginu og vísifingur má setja aftan á hnífinn eða færa hann niður til að hvíla sig. Þetta er mjög mikilvægt. Ef þú ert að nota hníf, Hreyfingarnar eru stífar, geta ekki aðeins skorið grænmeti vel, heldur veldur auðveldlega fingurverkjum og líkamlegum meiðslum. Ef þú heldur að það séu einhverjir gagnlegir hnífar geturðu líka deilt þeim með öllum~.